香蕉果酱

主料

香蕉900g（净重）；冰糖450g；柠檬1个；

辅料

水100ml；

香蕉果酱的做法步骤

1：将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

2：取出沥干水，倒扣果酱瓶；

3：将柠檬洗净、对切后榨汁备用；

4：将香蕉切成去皮；

5：切成小丁备用；

6：将香蕉、冰糖、柠檬汁一起放入锅中，加100ml水，中小火熬煮；

7：煮沸后将涩汁去除；

8：持续熬煮，直到果酱变浓稠，关掉火；

9：将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

10：成品果酱。

小窍门

香蕉大概分成三大类型，即粗长型、细中长型与短粗型。就口味来说细中长型的口感最佳，而短粗型香蕉（俗称南洋蕉）则略带酸味，产量不多。选购时以香蕉皮呈金黄色为新鲜。

粉蕉菠萝果酱

主料

菠萝果肉400克；粉蕉肉240克；

辅料

砂糖250克；柠檬皮屑4克；柠檬汁25克；

粉蕉菠萝果酱的做法步骤

1：菠萝去皮去芯，备用。

2：将菠萝肉切成丁，尽量切碎一点。

3：柠檬刨取皮屑，果肉榨汁，备用。

4：将菠萝丁，柠檬汁，砂糖，同放入玻璃锅里，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制12个小时。

5：熬煮果酱前，先将粉蕉切片。（如果没有粉蕉，用芭蕉或者香蕉都可以的）

6：将玻璃锅转移到炉灶上，中火煮沸腾，至糖完全融化，然后加入粉蕉片一起熬煮。

7：将浮末捞出，倒掉。

8：大概熬煮了15分钟后，加入柠檬皮屑，拌均匀，一起熬煮。

9：中小火边搅拌边熬煮，至浓稠状态，如图即可熄火。

10：趁热装入消毒过的玻璃瓶，大概九分满一瓶。

11：封盖后，立即倒扣30分钟，然后将果酱在室温放置3天，再放入冰箱冷藏保存。

小窍门

1、柠檬皮屑的加入，为了增加风味，如果不喜欢柠檬皮的青涩味，可以将其忽略。2、如果家里有冰糖粒，最好用冰糖粒，个人感觉做出来比用砂糖的清爽一点，没那么腻。3、玻璃瓶务必用沸水消毒杀菌再装果酱，无菌状态，利于果酱的保存。4、做好的果酱先放置3天左右，让其自然成熟转化，再吃用，风味更佳。开封后的果酱请在一个月内吃完。

苹果酱香蕉卷

主料

面包片2片；香蕉1根；苹果酱适量；鸡蛋1枚；

辅料

玉米油适量；番茄酱适量；

苹果酱香蕉卷的做法步骤

1：准备面包片。

2：切出边框。

3：擀面杖擀平。

4：抹苹果酱。

5：放香蕉。

6：卷起。

7：蘸蛋液。

8：下锅煎至金黄。

9：一起吃饭吧！

香蕉糖果

主料

馄饨皮40克；香蕉1根；

辅料

沙拉酱2汤匙；

香蕉糖果的做法步骤

1：准备材料。

2：香焦去皮，切小段，分十字切开。

3：把香蕉段放在馄饨皮上，边上沾点水包起来。

4：像包糖果一样用馄饨皮将香蕉包起来。

5：锅中放油烧至7成热。

6：放入包好的糖果炸制。中间用筷子给糖果翻身几次。

7：外皮金黄时捞出放在厨房纸上沥油装盘，粘上沙拉酱可食用。

小窍门

1、沾上丘比沙拉酱的味道更美味。2、以前剩余馄饨皮总是当面片煮着吃，这次这种吃法也不错。

香蕉酥果

主料

馄饨皮100克；

辅料

香蕉100克；

香蕉酥果的做法步骤

1：准备好食材备用。（香蕉不要太过熟透了的，不然烤出来会发酸味。）

2：把香蕉切小段。

3：取一小段香蕉放到馄饨皮的一角处包起来。

4：一直卷包到中间处。

5：把两端的面片折叠中间。

6：再卷起来。封口处朝上，直接摆放到烤网上。

7：烤箱预热180度，放中层，烤10分钟。

8：成品图。

9：成品图，外焦里糯。

10：成品图，健康小零食。

小窍门

烤的时候烤网下边要放一个铺好油纸的烤盘，接住低落下来的汁水，以方便清洗。各家烤箱温度不同，请适当调整。

蛋黄酱香蕉“糖果”

主料

香蕉3根；大馄饨皮24张；冠利香草蛋黄酱50g；

辅料

玉米油15g；

蛋黄酱香蕉“糖果”的做法步骤

1：准备好食材；

2：将香蕉去皮切段；

3：再对半切开；

4：馄饨皮中间抹一层冠利香草蛋黄酱，再放一段香蕉，香蕉上也抹一点蛋黄酱；

5：卷起，两端捏紧成糖果状；

6：全部做好，表面刷油，放入空气炸锅200度烤8分钟，表面呈金黄色即可；

7：成品外酥里嫩，果香味浓郁，好吃得停不下来呦！

小窍门

1.蛋黄酱不要抹太多，不然烤的时候容易漏出；2.做造型的时候不要太用力，以免破皮，收口要捏紧；3.成品要趁热吃，冷了吃影响口感。4.烘烤时间根据具体情况调整。

香蕉糖果

主料

香蕉1个；

辅料

馄饨皮适量；

香蕉糖果的做法步骤

1：准备好材料

2：香蕉切成小块

3：放在馄钝皮上包起来

4：放入油锅炸到表面金黄即可

5：成品

香蕉糖果

主料

云吞皮数张；炼乳适量；

辅料

香蕉一根；清水适量；

香蕉糖果的做法步骤

1：把香蕉切成小条，

2：去炼乳里裹一圈，

3：放在云吞皮上，旁边沾上适量清水，

4：卷起来，

5：把两边的边按紧，

6：向反方向拧出花纹，静置10min定型，

7：把油烧至六成热，炸至表面金黄即可，

香炸香蕉糖果

主料

香蕉适量；馄饨皮适量；

香炸香蕉糖果的做法步骤

1：香蕉切小块。

2：取适量香蕉放入馄饨皮儿。

3：从上至下卷起来。

4：卷好。

5：两头捏紧，折一下成糖果形。

6：入锅中炸至金黄色出锅。

7：美丽的糖果来喽……

纯手工---香蕉果酱

主料

净重香蕉900克；

辅料

绿柠檬1个；

配料

冰糖400克；

香蕉果酱的做法步骤

1：准备材料。香蕉去皮称重。

2：香蕉切成小丁备用。

3：绿柠檬切开，挤汁备用。

4：将冰糖和香蕉丁混合。

5：倒入柠檬汁拌匀。

6：倒入锅里，加（不超过150ml）的水。

7：大火煮开，开小火。

8：另外的锅里烧开水，果酱瓶凉水冲洗干净后，放入煮5分钟消毒，瓶盖快速的放入汆烫，小心瓶盖上的胶条煮时间长变形，导致密封性不好。煮好后倒扣，控干水份。

9：捞起表面的气泡和浮物，煮的时候要不时的搅拌，以防止粘在锅底或者烧焦。小火煮约20分钟，再继续煮，直到果酱开始变的浓稠。到果酱煮糖凝固的终点温度103度，关火，趁热装入果酱瓶并倒扣。30分钟后放入冰箱冷藏。