豆腐卷

主料

面粉350克；豆腐500克；白菜300克；

辅料

大葱1棵；盐5克；鸡精3克；花生油5克；

豆腐卷的做法步骤

1：面粉加水和成团，醒20分钟。

2：白菜加一点盐，剁碎。

3：豆腐切丁。

4：把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。

5：加入花生油。

6：盐，鸡精。

7：搅拌均匀，馅就做好了。

8：把面团用擀面杖擀开。成薄皮。

9：把豆腐馅放在面皮上。

10：中间铺匀，把边折到中间。

11：另一边也一样折到中间。

12：把馅再放一层。

13：把其中的一边折上。

14：用擀面杖压出梯形的形状。

15：用刀从压出的印子上切开。

16：豆腐卷做好了。

17：篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。

18：蒸好了，立马出锅。。。

19：好吃，还是小时候的味道。。。

小窍门

面团一定不要活的软硬适中。

蒸豆腐卷

主料

豆腐片适量；肉泥适量；香葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；香油适量；蚝油适量；生粉适量；

蒸豆腐卷的做法步骤

1：豆腐片，肉泥，香葱

2：肉泥加香葱，盐，生抽，生粉拌匀

3：豆腐片平铺

4：放上肉泥

5：卷成卷

6：全卷好

7：再用韭菜扎紧

8：放进蒸锅

9：蒸15分钟左或蒸熟

10：淋上生抽，蚝油上桌

11：好香豆腐卷

小窍门

用海带丝扎也行

萝卜卷（豆腐卷）

主料

面粉1000克；萝卜1000克；豆腐500克；

辅料

姜适量；花椒面适量；葱适量；盐适量；油适量；

萝卜卷的做法步骤

1：首先，要和面用清水把面活好

2：就是这个样子啦然后面放在一边我们做内馅

3：这段时间内我们把萝卜用萝卜搜子搜称条然后剁碎还有姜也切成碎碎这里还有豆腐也切成碎粒我忘拍了T_T

4：现在我们把面擀成薄薄的面皮像这样大大的比我的脸还打的多的面皮=_=

5：擀好之后把萝卜和豆腐放在面上同时把葱姜花椒面油盐一起放入面上像这样

6：然后搅拌均匀摸在面皮上摸的一定要均匀

7：之后！开始像圈紫菜包饭那样的把面皮圈起来不用太快不着急

8：之后弄成这样就好了

9：然后用刀切成类似平行四边形那样的形状

10：切之前开火放油

11：切完锅也烧热了把萝卜卷顺着锅边放入

12：然后慢慢的一层层的往里放像这样

13：听到油煎萝卜卷兹兹的声音过大约3.4分钟向锅里倒入清水

14：然后盖盖等着熟了开锅

15：好了！变成这个样子啦

16：乘出来～

17：看和普通蒸的不一样底下被煎的脆脆的焦黄焦黄特别好吃

小窍门

1.姜一定要多放不喜欢也没关系因为开锅之后吃吃不出来但是味道会变好。2.向锅里倒入清水的时候一定要从两个萝卜卷的缝隙里倒入3.豆腐不要放多

蒸豆腐卷

主料

猪肉258克；马蹄6个；玉米1/3个；胡萝卜1/3个；

辅料

姜1匙；生抽1匙；蚝油1匙；生粉1匙；

蒸豆腐卷的做法步骤

1：猪肉剁碎，瘦肉肥肉分开剁

2：肉馅加盐，生抽，蚝油，姜末，生粉腌制十五分钟

3：萝卜，玉米，马蹄分别剁碎

4：肉馅和玉米，胡萝卜，马蹄搅拌

5：豆腐卷切开，卷上馅儿，码在盘子中间，大火蒸二十分钟

6：出锅撒葱花，然后蚝油，生抽，生粉勾芡，淋汁…

豆腐卷

主料

猪肉馅1kg；

辅料

干豆腐数张；胡萝卜一根；

配料

葱二根；姜一块；胡椒粉适量；鸡精适量；鸡蛋二枚；淀粉适量；盐少许；

豆腐卷的做法步骤

1：所需材料

2：把葱、姜切碎。胡萝卜先切成丝再切成小丁。把肉馅和葱姜碎、胡萝卜丁，放入盆里搅拌，入胡椒粉、盐、鸡精再次搅拌。

3：盆里放入鸡蛋二枚、干淀粉吃饭的勺四勺量一个方向充分搅拌。

4：一直搅拌均匀到起筋。

5：另起一小碗调好湿淀粉，备用。

6：取数张干豆腐平铺在案板上。

7：用勺把肉馅均匀的抹在干豆腐上，不要抹的太厚，以免卷起时太粗。记住要把干豆腐边都要抹上，顶边留下五厘米处不要抹。

8：从底部往上卷起，卷到顶部时用小勺把湿淀粉均匀的抹在顶边。全部卷起。

9：封好口。封口面朝下，依次平整放好。如果封口处有翘起要多抹点湿淀粉让粘贴住。

10：都卷好后放入蒸锅里水开蒸15-18分钟即可。

11：蒸好后拿出放到案板上凉凉。

12：凉后即可切成片摆成花样拼盘。

13：上一张成品图

豆腐卷

主料

豆腐皮适量；

辅料

小葱1根；沙拉酱适量；黄瓜1根；

豆腐卷的做法步骤

1：豆腐皮切成小块，再来焯水，豆腐皮的大差不多手掌大小就可以了。

2：焯好水的豆腐皮再投入到凉白开里，过一下凉，这样豆腐皮的口感会更好。

3：黄瓜切丝。

4：小葱切丝。

5：拿一张豆腐皮，放上适量的黄瓜丝，葱丝再挤上好吃的沙拉酱，这次用的是芝培口味的，真的很好吃。

6：慢慢卷起来，再从中间斜着切开。

7：然后这样摆在盘里，可以摆出自己喜欢的样子，夹着吃，太好吃了。

小窍门

秋天的饮食要注意卫生，不然很容易闹肚子的，豆腐皮吃之前焯水最安全了。

熏豆腐卷

主料

猪肉馅250g；东北干豆腐2张；

辅料

生抽适量；葱花适量；鸡蛋1个；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；料酒适量；淀粉适量；

熏豆腐卷的做法步骤

1：把所有调料，鸡蛋，葱花放到肉馅里，拌匀！

2：将拌好的肉馅均匀涂抹在豆腐皮上！

3：将涂抹好肉馅的豆腐皮卷成卷，上蒸锅蒸！15-20分钟！

4：蒸好的豆腐卷放在蒸笼上，炒锅放锡纸，锡纸上放2勺白糖，蒸笼放在锡纸上！加热至有烟冒出，约十秒钟关火，在闷一分钟，上色就完成了！

5：熏好后刷上一层香油，避免豆腐皮干硬！成品切好装盘！

小窍门

熏的过程需要随时掌握好火候！如果嫌麻烦，省略烟熏布骤！蒸熟后就可以食用了！

豆腐卷子

主料

面粉适量；

辅料

韭菜适量；豆腐适量；

豆腐卷子的做法步骤

1：和面。

2：切馅。

3：豆腐切碎。

4：拌入韭菜。

5：擀面皮。

6：放馅。

7：折叠。

8：再放一层。

9：一层层放完馅料，用擀面杖压一道痕。

10：沿着痕切开。

11：蒸熟出锅。

豆腐卷

主料

糯米150g；大米150g；鸡胸脯肉200g；火腿3片；胡萝卜1/2根；葱1段；蒜2瓣；姜2小片；豆皮3张；

辅料

花椒粉2小勺；生抽2大勺；芝麻油1/2大勺；芝麻1小撮；盐2小勺；胡椒粉2小勺；料酒2勺；

豆腐卷的做法步骤

1：先将糯米、大米洗好蒸饭。将胡萝卜、火腿；鸡肉剁成肉酱；豆皮从中间切开，大小约等同于一张紫菜翻卷用的紫菜；葱、蒜、姜切蓉。

2：在等米饭煮熟的时候，可以准备馅儿料。肉酱里放入2勺料酒、1勺酱油、1勺盐1勺花椒粉、1勺胡椒粉、1/4勺芝麻油、葱姜蒜蓉，顺时针搅拌至所有材料全部匀开。再将胡萝卜蓉、火腿蓉倒入肉酱、搅拌至均匀。

3：米饭好了之后再把米饭放入刚才准备的馅料，再放1勺酱油、1勺花椒粉、1少胡椒、1/4勺芝麻油、1撮芝麻、1勺盐，继续搅拌至所有内容全部均匀混合在一起。

4：把以上馅料均匀的抹在豆皮上，然后卷起来。卷到最后的时候，一定要连边上也有馅，这样才会将皮黏住不散开。以上馅料大概能卷5卷。

5：然后放在锅里蒸，放的时候，豆腐卷开口要放在下面，避免症的时候又开。蒸20分钟好之后放一些时间，豆皮略干了，好切。

6：切好装盘，吃的时候可以蘸着酱油吃。

小窍门

一直在努力想，如何把高蛋白的东西都混在一起，搭配健身。所以就做了鸡肉馅儿的豆皮卷。口味算很清淡的，不习惯的朋友们可以蘸着酱油吃。混入米饭主要是考虑到糯米热量要大些，但为了黏住豆皮，还是要放，所以糯米米饭1:1。而蒸的东西，要比煮丢失的营养少一些，要比炒和煎少很多脂肪。所以这道菜还算是健康的啦。无论是植物蛋白或是动物蛋白，只吃一种都会影响人体吸收，两种搭配起来就会提高吸收程度，因为他们的蛋白氨基酸可以互补，越来越接近人体蛋白质结构。

豆腐肉卷

主料

肉泥适量；豆腐适量；香葱适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；淀粉适量；生抽适量；

豆腐肉卷的做法步骤

1：豆腐

2：将少许豆腐剁进肉泥里，放点香葱，盐合匀

3：蛋打成蛋液，如果是新手，煎蛋皮可打二个鸡蛋，这样蛋皮不易烂

4：锅底抹油，倒进蛋液，摊平

5：煎成蛋皮

6：平铺

7：放上刚拌切的肉泥

8：抹平

9：可在周围抹上淀粉水卷成卷

10：卷好的蛋卷

11：蒸熟

12：冷却后再切

13：切段

14：摆盘

15：淋上生抽，吃辣的放点辣椒汁

16：即可