蔬菜大杂拌

主料

玉米适量；紫甘蓝适量；小西红柿适量；苦菊适量；洋葱适量；

辅料

盐少许；生抽少许；糖少许；醋少许；芝麻油少许；胡椒粉少许；

蔬菜大杂拌的做法步骤

1：蔬菜清洗干净，在加盐的凉开水里浸泡半小时，捞出沥干水份

2：玉米粒开水烫熟捞起备用

3：蔬菜切成合适的大小

4：所有蔬菜装盘，依自己口味加入调料，拌匀即可

小窍门

可以加入所有适合生吃的蔬菜

凉拌时蔬

主料

洋葱适量；胡萝卜适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；果醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：材料图。

2：莴笋去皮切丝。

3：加盐抓盐。

4：胡萝卜和洋葱也切细丝。同莴笋一起抓后洗洗干净。

5：加糖生抽芝麻油和果醋拌均匀。

6：小菜好了，清口的宴席小菜，美的很。

小窍门

1、莴笋丝儿抓盐时间要长些，胡萝卜和洋葱可以不抓盐直接拌。2、配菜比较随意，可以加上芝麻或者其它干果。

凉拌时蔬

主料

苦菊20克；洋葱50克；炸豆腐150克；黄瓜150克；西红柿150克；

辅料

生抽适量；香油适量；香醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：洋葱去皮切杀条，黄瓜切细条，炸豆腐切条，西红柿去表皮切条，苦菊用手抓一下。备用装盘。

2：生抽，香醋，香油搅成汁，浇上即可。

3：上菜开吃

小窍门

l:油炸豆付再重一下油会更酥脆。2。加一些芝麻花生碎会更可口。3加麻辣油也可以。

黑豆拌杂蔬

主料

芹菜50g；胡萝卜70g；白菜梗40g；

辅料

黑豆72g；花生米80g；

配料

白糖适量；生抽适量；醋适量；

黑豆拌杂蔬的做法步骤

1：所需食材

2：胡萝卜、白菜梗、芹菜分别切小段

3：水开焯水

4：接着焯烫胡萝卜

5：最后放入花生米煮熟（花生米要提前浸泡）

6：放到一个容器里

7：拌上调料即可

小窍门

1.黑豆要提前煮熟；2.花生米要提前浸泡。

凉拌时蔬

主料

黄瓜适量；豆腐皮适量；金针菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；香菜适量；蒜适量；

辅料

海鲜酱油适量；白糖适量；白醋适量；香油适量；辣椒油适量；盐适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：取一大点的碗，先将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、洋葱、青椒切成丝放入碗里。

2：再将金针菇洗静，用水焯一下，放入碗里，加香菜末和蒜末。

3：再加入海鲜酱油、白醋、白糖、盐、香油少许，拌均即可。

4：能吃辣的可以再加点辣椒油会更有味道！1OK!成品！

【【肉丝凉拌杂蔬】】

主料

里脊肉适量；白菜适量；黄瓜适量；鸡蛋适量；红椒适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量；蚝油适量；香油适量；白糖适量；花椒面适量；香菜适量；蒜适量；白醋适量；

肉丝凉拌杂蔬的做法步骤

1：白菜、黄瓜、红椒切丝，蒜及香菜切碎。

2：里脊肉切丝、鸡蛋打散备用。

3：炒锅烧热加入植物油，加入少许花椒面爆香后加入肉丝炒变色。

4：加入生抽、老抽、料酒炒上色后晾凉。

5：平底锅烧热加入植物油将鸡蛋摊成鸡蛋饼。

6：鸡蛋饼晾凉后切丝。

7：将白菜丝、黄瓜丝、红椒丝、鸡蛋丝倒入大些的容器，加入蒜、香菜、盐、白糖、白醋、少许蚝油、一点点香油，最后加入炒好的肉丝。

8：搅拌均匀即可。

9：成品图

10：成品图

小窍门

1、可以加入胡萝卜、粉丝、菠菜等其他自己喜欢蔬菜，不过有的蔬菜需要焯水。2、因生抽蚝油都有咸味，注意盐的用量。3、其实凉拌菜的调料随自己口味可以随意调整，适合自己就好。

凉拌杂蔬

主料

黄瓜适量；洋葱适量；豆腐皮适量；水萝卜适量；

辅料

盐适量；白糖适量；白醋适量；橄榄油适量；香油适量；鸡精适量；生抽适量；蒜适量；

凉拌杂蔬的做法步骤

1：原材料（我这个豆腐皮是事先切好冷冻的）。

2：将豆腐皮用开水烫一下。

3：将黄瓜去皮切丝、水萝卜及洋葱切丝。

4：将豆腐皮挤干水分和其他蔬菜一起放在大些的容器里，加入蒜沫。

5：依次加入盐、白糖、生抽、白醋、鸡精、橄榄油、香油，搅拌均匀。

6：。。

7：。。

凉拌时蔬

主料

新鲜海带20g；木耳20g；花菜20g；海鲜菇20g；

辅料

辣椒油2勺；酱油1勺；醋1勺；芝麻油1勺；

凉拌时蔬的做法步骤

1：花菜切成小朵烫熟

2：用烫过花菜的水把海鲜菇、木耳和海带依次烫熟。

3：海带熟了以后切成小段，便于食用

4：四种蔬菜装盘，放入调料拌匀即可。

时蔬杂拌

主料

紫甘蓝适量；紫菜适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；小番茄适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜粉适量；花椒粉适量；芥末油适量；食用油适量；酱油适量；醋适量；

时蔬杂拌的做法步骤

1：生菜，紫甘蓝，黄瓜切丝，小番茄对半切备用。

2：胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒一下。

3：倒入备用的食材中，加入酱油（生抽），醋，花椒粉，姜粉，盐。

4：热锅凉油，放入切好的葱蒜，鞭香，趁热加入备用食材中。

5：点入芥末油。

6：拌一下就OK了。

7：上个成品图，色泽好看，营养美味的大拌菜就做好了。

小窍门

红萝卜用油翻炒后，营养更易吸收。

凉拌彩蔬

主料

紫甘蓝35克；洋葱20克；黄瓜35克；红椒20克；黄椒20克；

辅料

胡萝卜10克；盐适量；苹果醋3克；香醋4克；味精1克；食用油6克；花椒粒10粒；干辣椒2克；香油少许；

凉拌彩蔬的做法步骤

1：原料：红、黄椒洗净切成长5厘米宽0.5厘米的条，黄瓜也切成相同大小的条状，紫甘蓝取两片叶子洗净切成稍细一些的条，洋葱也切成条状。胡萝卜切细丝，将原料装盆中备用。

2：盆中加盐、味精、苹果醋、香醋。

3：将胡萝卜丝放在各种原料上。

4：开火，锅内加适量的食用油。

5：油热7、8成熟时，加花椒粒，干辣椒，炸香。

6：倒在原料上，加少许香油。

7：拌均，盛盘。

小窍门

紫甘蓝不好入味，所以切得细一些，苹果醋加少许是为了增加凉菜的水果味，加了苹果醋有了一点酸度，香醋就要注意用量。这道菜是酸辣味的，紫甘蓝吃起来也是爽口的。