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肉炒杂蔬十大做法,最好吃的10种做法

杂蔬小炒

主料

上海青1棵;鲜香菇2个;胡萝卜1/4个;冬瓜50克;

辅料

葱1/4棵;姜1克;蒜2个;

杂蔬小炒的做法步骤

1:鲜香菇洗净,上海青洗净

2:开水将洗好的鲜香菇、胡萝卜片、上海青分别焯水过凉备用

3:冬瓜切薄片,葱姜蒜切好备用

4:热锅热油放入葱姜蒜爆香,放入冬瓜炒至熟,加入绰好的蔬菜,加入老抽、耗油醋,蚝油本来就咸不用放盐了,加入香菜段调入香油出锅

腊肉杂蔬炒饭

主料

腊肉1块;剩米饭1碗;

辅料

胡萝卜半根;白菜3瓣;洋葱1/3个;葱20ml;姜适量;蒜适量;花椒油适量;

调料

盐2勺

味精1勺

腊肉杂蔬炒饭的做法步骤

1:米饭准备,胡萝卜白菜洗净,腊肉准备。腊肉肥瘦分别切小丁,胡萝卜去皮切小丁,洋葱,白菜切小丁。

2:锅中放葱姜蒜花椒油,放肥腊肉小火煸出油脂。

3:瘦腊肉煸炒一分钟之后,放胡萝卜和洋葱煸炒两分钟。

4:放白菜碎。

5:炒至白菜发蔫。

6:放入米饭翻炒均匀,撒盐和味精炒匀。

7:盛出。

腊肉炒杂蔬

主料

腊肉100g;八月瓜200g;

辅料

胡萝卜50g;白菜50g;

调料

盐适量

腊肉炒杂蔬的做法步骤

1:把蔬菜切成薄片。

2:腊肉放入锅中,熬出油脂。

3:放入蔬菜翻炒。

4:蔬菜变软变色加入盐调味。

5:装盘。

杂蔬小炒

主料

香菇适量;鸡蛋适量;胡萝卜适量;菜椒适量;火腿适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

杂蔬小炒的做法步骤

1:香菇切片。

2:萝卜片。

3:菜椒瓣小块。

4:火腿切片。

5:锅里热油打入鸡蛋煎好,切小块备用。

6:热油倒入胡萝卜翻炒一下,再倒入青椒,香菇,火腿翻炒均匀,适量加些水焖2分钟。

7:加入盐,酱油,耗油,糖大火翻炒均匀,炒熟即可。

牛肉炒杂蔬

主料

芦笋200g;平菇120g;牛肉130g;

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

牛肉炒杂蔬 的做法步骤

1:食材有:芦笋、平菇、牛肉。

2:平菇、芦芛清洗后切好。

3:牛肉切片放盐、酱油、淀粉、胡椒粉腌制。

4:锅内烧开水,放入油和盐,下芦笋焯水2分钟后捞起。

5:再放平菇焯水1分钟。

6:锅中热油,放牛肉入锅炒。

7:炒至变色。

8:放入平菇和芦笋翻炒。

9:加适量的蚝油,翻拌入味后出锅。

10:成品。

牛肉炒杂蔬

主料

青椒5g;元蘑菇20g;木耳15g;洋葱30g;牛肉50g;芹菜10g;

辅料

油适量;盐适量;生抽适量;葱适量;

牛肉炒杂蔬的做法步骤

1:准备材料

2:锅中加入适量油热锅凉油

3:葱花爆香。

4:加入各种杂蔬翻炒。

5:加入蘑菇。

6:加入适量生抽。

7:加入牛肉

8:大火翻炒,加入适量盐即可

小窍门

按照顺序炒,不易熟的现炒,容易熟的后加。

杂蔬炒饭

主料

剩饭1碗;鸡蛋1个;胡萝卜30克;

辅料

东北油豆2根;菜心2根;

配料

油适量;盐适量;大蒜2瓣;酱油5毫升;五香粉少许;

杂蔬炒饭的做法步骤

1:原料准备好;

2:菜心、油豆、胡萝卜洗净切小丁,大蒜切碎;

3:鸡蛋磕入碗中,放入少许盐打散;

4:锅内入少许油,倒入鸡蛋液,炒成小碎蛋;

5:盛出备用;

6:锅内重新倒入少许油,入蒜末炒香,入所有的蔬菜炒熟;

7:倒入米饭翻炒,调入酱油、盐和五香粉炒匀,想吃有锅巴的可以炒久一点再放调料;

8:最后倒入鸡蛋混合;

9:成品。

小窍门

做炒饭时放入少许的五香粉,会有一股特别的说不清的似有若无的香味,不要多,一丁点便好。

炒杂蔬

主料

广东菜心100克;黄豆芽200克;蒜瓣3个;

辅料

盐适量;油适量;鸡粉少许;蚝油1汤匙;

炒杂蔬的做法步骤

1:食材:黄豆芽、菜心。

2:黄豆芽摘去根部,浸泡片刻。

3:菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。

4:蒜瓣拍扁,快速去皮。

5:热锅,放适量油,下蒜末爆香。

6:倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。

7:倒入蚝油。继续翻炒。

8:调入盐,少许鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外,其他都快速能处理好。

杂蔬小炒

主料

西兰花适量;菜花适量;胡萝卜适量;红椒适量;荷兰豆适量;

辅料

蒜片适量;

配料

白砂糖适量;高汤适量;水淀粉适量;盐适量;油适量;

杂蔬小炒的做法步骤

1:主要材料。

2:胡萝卜去皮切片;红椒切片;荷兰豆摘洗干净;蒜切片;

3:菜花、西兰花洗净切小朵;

4:然后入开水中稍焯烫一下至断生;

5:热油锅,加入蒜片炒出香味,然后加入胡萝卜翻炒至变色变软;

6:加入荷兰豆和红椒翻炒翻炒几下至断生;

7:加入焯烫后的两种菜花,调入适量细盐,加少许白砂糖;

8:高汤调料少许加2汤匙水调匀,加入菜中拌匀;

9:倒入适量水淀粉勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。

腊肉杂蔬小炒

主料

豆腐泡适量;胡萝卜半根;腊肉1块;蒜苗1颗;

辅料

生抽1小勺;糖适量;葱白1颗;盐适量;蒜2粒;蚝油1小勺;鸡精少许;淀粉少许;香油少许;姜1块;

腊肉杂蔬小炒的做法步骤

1:准备腊肉一块,胡萝卜半根切片,适量豆腐泡对刨切开。蒜苗1颗,姜、蒜和1颗葱白。

2:腊肉洗净后煮熟(约二十分钟),去皮切片。切好的胡萝卜和豆腐泡放一起。蒜苗切段(前端粗的部分斜刀片成断),姜蒜切片,葱切葱花。

3:胡萝卜和豆腐泡放开水中,加一勺盐和一小勺糖,焯烫1分钟捞出。

4:锅中少许油加热至五成,下腊肉炒散,下姜葱蒜炒香。

5:倒入焯过水的胡萝卜和豆腐泡,加1小勺蚝油和1小勺生抽,再倒入蒜苗,加少许鸡精炒匀。

6:勾薄芡后淋入少许香油炒匀即可。

7:美味呈现哦。

小窍门

腊肉通常较咸,因此炒制时不放盐。蚝油和生抽也要少放。

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