家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

泡菜炒面十大做法,制作方法与配料

泡菜面

主料

泡菜适量;面条适量;五花肉适量;

辅料

盐适量;油适量;糖适量;牛肉粉适量;葱适量;蒜适量;辣椒粉适量;醋适量;

泡菜面的做法步骤

1:五花肉切片

2:葱切片蒜切末

3:起锅放少量油煸炒五花肉

4:五花肉炒出油后放葱

5:放辣椒面

6:炒匀后放泡菜

7:把泡菜煸炒至泡菜发软

8:加水

9:放盐(盐放少量、因泡菜里有盐)

10:放糖

11:放牛肉粉(没有的可以拿味精代替)

12:放醋(如果泡菜够酸的话可以不放,但放的话一定要是白醋)

13:调好味道后放面饼

14:面煮好后放蒜末,就可以吃啦

小窍门

叮噹:根据自己的口味调整酸甜度、如果泡菜够酸的话可以不放醋面的话一定要是方便面饼,换成手擀面味道会差好多

泡菜炒面疙瘩

主料

肉片30克;青瓜30克;韩式泡菜60克;面粉100克;凉水80克;蒜瓣2瓣;豆芽少许;

辅料

蚝油1茶匙;

泡菜炒面疙瘩的做法步骤

1:准备材料,青瓜洗净切片,泡菜切小块,豆芽洗净,蒜瓣切碎备用

2:面粉加少许盐混匀,倒入80克凉水,搅拌均匀静置5分钟。

3:汤锅加水大火烧开,将面糊勺入锅中,煮至浮起后捞起沥干。

4:炒锅加油,小火将蒜末炒香,倒入肉片炒至变色。

5:加入泡菜炒香后,放入豆芽中-大火快速翻炒片刻。

6:倒入煮好的面疙瘩,加耗油进行调味。

7:起锅前加入青瓜片略炒即可。

小窍门

1、面疙瘩加了盐,泡菜本身也有味道,所以调料只有了耗油。2、青瓜喜欢爽脆一点的可以不用炒太久,面疙瘩本身已经煮熟了,不用炒太久不然会起糊。

炒泡面

主料

方便面1包;火腿肠1根;鸡蛋1个;青菜适量;

辅料

葱花适量;

调料

蚝油适量

生抽适量

老干妈适量

炒泡面的做法步骤

1:水开下方便面煮1-2分钟,捞出过冷水。

2:锅里油烧热倒入鸡蛋液划散。

3:鸡蛋扒一边倒入火腿肠葱花。

4:翻炒一下。

5:倒入泡面翻炒。

6:倒入蚝油生抽翻炒。

7:加入老干妈翻炒。

8:加入几片青菜(可和火腿肠一起下)

9:翻炒均匀青菜断生即可。

10:出锅。

11:开吃。

12:一盘一下吃光。

清炒泡面

主料

火锅泡面2袋;小油菜1棵;火腿肠1根;香卤豆腐泡2片;

辅料

食用油2勺;老干妈香辣酱1勺;生抽1勺;

清炒泡面的做法步骤

1:准备火锅面2袋。

2:小葱,小油菜,火腿肠,香卤豆腐泡。

3:小葱切碎,火腿肠切片,小油菜切段,香卤豆腐泡切丝。

4:火锅泡面在开水锅中煮3分熟捞出。

5:起锅烧油。

6:炒香葱花。

7:下入配菜翻炒。

8:加入1勺老干妈香辣酱。

9:加入生抽1勺。

10:翻炒均匀。

11:倒入煮好的泡面,翻炒均匀。

12:成品图。

泡面炒饭

主料

米饭适量;方便面适量;

辅料

鸡蛋适量;油菜适量;

调料

调料包适量

泡面炒饭的做法步骤

1:找个方便面,像干吃一样把方便面捏碎。

2:方便面先泡一下。

3:米饭放入鸡蛋,搅拌。

4:起锅烧油下鸡蛋。

5:把碗里的米饭放锅里炒,随后放入泡好的方便面。

6:炒至出锅。

培根泡菜炒面

主料

培根2片;泡菜100克;荞麦面100克;胡萝卜3-4片;洋葱1/3个;香菇3个;

辅料

小葱适量;

调料

酱油1大匙

清酒1大匙

味淋1小匙

香菇水50ml

培根泡菜炒面的做法步骤

1:材料备齐,香菇泡软。香菇水保留。

2:培根切片,胡萝卜,洋葱,香菇切丝。

3:味林,酱油,清酒混合均匀。

4:荞麦面煮到8成熟捞出备用。

5:锅内再放少许油放入小葱,洋葱,香菇,胡萝卜翻炒。

6:,锅内再放少许油放入小葱,洋葱,香菇,胡萝卜翻炒。

7:洋葱炒透明后加入辣白菜和调好的酱汁。

8:加入煮好的面条翻炒。

9:最后加入炒好的培根翻炒均匀出锅。

小窍门

用培根和五花肉都可以。

泡菜面包

主料

白鲨高筋面粉250克;细砂糖20克;盐2克;干酵母3克;水170克;黄油20克;

辅料

泡菜适量;白芝麻少许;

泡菜面包的做法步骤

1:材料备齐,黄油软化。

2:除黄油和泡菜外所有材料放入面包机揉面。

3:揉到成团后加入软化好的黄油继续揉。

4:揉到可以拉出厚一点的膜,不用像土司那种很薄即可。揉成团后发酵到2倍大。

5:一发后将面团分割成8等分,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。

6:松弛好后取一个面团,擀开后包上适量泡菜,收紧封口,滚圆。

7:包好的面团表面喷少许水(刷蛋清也可以),沾一层白芝麻,放在学厨9055金盘上

8:柏翠烤箱发酵到2倍大。约40-50分钟即可

9:发酵好的面团放入柏翠烤箱中层180度,15分钟,根据上色情况加盖锡纸(我喷了水,所有颜色浅,不用盖锡纸)

10:出炉脱模放凉即可。

泡菜炒饭

主料

米饭适量;

辅料

韩国泡菜适量;黄瓜适量;鸡蛋适量;

泡菜炒饭的做法步骤

1:准备材料,主要是剩饭和韩国泡菜,其他配菜可以随机

2:将鸡蛋炒松软

3:加米饭炒

4:加入适量韩国泡菜,炒一下。也可以直接拌泡菜,如同石锅拌饭的吃法。不过,本人感觉炒一下,味道更香。

5:最后放上拌上黄瓜丝,溏心煎鸡蛋。这就是石锅拌饭的吃法了。

泡菜炒乌冬面

主料

乌冬面800克;虾仁100克;青椒1个;

辅料

泡菜500克;培根4片;彩椒2个;

泡菜炒乌冬面的做法步骤

1:准备食材:乌冬面在超市买来的,打开包装袋待用;虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制,培根切小块,青椒和彩椒切菱形小块,韩国泡菜切丝。

2:汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐,再放入乌冬面,乌冬面焯水。

3:炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。

4:放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。

5:放入泡菜。

6:再放入焯过水的乌冬面,翻炒均匀

7:让乌冬面吸收泡菜的味道,根据口味放入少许盐调味即可。

8:每人一份吃着很满足。

小窍门

蔬菜和肉类可以根据喜好变换。

炒泡面

主料

厦门泡面2包;香菇适量;包菜适量;胡萝卜适量;瘦肉适量;

辅料

辣椒酱适量;蒜头适量;白糖适量;葱头油适量;

炒泡面的做法步骤

1:包菜、胡萝卜、瘦肉、香菇切丝,泡面沸水煮熟捞起放凉白开里备用

2:炒锅放油,依次放入胡萝卜丝、包菜、香菇爆炒,再放入泡面,盐、味精少许,炒匀后,再浇上事先准备好的葱头油,拌一拌~

3:炒面一定要配个辣椒酱,我用的是厦门辣椒酱,加凉白开少许,加白糖少许,加蒜泥,搅拌一下即可~

分享到