香肠虾米鸡蛋饼

主料

鸡蛋2或3个；玉米香肠1根即可；虾米多少都可以；葱一根；

辅料

盐少许；胡椒粉一点；

香肠虾米鸡蛋饼的做法步骤

1：先打鸡蛋，均匀后，放入盐和玉米香肠

2：然后把小虾米和葱放入

3：开始开锅放油，油无需太多，差不多就可以了

4：把鸡蛋放入，左右晃一下，这样饼才会厚度均匀，然后翻过来在炒一下

5：这样就好了，是不是很简单呢。

虾酱鸡蛋饼

主料

现磨虾酱500克；鸡蛋2个；

辅料

大葱一根；盐适量；

虾酱鸡蛋饼的做法步骤

1：市场买回的新鲜虾酱，是用作虾皮的鲜虾打磨而成的，是未经腌制发酵的，是不含亚硝酸盐的

2：打入2个鸡蛋在虾酱中

3：加入切碎的大葱

4：搅拌均匀

5：搅拌的同时逐步加盐，比自己日常做菜的量多一点。

6：锅中放油

7：油热后倒入部分虾酱

8：用铲子将虾酱摊平，

9：不要急着翻面，待一面成型后再翻面

10：二面完全煎黄后，盛出，切块，配上玉米面饼子，再来碗玉米面粥，标准的农家饭

小窍门

没有技巧，不要着急翻面，以免翻碎了；盐的用量比平时炒菜的量多一点即可

芹菜虾肉鸡蛋饼

主料

鸡蛋2只；芹菜35克；虾肉45克；面粉65克；

辅料

盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；辣椒粉适量；

芹菜虾肉鸡蛋饼的做法步骤

1：食材：鸡蛋2只、芹菜35克（已清洗切碎）、虾肉45克、面粉65克

2：将已切好的芹菜和虾肉放入大碗中。

3：随后，搁入面粉，打入鸡蛋。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：加适量的胡椒粉。

7：加适量的辣椒粉。

8：加适量的清水。

9：调味拌匀。

10：然后，取平底锅置火上倒油，用勺子舀入拌好的米糊，煎至两面金黄，即成。

虾仁雪菜鸡蛋饼

主料

鸡蛋2只；虾仁65克；雪菜55克；面粉70克；

辅料

料酒适量；盐适量；

虾仁雪菜鸡蛋饼的做法步骤

1：食材：鸡蛋2只、虾仁65克（已清洗）、雪菜55克（已清洗切碎）、面粉70克

2：将切好的雪菜合入面粉中。

3：打入鸡蛋。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的盐。

6：加适量的清水。

7：调味拌匀。

8：然后，取平底锅置火上倒油，用勺子舀入拌好的面糊，放上已清洗好的虾仁。

9：煎至两面金黄，即成。

紫菜虾米鸡蛋饼

主料

虾米适量；紫菜适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

盐适量；花生油适量；米酒适量；

紫菜虾米鸡蛋饼的做法步骤

1：虾米和紫菜清洗干净后切碎装碗里。

2：加进面粉，鸡蛋和适量水，并加小许盐，米酒。

3：拌成糊。

4：热锅放油，一勺勺的放锅里煎。

5：煎至两面稍为变焦黄即可。

香葱鸡蛋虾仁煎饼

主料

小龙虾仔20个；

辅料

洋鸡蛋2个；香葱适量；

配料

橄榄油适量；蚝油适量；

香葱鸡蛋虾仁煎饼的做法步骤

1：老爸冰箱里小龙虾的虾仁剥壳泡水后用蚝油去腥加香葱、橄榄油。

2：加了香葱和一点橄榄油的虾仁

3：加入2个洋鸡蛋搅拌均匀

4：不沾锅烧热后加点橄榄油倒入鸡蛋香葱虾仁糊

5：香葱鸡蛋虾仁煎饼的反面

6：香葱鸡蛋虾仁煎饼的正面

7：香葱鸡蛋虾仁煎饼近景

8：用闪光灯拍的香葱鸡蛋虾仁煎饼

小窍门

简单美味，没有盐，只是用蚝油腌制了下虾仁，再用自来水洗去蚝油的原汁原味的鲜！

青菜虾皮鸡蛋饼

主料

小白菜500克；鸡蛋3枚；

辅料

面粉100克；葱末30克；虾皮100克；

配料

盐适量；花生油适量；

青菜虾皮鸡蛋饼的做法步骤

1：先将小白菜洗净，入开水锅烫一下后过凉；

2：将烫好的小白菜切碎，大葱切成末

3：将虾皮用水稍微洗一下，控干水分

4：将切好的小白菜放入盆中，加入鸡蛋、面粉、虾皮、葱末、水和盐调和均匀即成青菜面糊

5：烧热后加入花生油，油热后用勺舀一勺青菜面糊入锅中

6：煎至一面起硬铬渣后，即可翻转煎制另一面；可以盖锅盖稍微焖制一下；

7：大约煎至五分钟左右即可出锅食用

小窍门

1、大约煎至五分钟左右即可出锅食用。2、虾皮尽量选用不太咸的，如果您用的是太咸的话，就要在加盐的时候注意盐的用量，避免过咸。3、做这个蔬菜饼时尽量等锅烧热以后，再把盐加入其中调匀，以免加盐过早，是蛋液稀释，容易粘锅。4、做这道菜如果您家里有电饼铛的话建议您用它，这样的话会降低制作难度。

虾肉蛋饼

主料

面粉200g；鸡蛋2个；红虾3只；

辅料

盐适量；葱少量；料酒少许；胡椒粉少许；

虾肉蛋饼的做法步骤

1：准备材料

2：面粉加蛋、水调成无颗粒的面糊。

3：葱切沫，虾切碎，倒入面糊，加盐、料酒、胡椒粉，搅匀

4：平底锅加热，倒油少量，舀一勺面糊入锅摊薄，煎至两面金黄

5：出锅分块，配上一碗小米粥，早餐所需的营养都有了

虾肉蛋饼

主料

虾5只；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉少许；酱油少许；

虾肉蛋饼的做法步骤

1：准备5只虾肉

2：把虾肉剁成泥，加盐、酱油和黑胡椒粉调味

3：下锅煎成虾饼，用锅铲压，尽量摊薄，煎熟后出锅备用

4：鸡蛋打成蛋液，加盐和酱油调味，倒入一半蛋液煎成蛋皮，成型后出锅备用

5：把剩下的蛋液倒进锅里，立刻放入虾饼和之前煎好的蛋皮（最好留点蛋液倒在虾饼上再盖蛋皮，让蛋皮和虾饼之间更好的粘合）

6：底下蛋皮成形后再翻面煎一下

7：出锅放凉一下再切块

小窍门

喜欢吃虾的可以增加虾肉的分量（因为家里人对虾过敏我用量就比较少）蛋液加点葱花会更香，视个人口味可适量加入

虾皮鸡蛋饼

主料

面粉适量；鸡蛋两个；

辅料

盐少许；小葱适量；虾皮适量；

虾皮鸡蛋饼的做法步骤

1：虾皮剁碎，放入平底锅炒干

2：葱切成碎末

3：面粉中加入虾皮碎、葱末、鸡蛋和少许盐，加入适量水，搅拌至糊状

4：热锅，取适量面糊倒入平底锅中并摊平

5：待蛋饼表面凝固，倒入适量油

6：翻动饼，两面煎至焦黄色

7：出锅