火腿三丝

主料

胡萝卜1根；黄瓜1根；白玉菇125g；粉丝1个；火腿半根；

辅料

盐适量；味极鲜1大勺；醋1大勺；油适量；葱1段；

火腿三丝的做法步骤

1：食材洗净，备好。

2：葱，胡萝卜，黄瓜，火腿切丝，粉丝提前泡上，白玉菇去根洗净。

3：特别说一下胡萝卜需要处理一下，炒锅烧热加油，放入胡萝卜丝炒几分钟，去掉生味，还可以把维生素A溶解出来，更有营养。

4：白玉菇也要处理，水烧开放入白玉菇煮熟。

5：处理白玉菇的空闲时间，备好熟花生碎。

6：各种食材混合均匀。

7：倒入味极鲜，醋，盐等调味料，搅拌均匀，重新装盘。

8：撒上花生碎，哇，隔着屏幕闻到香味有木有。

小窍门

也可以加一些芝麻，辣椒油，麻油等，因为孩子不能吃麻和辣，就没放。

火腿土豆丁

主料

土豆2个；火腿肠3个；香葱3根；

辅料

生抽2勺；辣椒粉3勺；孜然粉1勺；熟白芝麻1勺；

火腿土豆丁的做法步骤

1：准备好所需材料，将土豆削去外皮，清洗干净后切成小块，火腿肠去掉包装，切成土豆丁差不多大小，最后将香葱洗净切碎。

2：锅中倒入适量清水，煮沸倒入土豆丁，继续煮3分钟左右，煮至土豆丁透明后，捞出沥干水份。

3：热锅倒入适量食用油，油热后倒入土豆丁，中小火煎炒。

4：时不时翻面，直至煎至表面微黄，然后装盘出锅备用。

5：再次起锅，锅中留油底油后倒入火腿丁。

6：煎至火腿丁颜色变深，表面微焦即可。

7：倒入土豆丁，翻拌均匀。

8：继续倒入2勺生抽、孜然粉、辣椒粉、熟白芝麻翻拌均匀。

9：出锅前撒上葱花翻拌均匀出锅即可。

小窍门

1、煎土豆丁、火腿丁时一定要注意火力大小，切勿太猛，避免烧焦。2、最后放入孜然粉等材料时，可以关小火操作，避免辣椒粉等烧黑，味道变苦。

火腿馒头丁

主料

南瓜馒头2个；方火腿1/2个；葱1棵；花椒粉1勺；黑胡椒粉1勺；孜然粉1勺；辣椒粉1勺；盐1/2勺；

辅料

白糖1/2勺；

火腿馒头丁的做法步骤

1：南瓜馒头切丁

2：葱切碎花

3：火腿切丁

4：鸡蛋液打匀

5：倒入馒头丁拌匀

6：倒入油锅小火煎炸

7：煎至两面焦黄

8：放入葱花、火腿丁翻炒

9：加入花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、白糖、盐

10：翻炒均匀出锅

11：装盘

12：大图

13：大图

火麻仁火腿丁炒笋丁

主料

火腿肉1块；鲜笋1块；胡萝卜2个；豌豆适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

生抽适量

火麻仁火腿丁炒笋丁的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：将它们改刀成丁。

3：锅中放油，先下火腿丁翻炒。之后放葱姜蒜一起炒香。

4：再依次放入笋丁、豌豆丁、胡萝卜丁。

5：将它们翻炒均匀。

6：再放入适量生抽调味，并放入葱花提香。

7：食材成熟入味出锅装盘。

8：菜品表面撒上火麻仁增菁。

小窍门

因火腿是咸的，所以调味时掌握适量。

火腿玉米丁

主料

火腿丁适量；玉米适量；红萝卜适量；青豆适量；

辅料

花生油适量；盐适量；生抽适量；清水半碗；

火腿玉米丁的做法步骤

1：备好食材，青豆提前焯熟

2：放适量油，烧热油锅，先煎一下火腿丁，煎至有些焦黄时盛出备用

3：烧热油锅，先下红萝卜炒2分钟

4：加入玉米和青豆

5：翻炒1分钟左右

6：调入适量盐

7：调入生抽

8：加半碗清水，中火煮至水基本收干

9：最后加入火腿丁，翻炒均匀即可

小窍门

1.买的是速冻青豆，要先焯水，要不然很难熟哦2.火腿丁先煎一下比较香

火腿香芋丁

主料

火腿适量；香芋适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

火腿香芋丁的做法步骤

1：备火腿丁，香芋丁，辣椒。

2：烧油下入香芋丁炒匀，放点盐。

3：炒片刻。

4：淋上生抽。

5：再放进火腿丁炒匀。

6：再放进辣椒提辣。

7：放清水将香芋煮熟透。

8：出锅前放点味精即成。

9：装盘上桌。

豌豆火腿丁

主料

豌豆30克；火腿30克；玉米30克；胡萝卜30克；花生米1克；

辅料

花生油4克；鱼露1克；食盐3克；生抽2克；

豌豆火腿丁的做法步骤

1：胡萝卜切丁和玉米粒、豌豆放到电饭煲里蒸熟！

2：火腿切丁！

3：热油锅，把火腿倒入炒锅炒熟！

4：把蒸熟的玉米、豌豆和胡萝卜丁倒入炒锅和火腿一起炒！

5：这时调小火继续炒！

6：把所有的配料加进去调味即可！

7：可以装碟了！

8：装碟后把炒熟的花生米撒在上面！

彩蔬火腿丁

主料

土豆半个；豌豆30克；玉米粒30克；胡萝卜半根；火腿肠1根；

调料

食用油1勺

香葱2根

食盐半小勺

彩蔬火腿丁的做法步骤

1：备好食材。

2：把豌豆和玉米粒放水中浸泡5分钟，洗净后控干水分备用。

3：土豆和胡萝卜，刨去外皮并冲洗干净。

4：将胡萝卜切成小丁，大小与豌豆玉米粒差不多。

5：将土豆也切成小丁。

6：用水冲洗2遍，把土豆中淀粉洗去，炒出来口感更脆。

7：火腿肠撕掉外皮后，也切成小丁。

8：炒锅烧热，倒入食用油，下葱花爆香，再放入火腿丁。

9：把火腿丁炒出香味，蓬松且微微起焦，即可盛出备用。

10：锅中留底油，放入豌豆、土豆丁和玉米粒，煸炒。

11：接着滴少许清水炒一炒，炒至土豆变色，加入适量的食盐炒匀。

12：这时把刚炒好的火腿丁，重新入锅。

13：大火翻炒均匀，就可以了。

14：盛入盘中，撒上葱花点缀提香。

15：原汁原味，清淡爽口且又不失营养。

小窍门

1、大家也可以用新鲜豌豆和玉米粒，口感更好。2、也可以将火腿肠，换成腊肠和腊肉，味道更香。3、我家吃的清淡，口味重的也可以加勺辣椒酱，丰富味道。4、切好的土豆丁，用水清洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的口感更加清脆。

薯丁火腿蛋

主料

鸡蛋2个；火腿肠半根；盐适量；

辅料

土豆半个；葱花适量；鸡精适量；

薯丁火腿蛋的做法步骤

1：土豆、火腿肠切丁，葱切碎备用，鸡蛋打成蛋液。锅里倒油将土豆丁炸一下，不用倒太多油，比平时炒菜多一点就可以，将土豆丁慢慢炸至金黄，因为怕炸糊这一步没来的及拍照，炸成如图一这样的就可以了。（平时可以冷冻一点煮过的土豆条，想吃的时候切丁微炸就可以了）

2：将炸好的土豆丁火腿丁放同一碗中，把打好的蛋液和葱花加进去，然后加盐，鸡精调味

3：锅里不用再加油，炸土豆丁的油如果剩太多可以倒出来一点，毕竟我们不要吃的太油腻，开火待油热将蛋液倒进去，这时可以用筷子把土豆丁和火腿丁轻轻拨动使他们分布更均匀。

4：待一面成型后可以翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。

5：抹上番茄酱开吃吧。

6：再来一张侧面

小窍门

土豆切丁后不用过水，直接炸，炸到两面金黄软香软香的就可以了，我是宝妈，也爱美食更多原创美食可以关注我的公众号晴小灶。

彩蔬火腿丁

主料

火腿肠适量；

辅料

豌豆适量；玉米适量；胡萝卜适量；

调料

葱适量

蒜适量

食用油适量

盐适量

蚝油少许

彩蔬火腿丁的做法步骤

1：豌豆、玉米剥粒，火腿肠、胡萝卜切丁，葱、蒜切碎。

2：锅内烧开水，放入豌豆玉米粒和胡萝卜丁。

3：焯水二三分钟，捞入凉水浸泡一下控去水分。

4：锅内倒入油烧热，放入葱蒜炒香。

5：放入火腿丁煸炒至微黄。

6：放入豌豆玉米粒、胡萝卜丁翻炒几下，加入盐、蚝油翻炒均匀。

7：成品图。