金桔蜜

主料

金桔600克；

辅料

白糖200克；

配料

水500克；

金桔蜜的做法步骤

1：金桔去蒂洗净

2：在桔身竖切浅切口去籽放入蒸锅里

3：锅中放入糖和水，水要没过金桔

4：中火煮5分钟左右,再转小火炖煮直到金桔表面呈现透明色,汤汁有粘稠度为止

5：装入干净的容器里保存

咸金桔

主料

金桔750克；

辅料

盐适量；

咸金桔的做法步骤

1：准备所需材料。

2：密封罐提前洗净消毒，沥干水份。（一定要一滴水也没有哦）

3：金桔放入清水里，再放入1小勺盐泡10分钟。

4：然后洗净捞起沥干水份。

5：如果不太干的，用干净的纱布擦干水份。

6：将擦干水份的金桔用牙签扎些小洞。

7：然后放入盐里滚一下，让盐沾在金桔上。

8：再放入密封罐里。

9：全部放入密封罐后，再在上面撒上一层盐。

10：最后盖上盖子密封好。（也可以放一层盐再放一层金桔，至到塞满罐子）

小窍门

咸金桔放置越久越入味。所以建议存放两三年后再开始使用效果比较好，可以每年都做上一小罐。不建议放冰箱，那样容易增加水汽导致变质，最好放在阴凉干燥处。

蜜金桔

主料

金桔适量；

辅料

冰糖适量；

配料

蜂蜜适量；

蜜金桔的做法步骤

1：先熬糖，起泡后加入切好的金桔，注意金桔表面水擦汗，核剔除！

2：煮十分钟左右，关火出锅，盛到玻璃器皿中，晾一会放进蜂蜜即可，搅拌均匀

3：冲水喝，比例自己按口味调整！

小窍门

注意金桔洗净后要擦干表面水份

金桔蜜

主料

海南金桔3个；

辅料

蜜糖适量；

金桔蜜的做法步骤

1：先将金桔洗净

2：对切放进杯子里

3：加入适量的蜜糖和水

4：搅拌即可

小窍门

这个金桔蜜，夏天可做冷饮，冬天可作热饮，酸酸甜甜很好喝。

金桔豆豉鸡

主料

农家鸡520g；金桔6个；蒜苗40g；蒜末15g；姜10g；豆豉15g；

辅料

味极鲜酱油3大匙；盐1/8茶匙；鸡粉1/4茶匙；糖1/2大匙；料酒1大匙；黑胡椒粉1/4茶匙；

金桔豆豉鸡的做法步骤

1：蒜苗斜切成0.5mm宽的小段，蒜切末，姜切末，豆豉加4大匙水浸泡备用

2：农家鸡洗净斩件切小块，用热水烫一遍沥干水分

3：锅中热2大匙油，放入一半的蒜苗、蒜末、姜末，中小火煸至微焦后连油一块盛出备用

4：用果皮刀将金桔的皮削下来并稍微切碎备用

5：将处理好的农家鸡放入大炖盅中，加入剩余一半的蒜苗、蒜末、姜末、豆豉（连水一起）、煸好的蒜油以及加入全部的调味料

6：搅拌均匀

7：将盛有鸡块的大炖盅放入电炖盅中，炖3小时即可。（肉类蒸炖设置时间是3小时，其实炖个两个小时基本也就可以了）

小窍门

1.选用1斤左右的农家鸡，鸡肉比较嫩，而且量也刚刚好；2.将一半的蒜苗、蒜末、姜末先用油煸至微焦，连油一起加入到鸡块中可以更增加菜的味道；3.如果家里没有电炖盅，也可以使用电饭锅等蒸锅进行蒸炖，时间根据具体情况进行调整，以蒸炖到鸡肉软烂入味即可；4.金桔最好选用较甜的，否则炖出来的鸡块可能会带有酸涩味；5.以上所提示的调味料可以根据个人的咸淡口味进行酌情调整！

金桔酱

主料

金桔一斤；

辅料

冰糖适量；

金桔酱的做法步骤

1：熬煮中。。。

2：用搅拌机把金桔打成泥状。然后在砂锅内加点水，煮开后就把糖和金桔泥一起放下去，开盖煮。。。。。。大概半个钟就可以啦，越煮越黏糊。好啦

3：瓶子用开水煮，消毒后晾干。装瓶啦，一斤就这么多而已。锅中加点水煮了一下，一杯金桔水来了。不浪费

4：合影。成功！！

金桔饼

主料

金桔2500g；冰糖750g；

辅料

白糖适量(或糖粉)；

金桔饼的做法步骤

1：金桔洗干净。

2：竖着划上几刀，挤出籽。（如图）

3：把金桔放入锅中，放入冰糖和2量杯水大火烧开转中火煮至金桔透明状，期间要翻拌一下防止糊锅。（冰糖的量可根据自家的口味调节，我因为最后会沾上白糖，冰糖并没全放。）

4：烤盘铺上油低，把完整的金桔排放在烤盘上。（如图）

5：烤箱预热华氏200度（摄氏90-95度）烤3-4小时直到金桔水份烤干，途中翻面2-3次。（温度和时间根据自家的烤箱调节，别烤糊了。）

6：手摸上去没有水份就好了。

7：沾上白糖或防潮糖粉防粘。

8：放入密封罐里冷冻保存，可以保存一年。(量少的话可以冷藏保存，尽快吃完。)

9：这个是之前做的，冷藏了一个月，会变得有点湿湿的，回潮的样子，但金桔饼并不会粘在一起，风味更佳。

金桔茶

主料

金桔六个；

辅料

苹果半个；冰糖适量，根据自己的口味；

金桔茶的做法步骤

1：将准备好的6个金桔对切

2：将苹果切片

3：将所有准备好的原料(金桔，苹果和冰糖）加入锅中，加入1500ml水

4：我用的是养生壶，比较方便，大家可以用普通的锅就好，锅中一定不能有油，煮到金桔软烂即可

5：这个季节来一杯，正好

金桔豆浆

主料

金桔50克；黄豆60克；

辅料

白糖3勺；

金桔豆浆的做法步骤

1：食材：金桔50克、黄豆60克（已泡发）

2：将已泡发的黄豆淘洗一下，放入豆浆机中。

3：随后，搁入金桔，加入清水不能低于最低刻度或高于最高刻度。

4：接着，盖上盖，插上电源。

5：然后，按好五谷豆浆键进行工作。

6：工作完毕将电源拔掉，打开豆浆机。

7：将金桔豆浆过滤。

8：最后，加3勺白糖。

9：调味拌匀。

10：倒入咖啡杯中就可以喝喝喽。

金桔酱

主料

金桔500克；

辅料

绵白糖100克；柠檬汁10克；

金桔酱的做法步骤

1：准备原料，要挑选新鲜的金桔；

2：将金桔清洗干净，放在淡盐水中浸泡10分钟，冲洗干净；

3：将金桔对半切开，去籽；

4：将去籽的金桔放入料理盆中，放上白糖拌匀，将料理盆盖上保鲜膜，腌制2小时以上；

5：将腌好的金桔和纯净水倒入料理机中搅打一下（不要搅打的很碎，有颗粒感较好）；

6：将打好的金桔糊倒入不锈钢煮锅里；

7：加入柠檬汁；

8：小火慢煮，不停地搅拌防止糊锅，熬制粘稠即可关火；

小窍门

金桔加入白糖，要腌制时间久一些，熬制果酱时加入柠檬汁，是果酱起到防腐的作用。