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清炒口蘑家常做法,最正宗的做法

素炒口蘑

主料

口蘑适量;

辅料

黄瓜适量;胡萝卜适量;食用油适量;葱适量;

配料

盐适量;生抽适量;

素炒口蘑的做法步骤

1:原料。

2:口蘑洗净切片。

3:黄瓜,胡萝卜切片。

4:炒锅倒油,放入葱段炒香后放入口蘑,盐煸炒。

5:炒至口蘑发出香味儿后放入胡萝卜片和黄瓜片,少许生抽继续煸炒。

6:胡萝卜片炒至断生后勾芡。

7:拌匀即可关火。

小窍门

因为口蘑已经很鲜了,所以不用添加鸡精,味精什么的。

清炒蘑菇

主料

蘑菇1.5g;

辅料

花生油1勺;葱1小颗;姜3片;

清炒蘑菇的做法步骤

1:蘑菇洗净,手撕条状;

2:锅里烧开水,蘑菇放水里焯一下,捞出备用;

3:锅里放油,油微热倒入葱花,姜丝;

4:倒入蘑菇翻炒一会,加点味极鲜酱油;

5:小火慢慢靠的快没有水分时,加盐翻炒,关火,菜出锅;

6:装盘;

小窍门

焯好的蘑菇不要出水,把水控出就好,炒的过程中不要加水,焯的蘑菇里本身就有水。更多餐饮美食请到我的博客:shcanyin.blog.com

彩椒炒口蘑

主料

口蘑8只;青椒1/4个;黄椒1/4个;红椒1/4个;

辅料

蒜1瓣;葱1根;

配料

生抽适量;鸡精适量;盐适量;油适量;

彩椒炒口蘑的做法步骤

1:主要材料。

2:口蘑洗净切片;

3:彩椒分别切菱形片;

4:蒜切片;葱切粒;

5:口蘑放开水中焯烫一下,然后用凉水过凉;

6:热油锅,放入葱蒜炒香;

7:放入口蘑翻炒一会儿;

8:加入生抽炒匀;

9:接着放入彩椒炒至断生;加盐、鸡精调味即可。

清炒蘑菇

主料

蘑菇300g;

辅料

葱20g;姜5g;酱油5g;糖3g;盐3g;味精2g;

清炒蘑菇的做法步骤

1:食材准备:蘑菇300g;葱20g;姜5g;味极鲜酱油5g;糖3g;盐3g;味精2g;

2:将蘑菇拨开,分成小块,清水冲洗干净;

3:将蘑菇倒入沸水的锅中,焯一下,大约2分钟,然后,捞出备用;

4:葱、姜切丝,倒入7成热的油锅中,煸炒一下;

5:将焯好沥干水的蘑菇倒入锅中,加入酱油、糖、盐、味精;翻炒;

6:翻炒1~2分钟即可盛盘出锅。

小窍门

蘑菇最好用热水焯一下,这样口感更好。

小炒口蘑

主料

蘑菇350克;五花肉50克;

辅料

青红小米椒适量;蒜苗适量;豉油适量;鸡精适量;味精适量;盐适量;香油适量;

小炒口蘑的做法步骤

1:蘑菇切片下油炸至微黄。待用

2:五花肉下锅煸香,放入小米椒,姜蒜。炒香。

3:倒入炸好的蘑菇,放入盐,味精,鸡精。豉油,香油。起锅成菜。

小窍门

蘑菇炸干一点

清炒蘑菇

主料

蘑菇适量;

辅料

大蒜适量;盐适量;菜油适量;

清炒蘑菇的做法步骤

1:把蘑菇理好洗干净,沥干水分

2:锅里放入油直到冒烟,再放入切好的大蒜

3:放入蘑菇再放入盐,直到炒好

小窍门

水分一定要沥干

清炒蘑菇

主料

蘑菇400克;香菜适量;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;葱适量;

清炒蘑菇的做法步骤

1:蘑菇洗净。

2:蘑菇焯水。

3:香菜切段。

4:锅里油热加入葱花。

5:加入蘑菇翻炒。

6:加入酱油翻炒。

7:炒熟时加入香菜。

8:加盐调味即可。

小窍门

蘑菇一定要焯水。

海 参 炒 口 蘑

主料

水发北极海参1只;鲜肉100克;口蘑250克;红辣椒少许;青蒜少许;

调料

海鲜酱油适量

料酒适量

蚝油适量

香葱适量

姜少许

盐适量

海参炒口蘑的做法步骤

1:把食材洗净准备好。

2:北极海参切块,用料酒腌制5分钟,清水冲洗干净。

3:口蘑切片,红辣椒切块,青蒜切段备用。

4:鲜肉切薄片,放料酒,生抽,水淀粉,盐抓匀备用。

5:水开把口蘑焯水,去除蘑菇里味道。

6:锅中放油,下蒜瓣,放入海参进行煸炒,加料酒,生抽。把腌制好的肉片倒入锅中,跟海参一起大火煸炒2分钟。

7:焯水好的口蘑,红辣椒,青蒜一起下锅,加点蚝油,少许盐调味。

8:水淀粉调的淡一些,倒入锅中勾芡,浇点香油就可出锅了。准备好餐盘盛出,来一碗米饭,准备开饭了。

小炒口蘑

主料

口蘑适量;猪肉适量;

辅料

蚝油适量;食用油适量;盐少许;生抽适量;蒜适量;

小炒口蘑的做法步骤

1:口蘑洗净。

2:口蘑切片。

3:猪肉切片,放蚝油、食用盐腌制10分钟。

4:锅中热油放入猪肉炒熟。

5:锅中热油放入蒜末炒香。

6:放入口蘑翻炒。

7:放入肉片、盐、生抽翻炒均匀。

8:盖上锅盖小火焖2分钟左右。

9:出锅,装盘。

清炒松蘑

主料

松蘑适量;辣椒少许;蒜少许;

辅料

油少许;盐少许;胡椒粉少许;鸡精少许;

清炒松蘑的做法步骤

1:新鲜的松蘑

2:辣椒

3:辣椒洗净切好备用

4:蒜切成末

5:松蘑洗干净

6:用手撕成小块

7:锅里加水,水开放入松蘑

8:煮一下捞出

9:锅里放油,油热放蒜末炒香

10:放入辣椒炒

11:在放入松蘑炒熟

12:加入胡椒粉调味

13:鸡精

14:盐

15:出锅装盘~

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