红烧猪脚

主料

猪脚1000g；

辅料

生抽1勺；

调料

老抽半勺

蚝油半勺

盐适量

姜5片

糖适量

啤酒1罐

干辣椒适量

红烧猪脚的做法步骤

1：砂锅底部放片生姜、葱节、干辣椒，放入猪脚（皮朝上）。

2：放1勺生抽，半勺老抽，1小勺蚝油，盐适量，冰糖适量，倒入1小罐啤酒去腥，加清水没过猪脚。

3：加入五香卤料包1个。

4：放入冰糖加入适量的水。

5：炖半个小时即可出锅。

红烧猪脚

主料

前猪脚2只；黄豆1把；葱叶子2根；

辅料

盐1勺；料酒2勺；老抽3勺；

红烧猪脚的做法步骤

1：朋友来吃饭没有时间一一拍照了.先把黄豆泡半小时

2：把猪脚洗的时候里面放点醋洗，可以去猪脚味道

3：洗好后锅里烧水把猪脚过水

4：锅里放少许油，把花椒，一颗大料，葱段3段，姜皮5片，炒一下就把猪脚放锅里一起炒，加老抽，盐，料酒，翻炒5-6来回就把黄豆一起放进去，加开水迈过猪脚，大火烧开后转小火慢慢焖

5：半小时后把汁收了就可以出锅，撒葱丝

红烧猪脚

主料

猪脚2只；

辅料

蒜头1个；姜片3片；八角3个；桂皮适量；

配料

冰糖适量；盐适量；味精适量；老抽适量；料酒适量；白砂糖适量；

红烧猪脚的做法步骤

1：将猪脚洗净，放入冷水中煮沸。

2：煮猪脚的过程中将配料准备好。

3：将煮沸的猪脚捞出，用冷水冲洗，洗去血沫和杂质。

4：热锅，不用放油，将猪脚倒入，不断翻动，让水蒸发掉，这样做是为了下一步的时候不会让油溅的到处都是。

5：锅中倒入适量的油，放入冰糖小火炒。

6：待有糖色出来时加入配料煸炒出香味。

7：加入猪脚煸炒，上糖色。

8：加少许老抽和料酒继续煸炒。

9：将煸炒好的猪脚倒入高压锅，把水加至淹没，放入适量的盐，烧20~30分钟。

10：将压制好的猪脚倒入炒锅中，加点味精和白糖，大火收汁。

11：美味的猪脚做好啦，多余的汤还可以下面吃呢。

小窍门

煮猪脚的时候可以多放点水，最后烧好的汤正适合下面呢。

红烧猪脚

主料

猪脚适量；

辅料

糖适量；盐适量；香菇适量；酱油适量；加饭酒适量；姜适量；醋适量；油适量；

红烧猪脚的做法步骤

1：猪脚洗净用开水烫一下,沥干

2：香菇泡一下,待用

3：炒锅走火热后下油放姜片爆一下,放一大勺糖

4：起泡放猪脚翻炒加酱油醋加饭酒盐翻炒

5：起锅放电压力锅放洗好的香菇,按煮豆就可以了

6：好了香喷喷红烧猪脚好了,吃而不肥腻

小窍门

不用大料也一样吃而不腻

红烧猪脚

主料

猪脚1000克；干辣椒适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；姜适量；冰糖适量；豆瓣酱一勺；大蒜头适量；

辅料

葱适量；料酒适量；

调料

油适量

盐少许

鸡精适量

蚝油适量

胡椒粉适量

红烧猪脚的做法步骤

1：准备好大蒜头、姜、桂皮、香叶八角。

2：准备好猪脚，清洗干净，剁成大块。

3：凉水上锅，猪脚加料酒和姜片焯水三分钟。

4：过凉水，清洗干净浮沫待用。

5：起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

6：糖成微黄色时。

7：下入一勺豆瓣酱，煸出红油。

8：下入猪脚翻炒均匀上色。

9：转入电高压锅中，加料酒、桂皮、八角、香叶、辣椒焖炖20分钟（不用加水了哦）。

10：时间结束后，加盐、鸡精、蚝油调味。

11：起锅装盘，撒上葱花即可。

12：成品图。

13：成品图。

红烧猪脚

主料

猪蹄500g；冬瓜200g；

辅料

红烧酱油1勺；啤酒1勺；鸡精1勺；胡椒粉适量；姜1块；蒜5个；大葱3根；红椒2个；青椒4个；盐适量；

红烧猪脚的做法步骤

1：先将猪脚切成块，放入高压锅中放盐，红烧酱油，辣椒王，姜蒜，压8-12分钟。

2：将猪脚选出，放入碗中。

3：冬瓜切成块，可在表面雕出花纹。

4：将冬瓜油炸，待用（炸一分钟即可，不要炸太久）

5：取锅下油下姜蒜炒香。

6：下猪脚，炸好的冬瓜，下一点啤酒，红烧酱油调味后，加2勺煮猪脚的原汤，焖5分钟。

7：放青红椒椒，翻炒

8：放大葱叶，翻炒出锅。

小窍门

猪脚选用后蹄，吃起来才带劲。不喜欢吃辣的可以不放那么多辣椒，但是放青红椒看起来颜色很足。冬瓜记得雕花哦，横着切几刀，竖着切几刀。

红烧猪脚

主料

猪脚1000克；姜适量；冰糖适量；料酒适量；

辅料

桂皮适量；八角适量；香叶适量；米椒几个；啤酒小半罐；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

米酒适量

红烧猪脚的做法步骤

1：准备好猪脚。

2：凉水上锅，加料酒，焯水。

3：稍煮一会儿。

4：过温水，清洗干净浮沫。

5：起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

6：糖成琥珀色时。

7：下入猪脚，加盐翻炒均匀。

8：加姜块、桂皮、八角、香叶翻炒均匀。

9：加入生抽、蚝油，翻炒均匀。

10：加入小半罐啤酒，翻炒均匀。

11：加入米椒翻炒均匀。

12：转入电压力锅中，加少许米酒，压30分钟。

13：时间结束后，加入鸡精调味。

14：起锅装盘。

15：成品图。

红烧鸡脚

主料

鸡脚适量；

辅料

豆瓣适量；干海椒适量；干花椒适量；小米辣适量；姜适量；香水鱼料适量；火锅底料适量；鸡精适量；老抽适量；料酒适量；味精适量；醋适量；淀粉适量；蒜适量；

红烧鸡脚的做法步骤

1：锅内加水将干海椒干花椒小米辣煮熟！控水剁碎（糍粑酱）网上有介绍

2：鸡脚修指甲洗净，加料酒焯水！

3：锅内加红油豆瓣姜蒜泥（提前剁好）糍粑酱（做法如步奏1）炒香

4：加入香水鱼料重庆火锅料炒香

5：将鸡脚倒入锅中，加水改过鸡脚！加入桂皮香叶八角（增加香味）

6：文火慢炖，加老抽上色

7：加鸡精味精精醋少量

8：水淀粉收汁装盘

小窍门

糍粑酱根据个人口味配比例

红烧鸡脚

主料

鸡脚400克；

红烧鸡脚的做法步骤

1：鸡脚洗净，剁成二截

2：辅料

3：去掉鸡腿上的指甲，用清水将鸡脚泡半个小时，加两片大葱

4：冷水下锅，将鸡脚烧开

5：放入少许油，煸烧鸡脚，让水分去掉一部分，当表面微干的时候，盛起待用

6：将辅料一起煸炒，将鸡脚放入一起炒

7：放入啤酒，大火烧开，小火慢炖，收汁盛盘

小窍门

鸡脚一定要用冷水浸泡。鸡脚一定要用油煸干表面水份

红烧猪脚

主料

猪脚适量；

红烧猪脚的做法步骤

1：猪脚洗净，冷水下锅煮，有血泡泡后放凉水下冲洗干净，洗净杂质

2：再次开水下锅操水，开锅后再次放凉水下凉洗，沥干水

3：放少许油，放姜几片，八角2个，桂皮少许，爆香，放入猪脚煸炒，放红烧酱油上色，放水适量煮开。放入电压锅炖15分钟，放入锅中收汁即可