南北杏苹果金鳟鱼汤

主料

金鳟鱼一条；苹果一个；排骨100g；

辅料

盐适量；杏仁适量；

南北杏苹果金鳟鱼汤的做法步骤

1：所有材料。苹果只用了一个

2：坐锅烧水，水开把杏仁煮两分钟捞出，煮了是好去上，杏皮煮出来汤会有点黑，我怕杏皮影响汤的美观。

3：在鱼身上抹点酒。

4：坐锅烧水，把猪骨放进锅里煮出血水捞出。

5：另起锅烧水，把猪骨，苹果块放进去，大火煮开。我怕排骨不熟，还是多煮了一会儿。

6：另外一个锅，把金鳟鱼下锅两面煎制下

7：煎好的鱼放排骨汤锅里

8：盖上盖，煮半小时。加适量盐。

9：带点苹果味，香香的鲜鲜的鱼好吃汤好喝

香煎鳟鱼

主料

鳟鱼一条；

辅料

盐适量；料酒适量；五香粉适量；黑胡椒适量；葱适量；姜适量；

香煎鳟鱼的做法步骤

1：鳟鱼解冻后，清洗干净，准备好葱姜等调味品

2：把鱼切成块

3：用调味品腌制鱼块(盐、料酒、胡椒、五香粉等）

4：为了让鱼块更入味，建议将腌制的鱼放入冰箱冷藏半个小时。

5：放入姜和鱼块到不粘锅里，用小火慢煎（这张光线不是特别好）

6：将鱼煎到两面金黄（记得翻面喔），放入葱段。

7：再煎一两分钟即可

8：出锅装盘，味道很赞

9：不同的角度来一张

10：练习拍照技术，再来一张

11：第一次尝试煎鱼成功，耶

小窍门

1、鱼要做的好吃，一要去腥，二要入味，所以腌制鱼的时间一定要够。2、煎鱼要小火慢煎，翻面时最好用筷子翻转，这样鱼块形状才不会破坏。

红烧金鳟鱼

主料

金鳟鱼1条；

辅料

蒜瓣1个；香菜1根；葱姜丝适量；

配料

盐适量；生抽2勺；加饭酒1勺；鸡粉1/2小勺；白胡椒粉1/4小勺；美极鲜几滴；

红烧金鳟鱼的做法步骤

1：准备材料。超市人多，就没有杀，自己回家杀的，撕掉腮，剖开鱼肚，清理干净内脏。流动水下冲洗干净。（表面有黏液，剖鱼肚时候小心割伤。）

2：用厨房纸擦干鱼身的水份。

3：油锅烧热，放入鱼。

4：煎至两面金黄色，放入葱姜蒜。

5：淋入生抽。加入水，不宜多。倒入加饭酒。焖煮10分钟。

6：出锅前放入香菜段，调味，关火。

彩虹鱼三明治

主料

吐司1片；鸡蛋1个；紫甘蓝2片；黄瓜皮适量；樱桃小萝卜2个；

辅料

沙拉酱适量；

彩虹鱼三明治的做法步骤

1：吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓。

2：吐司用厨房剪刀剪出彩虹鱼的轮廓。

3：蛋白摊成蛋白皮

4：蛋黄摊成蛋黄皮。

5：取一片紫甘蓝榨出汁。

6：把蛋白皮用紫甘蓝的汁浸一下就变成了淡蓝色。

7：用模具或者剪刀把淡蓝色的蛋白皮剪出需要的大小圆片备用，再剪些鱼尾巴和鱼鳍的模型铺上。

8：紫甘蓝选择不太皱的位置，修一些大大小小的片备用。

9：黄瓜皮、和樱桃小萝卜皮借助剪刀和模具做成需要的圆片。

10：从彩虹鱼的尾巴一端开始，几种圆片有层次的叠铺。

11：直到铺满鱼身，用蛋黄皮剪成鱼的嘴形，花椒籽点缀眼睛。

12：剩下的面包剪些小圆点当气泡，在上面挤上沙拉酱。用黄瓜皮剪出水草装饰。

小窍门

模型可用纸先画好，再剪下来，比着大小剪吐司。

彩虹饺

主料

面粉510g；菠菜200g；蛋黄3个；水少量；

辅料

饺子馅500g；胡萝卜200；

彩虹饺的做法步骤

1：胡萝卜，菠菜分别榨汁过筛2次，加不加水随意，加的水越多和出的面颜色越浅。我这是加了一点点水的。面粉分成3等份，分别用蛋黄液，胡萝卜汁，菠菜汁和面。

2：搓成一样长的条状，橘色和绿色的压成片状，刷遍水，分层包裹住黄色面，再揉搓，尽量柔和在一起，有点不和没事，擀成皮就和在一起了。

3：就是这样。

4：擀面皮。1

5：包吧。

6：丑的是我儿子包的！

7：正常煮饺子，煮熟后颜色会变浅，好像也没之前鲜亮。

8：好看吗？本来想弄4种颜色，太麻烦，改3色。

小窍门

1，榨汁不一定非用这两种菜，随意，紫甘蓝也不错。榨汁后一定要过滤，要不然和出的面硬，不粘，不好包。2，3色面长条混在一起，不一定按我这样，编麻花搓成长条也行，只要混一起就行。3，煮熟后颜色会变浅，所以榨汁后最好不加或少加水。

西红柿烤鳟鱼

主料

鳟鱼适量；土豆适量；小西红柿适量；百里香适量；茴香适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；法国香芹适量；橄榄油适量；青柠檬汁适量；小洋葱适量；

西红柿烤鳟鱼的做法步骤

1：小土豆煮熟

2：鱼洗净擦干。把新鲜法国香芹，百里香，茴香放入鱼肚子内。在鱼身上均匀涂抹青柠檬汁，盐，黑胡椒。

3：烤箱预热200度。把鱼放入烤盘，放入煮好的土豆和小西红柿，撒入切碎的小洋葱粒，倒入橄榄油（多一点）

4：烤盘放入烤箱25分钟即可

烧虹鳟鱼

主料

虹鳟鱼1条；

辅料

油1汤匙；盐8 克；生抽1汤匙；醋1汤匙；料酒1汤匙；葱姜蒜适量；

烧虹鳟鱼的做法步骤

1：主料：虹鳟鱼

2：把虹鳟鱼收拾干净，划刀。

3：葱姜蒜切碎备用。

4：热油，爆香葱姜蒜。

5：放入虹鳟鱼。

6：旺火，先后烹入料酒、醋。

7：稍稍蒸发后，加生抽。

8：加入清水。

9：加盐调味，烧制5分钟左右。

10：翻面再烧制3分钟，旺火稍稍收汁，即可关火。

11：出锅装盘，点缀后即可上桌。

小窍门

1、我买的这条虹鳟鱼是冰鲜的，所以用了重口味的调料。2、烧制整条的鱼翻面时要仔细，最好保持鱼体完整，我做的这条翻面时把鱼片弄破了，不好看。

清蒸金鳟鱼

主料

金鳟鱼1条；

辅料

油适量；葱适量；红椒适量；花椒适量；盐适量；姜适量；白酒适量；

清蒸金鳟鱼的做法步骤

1：将金鳟鱼收拾干净

2：在两面划上几道，均匀地在表面和里面抹上适量酒和盐

3：盘里铺上姜丝

4：把鱼放姜丝上，再洒一层姜丝和葱丝

5：坐锅烧水，水开后把鱼盘放笼屉上大火蒸六分钟。然后虚蒸五分钟左右，蒸好后，把姜丝葱丝去掉，放一层红椒丝，洒上葱花

6：起锅烧油，油里放点花椒炸香

7：去掉花椒粒，把油淋在蒸好的鱼上即可

彩虹蛋糕

主料

鸡蛋1个*7；白砂糖20克*7；低筋面粉30克*7；植物油8克*7；食用色素适量；

辅料

鲜奶油适量；

彩虹蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋加糖，打发到蛋液滴落不消失

2：蛋液加入一滴色素，拌均匀。

3：加入低粉翻拌均匀，切忌画圈搅拌。再加入植物油翻拌均匀。放入6寸圆模，180℃，10分钟。

4：重复以上步骤7次，做出7个蛋糕片。

5：将鲜奶油打发，拉出短尖角。将蛋糕片抹奶油，一层层迭起，做装饰。

6：将奶油打发，到拉出短尖角。

7：取一小部分奶油，拌入色素，装入裱花袋，剪小口，挤出花样。

红烧彩虹鲷

主料

彩虹鲷1条；

辅料

生姜1小块；葱2根；盐适量；酱油适量；料酒适量；白糖适量；醋适量；油适量；

红烧彩虹鲷的做法步骤

1：鱼清洗干净在鱼的两面各划两刀用少许盐均匀抹上腌一会

2：姜切片，蒜切碎，葱白葱叶分别切好。

3：取一只碗放入少许料酒、酱油

4：放少许盐

5：放少许醋

6：放少许白糖

7：加适量清水搅拌均匀

8：锅里放油烧热放姜片润润锅后把鱼放进去中小火煎至两面金黄（煎鱼时，不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。）

9：把调好的料汁倒进锅里（这里我嫌那个锅小了把鱼移到另一个锅里烧了）

10：放入葱白盖上盖焖煮一会

11：煮一会后放入蒜碎

12：大火收汁

13：装盘撒上葱花即可

小窍门

1鱼处理好后在鱼身上抹适量盐，这样处理，鱼肉在煎制过程中不会粘锅，鱼肉也会紧实一些，烧煮也不会碎掉。2调味汁可以根据自己需要和喜好调整。3煎鱼用中小火，煎的时候不要随意翻动。可端起炒锅轻轻晃动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。4鱼事先抹鱼腌过了，酱油也是咸的所以盐要酌情添加。