马拉糕

主料

低筋面粉240克；黄油30克；糖80克；牛奶150克；鸡蛋130克；

辅料

泡打粉12克；

马拉糕的做法步骤

1：称量好食材。

2：面粉入盆中，加入白砂糖拌匀。

3：加入牛奶。

4：鸡蛋2只。

5：.搅拌至糖完全融化，同时面糊顺滑无颗粒，面糊滴落时出现层叠的状态就可以了，这时把面糊静置2小时，使之松驰。

6：2小时后，往面糊里加入融化的黄油拌匀。

7：泡打粉加入少许清水搅匀后，加入面糊中，搅拌均匀。

8：倒入模具中，这里要注意的是，最好是用不粘模具，如果没有，就要在模具中垫张油纸或是刷上一层薄薄的油，以免后期脱模粘底。

9：锅中水开后，入锅蒸制30分钟，揭盖时注意倒汗水滴在糕体表面，会影响口感的哦。

小窍门

1.如果不喜欢黄油，可改为猪油或是色拉油。2.水开后才入锅大火蒸。3.搅拌面糊时，一定要做到糖完全融化，没有粉状颗粒，同时提起面糊滴落时有层叠的感觉。4.白糖可以改为红糖，色泽会变深，味道很好吃。

红糖马拉糕

主料

红糖100g；热水400g；面粉200g；木薯粉200g；

辅料

酵母3g；泡打粉3g；小苏打3g；橄榄油15g；

红糖马拉糕的做法步骤

1：100g红糖用400g热水冲泡开后冷却至体温温度，200g面粉 200g木薯粉 3g酵母 红糖水混合均匀，发酵隔夜。

2：搅打出气泡后 3g泡打粉 3g小苏打 15g橄榄油混合均匀。

3：模具四周和底部刷油，倒入液体，震出大气泡，二次饧发30分钟。

4：烧开热水后，大火放模具进锅蒸35分钟。放冷却后脱模。

5：切块，成品软糯有嚼劲。

红糖马拉糕

主料

红糖50g；白糖10g；温水115g；高筋面粉80g；木薯淀粉45g；

辅料

酵母1.5g；泡打粉2.5g；玉米油5g；

红糖马拉糕的做法步骤

1：红糖，白糖称好。

2：加入温水，将糖融化。

3：高筋粉，木薯粉，酵母粉，称好。

4：将全部的粉和糖水混合，搅拌均匀。

5：搅拌均匀。

6：将面糊过筛，更细腻。

7：将面糊放置高温处发酵，夏天常温即可，温度低的情况下隔热水发酵。

8：常温发酵一个小时左右，我隔热水发酵了半个小时左右，发酵好后出现很多气泡。

9：加入泡打粉搅拌均匀。再加入食用油搅拌均匀，将搅拌好的面糊装入模具中，开水入锅，大火蒸20min。

10：焖三到五分钟开锅。

11：放凉切开就可以吃啦！

小窍门

没有高筋粉的也可以用低筋粉。蒸之前锅中水一次性放足，中途不要开盖加水。用的八寸模具，分量有点少，用六寸模具估计成品更好看些。

黄金马拉糕

主料

云鹤自发糕粉250g；鸡蛋3个；

辅料

白砂糖150g；植物油15g；水200ml；

黄金马拉糕的做法步骤

1：将鸡蛋去壳后，搅打至起泡沫，加入砂糖和适量的水一起搅匀，然后徐徐倒入云鹤自发糕粉一起再轻轻搅匀，至松软为止，。切勿大力搅得生筋！

2：圆盘碟薄薄涂油抹一遍，将粉浆均匀倒入碟中。蒸锅猛火蒸约三十分钟即可。

3：出炉稍凉片刻切好装碟。

4：香甜松软可口的马拉糕~

小窍门

云鹤自发糕粉一般大超市有售。糖的份量可按个人口味添加

马拉糕

主料

低筋面粉130克；牛奶100克；鸡蛋2个；猪油30克；酵母4克；

辅料

白糖90克；

马拉糕的做法步骤

1：准备好原材料

2：蛋打散加白糖搅拌均匀，再加入牛奶搅匀，随后加入溶化了的猪油搅匀

3：加入低粉、酵母拌匀，倒入抹了油的模具中静置20分钟

4：锅内水开后放入锅中蒸25分钟

5：成品

小窍门

猪油可用黄油替代

马拉糕

主料

低粉300克；鸡蛋5个；

辅料

泡打粉15克；猪油60克；白糖80克；牛奶200ml；

马拉糕的做法步骤

1：主辅料：低粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、猪油、牛奶。

2：把鸡蛋打入盆中。

3：加入白糖。

4：将白糖搅拌溶化后，加入猪油。

5：继续搅拌均匀。

6：然后加入牛奶。

7：将其充分搅拌均匀，避免油水分离。

8：筛入低粉。

9：加入泡打粉。

10：用橡皮刮刀将其上下翻拌、切拌。不可画圈搅拌，防止起筋。

11：翻拌成细腻的面糊，静置10—20分钟。

12：小模具刷油，将面糊倒入8分满。

13：水烧开后，放入锅内。旺火蒸8分钟。

14：即可出锅装盘，上桌。

小窍门

1、配方中的数量可以做18个。图中我实际做的是两倍的量。2、模具一定要刷油，否则不易脱模。

红糖马拉糕

主料

低粉200克；红糖150克；鸡蛋3个；泡打粉4克；猪油30克；

红糖马拉糕的做法步骤

1：鸡蛋打入容器中搅拌均匀

2：加红糖搅拌均匀

3：加入融化的猪油，搅拌均匀

4：筛入低粉和泡打粉，翻拌均匀

5：模具内刷一层玉米油

6：将拌好的面糊倒入模具，大火上锅蒸40分钟

7：蒸好的样子，发的很高，很松软，有蛋糕的口感

8：切块，当早餐或下午茶都不错哦(^_-)

桂花马拉糕

主料

低筋面粉120克；

辅料

鸡蛋2只；牛奶30克；糖桂花2包；绵白糖30克；黄油30克；无铝泡打粉1小勺；

桂花马拉糕 的做法步骤

1：食材：低筋面粉120克、鸡蛋2只、牛奶30克、糖桂花2包、绵白糖30克、黄油30克、无铝泡打粉1小勺

2：将低筋面粉倒入大盆中，搁入无铝泡打粉、打入鸡蛋。

3：拌匀。

4：随后，加入温室软化的黄油、糖桂花、绵白糖。

5：和牛奶顺着同一个方向搅拌均匀。

6：接着，将拌好的面糊装入模具中。

7：然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至8分钟。

8：最后，开盖取出，即成。

马拉糕

主料

面粉4大勺；

辅料

玉米淀粉1大勺；泡打粉1小汤匙；枸杞子适量；鸡蛋2个；

配料

白糖3小汤匙；红糖约80克；奶粉适量；

马拉糕的做法步骤

1：把所有的材料准备好，我家的红糖是块状的，已经提前化成红糖水了

2：奶粉泡打粉面粉混合在一起。泡打粉不能直接接触到水，否则会挥发的。家里没有牛奶了，用奶粉代替的。

3：把鸡蛋打散，

4：加入3勺白糖，打到白糖融化

5：把混合好的粉倒进去，再把红糖水倒入去，再加一点点水，搅拌均匀。开始水别加太多了，适量加点，找下软硬，不够再加点。太稀了，蒸出来就不成型了。

6：搅拌到没有颗粒状就好了，倒入碗里上锅蒸，记住不能倒得太多，最多只能是容器的一半，因为等下会发起来的。我分了两种做法，一种放了玉米淀粉，一种没放玉米淀粉的。各种都用蒸锅和微波炉做了一份

7：这里块状的是我用微波炉做出来，看起来有点干，吃起来口感很绵。整个的是用蒸锅蒸出来的，颜色看起来更诱人啊。哦对了这里的我没有放玉米淀粉的。吃起来口感还是不错。

8：这是加了玉米淀粉蒸出来的，好像区别不是很大呢，刚从锅里拿出来的时候，更蓬松。一会儿就变塌了些，是不是因为我刚关火就端出来的原因呢？下次再做就知道了，嘻嘻

9：切开了可以看清里面了，没有理想中的蓬松。下次再改进改进方法。

小窍门

加玉米淀粉用微波炉做的，没有拍照片，因为实在太难看了。不知道怎么回事，做出来，表面高低不平特别明显，非常不平整。有谁知道吗？

红糖马拉糕

主料

低筋面粉200克；鸡蛋3只；

辅料

红糖150克；猪油30克；泡打粉5克；

红糖马拉糕的做法步骤

1：鸡蛋打入盘中，用打蛋器搅拌；

2：倒入红糖，搅匀；

3：加入猪油搅拌；

4：倒入面粉，搅匀；

5：蒸盘铺上油纸；

6：倒入拌好的粉浆，大火蒸30分钟；

7：取出，放凉；

8：切块即可。