泡菜面

主料

泡菜适量；面条适量；五花肉适量；

辅料

盐适量；油适量；糖适量；牛肉粉适量；葱适量；蒜适量；辣椒粉适量；醋适量；

泡菜面的做法步骤

1：五花肉切片

2：葱切片蒜切末

3：起锅放少量油煸炒五花肉

4：五花肉炒出油后放葱

5：放辣椒面

6：炒匀后放泡菜

7：把泡菜煸炒至泡菜发软

8：加水

9：放盐（盐放少量、因泡菜里有盐）

10：放糖

11：放牛肉粉（没有的可以拿味精代替）

12：放醋（如果泡菜够酸的话可以不放，但放的话一定要是白醋）

13：调好味道后放面饼

14：面煮好后放蒜末，就可以吃啦

小窍门

叮噹：根据自己的口味调整酸甜度、如果泡菜够酸的话可以不放醋面的话一定要是方便面饼，换成手擀面味道会差好多

泡菜炒面疙瘩

主料

肉片30克；青瓜30克；韩式泡菜60克；面粉100克；凉水80克；蒜瓣2瓣；豆芽少许；

辅料

蚝油1茶匙；

泡菜炒面疙瘩的做法步骤

1：准备材料，青瓜洗净切片，泡菜切小块，豆芽洗净，蒜瓣切碎备用

2：面粉加少许盐混匀，倒入80克凉水，搅拌均匀静置5分钟。

3：汤锅加水大火烧开，将面糊勺入锅中，煮至浮起后捞起沥干。

4：炒锅加油，小火将蒜末炒香，倒入肉片炒至变色。

5：加入泡菜炒香后，放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。

6：倒入煮好的面疙瘩，加耗油进行调味。

7：起锅前加入青瓜片略炒即可。

小窍门

1、面疙瘩加了盐，泡菜本身也有味道，所以调料只有了耗油。2、青瓜喜欢爽脆一点的可以不用炒太久，面疙瘩本身已经煮熟了，不用炒太久不然会起糊。

炒泡面

主料

方便面1包；火腿肠1根；鸡蛋1个；青菜适量；

辅料

葱花适量；

调料

蚝油适量

生抽适量

老干妈适量

炒泡面的做法步骤

1：水开下方便面煮1-2分钟，捞出过冷水。

2：锅里油烧热倒入鸡蛋液划散。

3：鸡蛋扒一边倒入火腿肠葱花。

4：翻炒一下。

5：倒入泡面翻炒。

6：倒入蚝油生抽翻炒。

7：加入老干妈翻炒。

8：加入几片青菜（可和火腿肠一起下）

9：翻炒均匀青菜断生即可。

10：出锅。

11：开吃。

12：一盘一下吃光。

清炒泡面

主料

火锅泡面2袋；小油菜1棵；火腿肠1根；香卤豆腐泡2片；

辅料

食用油2勺；老干妈香辣酱1勺；生抽1勺；

清炒泡面的做法步骤

1：准备火锅面2袋。

2：小葱，小油菜，火腿肠，香卤豆腐泡。

3：小葱切碎，火腿肠切片，小油菜切段，香卤豆腐泡切丝。

4：火锅泡面在开水锅中煮3分熟捞出。

5：起锅烧油。

6：炒香葱花。

7：下入配菜翻炒。

8：加入1勺老干妈香辣酱。

9：加入生抽1勺。

10：翻炒均匀。

11：倒入煮好的泡面，翻炒均匀。

12：成品图。

泡面炒饭

主料

米饭适量；方便面适量；

辅料

鸡蛋适量；油菜适量；

调料

调料包适量

泡面炒饭的做法步骤

1：找个方便面，像干吃一样把方便面捏碎。

2：方便面先泡一下。

3：米饭放入鸡蛋，搅拌。

4：起锅烧油下鸡蛋。

5：把碗里的米饭放锅里炒，随后放入泡好的方便面。

6：炒至出锅。

培根泡菜炒面

主料

培根2片；泡菜100克；荞麦面100克；胡萝卜3-4片；洋葱1/3个；香菇3个；

辅料

小葱适量；

调料

酱油1大匙

清酒1大匙

味淋1小匙

香菇水50ml

培根泡菜炒面的做法步骤

1：材料备齐，香菇泡软。香菇水保留。

2：培根切片，胡萝卜，洋葱，香菇切丝。

3：味林，酱油，清酒混合均匀。

4：荞麦面煮到8成熟捞出备用。

5：锅内再放少许油放入小葱，洋葱，香菇，胡萝卜翻炒。

6：，锅内再放少许油放入小葱，洋葱，香菇，胡萝卜翻炒。

7：洋葱炒透明后加入辣白菜和调好的酱汁。

8：加入煮好的面条翻炒。

9：最后加入炒好的培根翻炒均匀出锅。

小窍门

用培根和五花肉都可以。

泡菜面包

主料

白鲨高筋面粉250克；细砂糖20克；盐2克；干酵母3克；水170克；黄油20克；

辅料

泡菜适量；白芝麻少许；

泡菜面包的做法步骤

1：材料备齐，黄油软化。

2：除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。

3：揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。

4：揉到可以拉出厚一点的膜，不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。

5：一发后将面团分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6：松弛好后取一个面团，擀开后包上适量泡菜，收紧封口，滚圆。

7：包好的面团表面喷少许水（刷蛋清也可以），沾一层白芝麻，放在学厨9055金盘上

8：柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可

9：发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度，15分钟，根据上色情况加盖锡纸（我喷了水，所有颜色浅，不用盖锡纸）

10：出炉脱模放凉即可。

泡菜炒饭

主料

米饭适量；

辅料

韩国泡菜适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；

泡菜炒饭的做法步骤

1：准备材料，主要是剩饭和韩国泡菜，其他配菜可以随机

2：将鸡蛋炒松软

3：加米饭炒

4：加入适量韩国泡菜，炒一下。也可以直接拌泡菜，如同石锅拌饭的吃法。不过，本人感觉炒一下，味道更香。

5：最后放上拌上黄瓜丝，溏心煎鸡蛋。这就是石锅拌饭的吃法了。

泡菜炒乌冬面

主料

乌冬面800克；虾仁100克；青椒1个；

辅料

泡菜500克；培根4片；彩椒2个；

泡菜炒乌冬面的做法步骤

1：准备食材：乌冬面在超市买来的，打开包装袋待用；虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制，培根切小块，青椒和彩椒切菱形小块，韩国泡菜切丝。

2：汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐，再放入乌冬面，乌冬面焯水。

3：炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。

4：放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。

5：放入泡菜。

6：再放入焯过水的乌冬面，翻炒均匀

7：让乌冬面吸收泡菜的味道，根据口味放入少许盐调味即可。

8：每人一份吃着很满足。

小窍门

蔬菜和肉类可以根据喜好变换。

炒泡面

主料

厦门泡面2包；香菇适量；包菜适量；胡萝卜适量；瘦肉适量；

辅料

辣椒酱适量；蒜头适量；白糖适量；葱头油适量；

炒泡面的做法步骤

1：包菜、胡萝卜、瘦肉、香菇切丝，泡面沸水煮熟捞起放凉白开里备用

2：炒锅放油，依次放入胡萝卜丝、包菜、香菇爆炒，再放入泡面，盐、味精少许，炒匀后，再浇上事先准备好的葱头油，拌一拌~

3：炒面一定要配个辣椒酱，我用的是厦门辣椒酱，加凉白开少许，加白糖少许，加蒜泥，搅拌一下即可~