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南瓜麻叶怎么做最好吃,10种好吃的做法

南瓜荷叶饼

主料

南瓜泥120克;中筋粉240克;酵母3克;

辅料

白糖适量;

南瓜荷叶饼的做法步骤

1:南瓜切片蒸熟,捣成泥。

2:我用料理机又搅拌一下,更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度,微温。

3:南瓜泥中加入面粉、酵母,揉搓成团。在温暖处发酵。

4:发至2倍大,用手摁一下,不回缩,即发酵好。

5:取出面团,排气多揉一会。

6:分成10个小球。

7:把小球擀成面片,用模具整形,一会做荷叶饼造型好看。

8:在面饼上刷油。

9:对折。

10:沿面饼中心线位置,用手捏个尖角。如图,做叶柄。

11:用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。

12:在两侧再压两条线,如图,饼坯做好。

13:蒸屉抹油,饼坯放入,二次发酵20分钟。

14:面饼发酵好,开火蒸,水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。

小窍门

南瓜泥放凉一些,再加酵母,否则容易杀死酵母,发不起来。用梳子压线,压的深一些。

南瓜荷叶饼

主料

南瓜泥适量;酵母适量;

辅料

面粉适量;水适量;

南瓜荷叶饼的做法步骤

1:所有材料混和在一起揉成光滑的面团

2:发到两倍大面团成蜂窝状

3:醒发20分钟后,放入蒸锅。大火把水烧开转中火蒸20分钟。

小窍门

醒发20分钟后,放入蒸锅。大火把水烧开转中火蒸20分钟。

南瓜荷叶饼

主料

南瓜泥约120克;面粉约400克;

辅料

酵母4克;

南瓜荷叶饼的做法步骤

1:南瓜上锅蒸熟,压烂成泥,加入面粉和酵母水,搅拌成絮状,然后用手揉成一个光滑的面团。

2:放温暖处发酵至2倍大。

3:取出充分排气,分割成50-60克一个的小面团。

4:取一个擀成约1厘米厚的圆片,抹上一层植物油,对折。

5:用手整理成扇形。

6:用干净的梳子或者压板均匀的压出三条纹路。

7:再在这三条纹路旁边分别均匀的压出稍短一些的纹路。

8:依次做好所有荷叶饼,放入蒸锅里二次发酵15分钟以上,大约蒸15分钟,5分钟后揭开锅盖即可。

9:成品图

炒南瓜叶

主料

南瓜叶500g;

辅料

西红柿1个;大蒜5颗;盐适量;

炒南瓜叶的做法步骤

1:瓜叶选嫩的撕筯去毛刺

2:准备西红柿及大蒜

3:把西红柿剁碎

4:大蒜剁碎

5:放油烧热后放入蒜炒香,加入瓜叶翻炒。

6:加入西红柿,放盐炒匀出锅

小窍门

油稍微多一点口感比较滋润!

清炒南瓜叶

主料

南瓜叶200g;

辅料

蒜适量;盐少量;

清炒南瓜叶的做法步骤

1:将摘下来的南瓜叶浸泡30分钟。

2:将茎的表皮撕下来,叶子用手搓搓。南瓜茎和叶上有绒毛,摸上去会有刺痛感,需将绒毛去掉,否则会影响口感。

3:茎切小段,叶子尽量切细一点,蒜拍碎。

4:热锅的同时将蒜放下去,然后再倒油,可以避免倒油后再放蒜时油溅出来。南瓜叶比较吸油,可以稍微放多点油,但本人喜欢吃少油清淡点的青菜。

5:油热了后放南瓜叶进去大火炒。

6:装盘了。

7:一个人的午餐,一个人我也不会亏待自己。

8:红米饭,好吃有营养,我喜欢。

南瓜荷叶夹

主料

面粉300g;水适量;

辅料

南瓜100g;酵母3g;

南瓜荷叶夹的做法步骤

1:锅中加水,南瓜切块放入锅中蒸熟

2:蒸熟的南瓜捣成泥,加入面粉酵母,适量的水和成面团,放温暖处醒发

3:醒发好的面团排气,分割成均等大小的面团

4:取一个面团擀为圆形,朝上的一面刷上食用油

5:将面饼折成半圆状,用梳子压出荷叶的纹路

6:用手整理出荷叶的叶柄,依次做好所有的荷叶饼,放一边醒发半个小时

7:醒发好的荷叶饼放锅内,水开后,蒸十五分钟就可以了,拿来做早餐夹上一片生菜,煎一个鸡蛋,再来一根火腿,有肉有菜还有鸡蛋,营养又简单

小窍门

每个人做的荷叶饼大小不一样,具体蒸制时间根据自己的成品调整

炒南瓜叶

主料

南瓜叶适量;

辅料

大蒜适量;红辣椒适量;盐适量;生粉适量;油适量;

炒南瓜叶的做法步骤

1:准备材料。

2:跟洗衣服一样,用手搓去叶子上的毛,搓软叶子切碎。

3:锅里放油,加入大蒜和辣椒。

4:放入南瓜叶翻炒一下加入盐。再加入生粉。

5:装盘。

小窍门

烧这个菜油要比一般菜要多放点,如果有点干可以放一点水。

上汤南瓜叶

主料

南瓜叶尖1把;皮蛋2个;肉末30克;

辅料

蒜片3瓣;胡椒粉1小勺;油适量;盐适量;

上汤南瓜叶的做法步骤

1:准备好原材料;

2:烧热锅,放入适量的油,下入蒜片煸炒;

3:蒜片煸香后下入肉末翻炒;

4:肉末翻炒变色后加入适量的水,煮上两分钟;

5:加入皮蛋进去煮上一分钟;

6:加入盐和胡椒粉调味;

7:下入南瓜叶;

8:南瓜叶煮变色后再煮一下,加入少许橄榄油;

9:盛入碗中。

小窍门

1.如果家里有高汤最好,如果没有,可以煸香蒜片,再炒肉末,加入水炖煮成为高汤;2.汤煮好后加入皮蛋稍微煮一下,再调味;最后放入南瓜叶,煮开后再煮上一分钟,加入少许橄榄油。

南瓜荷叶夹

主料

南瓜泥80克;牛奶30克;面粉180克;

辅料

酵母粉2克;

南瓜荷叶夹的做法步骤

1:蒸熟的南瓜晾至温热不烫手,加入牛奶,酵母粉混合。酵母粉用一般的酵母粉即可。

2:将南瓜和面粉混合,揉称光滑的面团,我用的厨师机揉面,冬天可以解放双手。

3:揉至光滑的状态就可以,切开看看截面很光滑,如果到不了这种状态,做出来的荷叶夹或者馒头就会有硬芯,塌陷,或者发不起来,厨师机揉起来快又好,不需要自己费劲了。

4:将揉好的面团分成8等份,每份大约36克。

5:分别将每个面团搓圆,用手掌心压扁。

6:用擀面杖将每个面团擀成圆片状。

7:翻面,在背面抹上薄薄的一层植物油,对折起来。

8:用牙签扎上小洞洞,或者用干净的小梳子,更快。

9:置于温暖的环境中发酵至1.5到2倍大小,然后上锅蒸,冷水入锅就可以,蒸锅大概蒸8分钟,蒸烤箱我用了15分钟。

10:蒸好以后焖一下再出锅,不过我心急了,直接就打开了,也很完美,没有塌陷,看来南瓜的还是比较好操作。

小窍门

1、蒸这种馒头用普通的酵母粉就可以,不用刻意去追求耐高糖酵母。2、揉面的时候一定要多揉一揉,醒发不要过头。

米汤南瓜叶

主料

南瓜叶一把;

辅料

米汤(没有米汤,可以勾芡)一盆;盐适量;鸡精适量;

米汤南瓜叶的做法步骤

1:买来的南瓜叶摘好

2:洗干净,弄成小片

3:锅里放油,烧热

4:把洗干净的南瓜叶倒入锅里

5:翻炒,加入适量的盐

6:我加的米汤(没有米汤就勾芡)一直煮熟

7:起锅时放入鸡精,就装盘了

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