红油肥肠面

主料

手工面500g；

辅料

肥肠一小碗；

配料

麻油适量；葱花少许；小青菜一小把；大骨汤一碗；辣椒油适量；味精少许；

红油肥肠面的做法步骤

1：准备好所需要的材料，肠已经烧好啦，准备好大骨汤和小青菜，汤是我早上熬汤特意留下的哦没有的话也没有关系

2：面一般菜市场边上就有，手工面比较好吃哦

3：面碗中调入盐，味精，香油，辣椒油

4：锅中把早上的汤热一下，浇入面碗中备用

5：锅中把早上的汤热一下，浇入面碗中备用

6：另取锅烧开水，下入面条开煮

7：面条快煮好的时候下入洗好的青菜，稍微烫一下就好，时间不宜太久哦

8：煮好的面条和青菜捞入有调料的碗中

9：倒入烧熟的肥肠和少许汤汁，葱花即可你们可要忍住口水哦

红烧火腿肠手擀汤面

主料

手擀面200g；

辅料

火腿肠1根；菜叶50g；

调料

红烧酱料包1袋

红烧火腿肠手擀汤面的做法步骤

1：水开以后把手擀面放进去煮。

2：面快熟时，放入火腿肠和菜叶一起煮。

3：把红烧酱料包放入碗里备用。

4：用筷子把菜叶搅散在面条里，即可倒出。

5：把酱料和手擀面搅拌均匀即可食用。

竹肠面线汤

主料

面线适量；椒盐竹肠适量；

辅料

胡萝卜少许；葱少许；

竹肠面线汤的做法步骤

1：椒盐竹肠(猪肠)外卖太咸了，味道很正，做汤面很美味的

2：胡萝卜切丝

3：切点葱花

4：锅中加适量的水煮开下胡萝卜丝煮两分钟

5：再把竹肠放下去煮3-5分钟(因为很咸多煮一会让咸味出来汤会美味)

6：带咸味的面线一扎半(三人份)用清水多冲洗几下，去掉咸味

7：捞起沥水

8：把面线放入汤中煮2分钟就熟透了

9：还挺香的，试下味适当添加

10：撒下葱花，关火，完成了

11：盛上碗

12：成品图

13：成品图。

腊肠鸡蛋汤面#快手汤#

主料

面2块；腊肠1根；鸡蛋2个；

辅料

香菜1根；葱1根；

调料

酱油1匙

蚝油1匙

腊肠鸡蛋汤面的做法步骤

1：准备的食材。

2：面需用温水泡软。

3：清水煮沸后加入面。

4：然后加入腊肠，适量食盐、酱油、蚝油调味。

5：面汤煮滚两分钟后加入香菜、葱段即可装盘。

6：最后煎上一两个鸡蛋。

7：成品。

红汤牛肉面

主料

面条50g；

辅料

牛肉20g；菜叶20g；笋子3块；

调料

辣椒油3勺

盐适量

醋1勺

生抽1勺

红汤牛肉面的做法步骤

1：炒锅里煮面。

2：小锅里放入牛肉和笋子煮开煮熟。

3：面条里加入菜叶煮熟。

4：把煮好的面条放入牛肉锅里一起煮，加入醋，辣椒油和生抽，盐调好味道。

5：出锅。

红薯面汤

主料

红薯适量；

辅料

面粉少许；纯净水适量；

调料

枸杞几粒

红薯面汤的做法步骤

1：红薯洗净，去皮切片。

2：枸杞备用。

3：碗里放少许面粉加少许水，搅拌面糊状，放置1分钟再搅拌至里面无明显面疙瘩。

4：锅中放适量水烧开，倒入红薯，小火倒面水用筷子快速搅拌，关火再放入几粒枸杞即可。

5：已做好。

6：盛入碗中即食。

7：美味快手汤。

酸汤穿肠面

主料

面条100克；火腿肠1根；菠菜3颗；鸡蛋1个；

辅料

大蒜3瓣；生姜5克；小米辣2个；熟芝麻1勺；醋3勺；生抽2勺；糖1勺；盐适量；

酸汤穿肠面的做法步骤

1：锅中倒入适量清水，开大火煮沸；煮水期间，将火腿肠切小段，然后穿上面条。

2：如果水还没开，也可以洗点青菜，切点配料。（如蒜末、姜末、辣椒碎/干辣椒粉、芝麻，喜欢吃啥放啥，不喜欢吃少放或不放）

3：再起一煎锅，倒入适量食用油，将油加热至冒烟。

4：将热油淋入配料碗中，再调入2勺醋、3勺生抽、半勺盐、1勺糖，搅拌均匀备用。（非常快手的酸辣汤底配方，一定要了解，再根据自己的口味调整，以后再也不用怕饿肚子了）

5：剩余的底油，给自己煎个荷包蛋，几分熟自己决定。

6：煮锅水开后将火腿肠面条放入，随它煮至浮起，中途可以少量多次加入清水，让面条煮透芯。

7：面条煮好后捞出，再烫几根青菜，烫熟捞出。

8：勺取半碗面汤至配料碗中搅拌均匀；如果吃拌面就不用面汤了，直接拌，再尝味道，缺啥补啥，灵活变通，我们就是万能的小强。

9：倒入面条、青菜、鸡蛋，一碗丰盛的快手面就完成了！

小窍门

1、如果家里有肥牛、羊肉卷、丸子等都可以一起烫熟，这样更丰盛；2、面条可以是干面或者意面，只要煮之前硬且不易碎就行；3、一定要注意，如果是做给孩子，不能太过酸辣，避免孩子肠胃受不了。

豇豆红肠蒸面

主料

豇豆一把；红肠一根；熟面条适量；

辅料

姜少许；蒜少许；葱少许；纯净水适量；

调料

花生油适量

盐适量

老抽少许

生抽少许

鸡精少许

五香粉少许

豇豆红肠蒸面的做法步骤

1：红肠备用。

2：切条状。

3：新鲜豇豆备用。

4：洗净，切寸段。

5：食材备用。

6：熟面条备用。

7：锅烧热放适量油，倒入姜蒜葱爆香，再倒入豇豆和红肠加适量盐、少许老抽、生抽和五香粉调味，翻炒几下。

8：加适量水大约没过菜的位置。

9：大火烧开，炖煮2分钟。

10：直接关火，放入面条拌匀，让汤汁均匀裹在面条身上，拌好后基本上无剩余汤汁状态，如图所示。

11：然后一起放入蒸锅屉布上，如图所示。

12：大火蒸10分钟即可。

13：盛入碗中。

14：软而筋道，香而不腻。

红肠面包

主料

高筋面粉350克；牛奶200克；鸡蛋1个；盐2克；白糖30克；

辅料

酵母粉3克；黄油30克；火腿1个；

红肠面包的做法步骤

1：除黄油外的所有材料放入面包桶揉成团。

2：放入黄油揉出手套膜后发酵约1-2个小时。

3：发酵好的面团拿出排气，分成大小一致的小剂子。

4：擀开卷起松弛5分钟。

5：红肠切碎备用。

6：擀开，均匀的铺上红肠碎。

7：卷起来。

8：放到烤盘上进行二次发酵约30分钟。

9：二次发酵好后刷上蛋液。

10：用锋利的刀切口。

11：塞上红肠碎和黄油末。

12：烤箱上下火175度18-20分钟即可。

13：晾凉密封保存即可。

小窍门

1，二次发酵可以把烤箱放上一盘热水进行发酵。2，烤箱以自家温度来适当调节。

红烧肥肠面

主料

红烧肥肠100g；面条100g；

辅料

酱油适量；醋适量；鸡精适量；盐适量；蒜末适量；花椒油适量；

红烧肥肠面的做法步骤

1：红烧肥肠（带汤水）、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、花椒油、切成丝的丝瓜、面条、鸡蛋1个备好

2：锅中加水放鸡蛋煮开

3：下面条，煮熟后挑入放好肥肠及所有调料的碗中

4：下丝瓜死，煮沸后挑入碗中即可