泡椒

主料

辣椒适量；

辅料

盐适量；花椒适量；大料适量；

泡椒的做法步骤

1：辣椒洗干净

2：放入锅中，加入盐(少许)大料花椒水大火煮开就关火

3：放凉倒入没有生水和油的容器中

4：发酵7天就可以吃了

5：记住想吃取出时不要用有油和生水的不然，就会生白白的东东

双椒豆腐泡

主料

豆腐泡300克；红辣椒1个；葱1克；姜1克；花椒粉半茶勺；鸡精半茶勺；植物油适量；

辅料

尖椒一个；五花肉50克；蒜3瓣；生抽半茶勺；盐半茶勺；水适量；胡萝卜适量；

双椒豆腐泡的做法步骤

1：豆泡洗净控干切块

2：五花肉切片

3：胡萝卜切片

4：葱姜蒜切碎，尖椒和红辣椒切好

5：锅内油烧热

6：下入五花肉煸炒

7：放入生抽、花椒粉、葱姜蒜爆香

8：下入豆腐泡煸炒

9：加水加盐炖一小会入味，胡萝卜放入

10：汤剩很少时候，放入尖红辣椒翻炒，加鸡精出锅

11：装盘，撒上葱花

12：成品图

13：成品

小窍门

这道菜最后可以勾芡，色泽会更好看。

泡椒豆干

主料

豆干1斤；泡椒水150ml；

辅料

蒜20g；姜20g；花椒10g；盐5g；油150ml；

泡椒豆干的做法步骤

1：将豆干清洗干净，凉水上锅蒸，注意，铺一层豆干放一双筷子，这样可以让每层都受热均匀

2：蒸豆干的时间我们可以把准备好的姜切片，蒜切片备用。

3：上汽后大火蒸10分钟，拿出后平铺晾凉。

4：将豆干切成长10厘米，宽5厘米的长条

5：油烧到八成热下入豆干炸成金黄色。

6：炸好的豆干下入花椒、蒜片、姜片、盐和泡椒水，腌制一天，盐少许，泡椒水里就有咸味。

7：可以开吃了，喜欢有嚼头的，可以将泡好的豆干晾去些水分。

泡椒土豆片

主料

泡椒适量；土豆5-6个；

调料

姜片少许

蒜片1颗

葱适量

泡椒土豆片的做法步骤

1：土豆切片用清水加入少许盐浸泡一会儿，热油放泡椒、姜片、蒜片。

2：放入土豆片翻炒。

3：我没有放水哦。

4：3-4分钟加入适量盐，泡椒是咸的，少加一点盐哦，最后放入葱花翻炒。

5：起锅啦！

泡椒土豆

主料

土豆400克；

辅料

小米辣泡椒适量；红泡椒适量；

配料

生抽适量；白糖适量；鸡精适量；

泡椒土豆的做法步骤

1：材料：土豆、小米辣泡椒、红泡椒

2：将土豆洗净、去皮。

3：放在案板上切成块。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5：接着，加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的鸡精。

9：调味翻动一下继续烧煮。

10：最后，煮至土豆熟软汤汁浓稠时。

11：合入小米辣泡椒和红泡椒翻炒翻炒，即成。

12：出锅，装盘。

小窍门

小米辣泡椒有咸味，此菜无需加盐。

泡椒干锅带鱼

主料

带鱼500克；

辅料

油50毫升；料酒30毫升；鲜味汁15毫升；生姜10克；小葱10克；泡椒7克；老抽5毫升；白糖5克；

泡椒干锅带鱼的做法步骤

1：带鱼洗净后切成段

2：生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段

3：锅内倒油

4：温油下入鱼块

5：煎至两面金黄后出锅

6：倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味

7：再把带鱼回锅，倒入料酒

8：倒入鲜味汁和老抽

9：倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅

10：撒上葱花即可享用

小窍门

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳；2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。

尖椒溜豆泡

主料

豆腐1块；尖椒1根；

辅料

葱花一些；盐适量；水淀粉适量；鸡精适量；五香粉适量；蚝油适量；油适量；

尖椒溜豆泡的做法步骤

1：这个香煎豆腐可以看之前菜谱有详细做法，把煎好的豆腐改刀备用。

2：尖椒切斜刀备用。

3：锅中热油，加入葱花爆香加辣椒爆炒1分钟。

4：然后加入炸好的豆腐泡。

5：加入盐 蚝油 鸡精 五香粉 水淀粉勾薄芡 。

6：翻炒出锅。

7：家常小炒请您品尝。

8：豆腐金黄色很诱人。

9：成品。

泡椒肉丝炒豆干

主料

瘦肉适量；

辅料

豆干适量；红椒适量；蒜适量；葱花适量；姜适量；

材料

泡椒适量

料酒适量

淀粉适量

盐适量

味精适量

泡椒肉丝炒豆干的做法步骤

1：瘦肉切丝用料酒和淀粉还有少许盐抓拌一下然后腌制一会儿。

2：热油，我放了一半菜油和一半橄榄油，放入姜蒜片和泡椒翻炒爆香。

3：放入红椒圈和豆干翻炒。

4：翻炒2分钟。

5：放入肉丝翻炒。

6：翻炒均匀。

7：然后放入葱花。

8：最后放入适量盐和味精调味翻炒片刻就可以出锅。

9：可以啦！

泡椒豆干

主料

豆干400克；韭菜6棵；泡椒50克；

辅料

花椒5克；油40ml；香叶2；八角1个；蒜2个；姜10克；麻油2勺；香油2勺；醋1匙；豆瓣酱2匙；盐5克；

泡椒豆干的做法步骤

1：倒油后，放蒜、姜，豆瓣酱、花椒、香叶、八角，泡椒，炒出香味后。

2：倒入豆干，快要熟的时候加入韭菜翻炒

3：再加香油，麻油翻炒，稍加点醋，最后放盐调味。

小窍门

技巧是：男朋友炒，我看着！哈哈哈

青椒豆腐泡

主料

豆腐泡适量；

辅料

青椒适量；

调料

姜适量

蒜适量

青椒豆腐泡的做法步骤

1：辣椒炒一下。

2：然后加入油，放姜蒜爆香。

3：然后放入切好的豆腐泡。

4：炒2分钟加入适量盐和味精调味。

5：可以出锅啦！