自制芒果酱

主料

芒果500克；

辅料

白糖60克；麦芽糖30克；柠檬半个；

自制芒果酱的做法步骤

1：大芒果两个500克，柠檬半个挤汁用（我后来忘记了所以没用到），白糖60克，麦芽糖大约30克

2：芒果取果肉切碎，加糖腌制1小时

3：把腌过得芒果取三分之二打成泥，和剩余的芒果肉带汁倒进面包桶里，倒入麦芽糖

4：面包桶装回面包机，选择果酱功能，程序的时间是1小时20分，柠檬汁在最后20分钟的时候加入（我把柠檬遗忘了所以没加了）

5：程序结束后，把熬好的果酱趁热装瓶，密封保存！瓶子需提前消毒哦

小窍门

1：装果酱的容器需提前消毒沥干水分；2：保留1/3的果肉不打碎有不一样的口感哦；3：芒果酱应密封倒置冷藏保存，尽快吃完。

自制苹果酱

主料

苹果3个；糖水苹果片200克；

辅料

细砂糖50克；柠檬汁15克；

自制苹果酱的做法步骤

1：3个大苹果准备好；糖水苹果片不是必需的，我只是想把它们重新利用起来；

2：苹果去皮去核，切菱形块；我用电子秤称了一下重量，是496克净肉，就算它500克吧；

3：我用的这个苹果甜度很高，还因为糖水苹果片中有一些细砂糖，所以细砂糖我只放了32克；细砂糖用量可以根据自己的喜欢来调整；用小勺将细砂糖和苹果块均匀地拌一下；

4：面包机准备妥当，先将糖水苹果片倒入面包桶中，再把砂糖苹果块倒入其中；如果用纯的新鲜苹果，建议倒半杯凉水，这样可以更好地让将苹果酱搅拌起来；

5：我用的东菱JD08面包机，自带“果酱”功能，我用了默认的1小时15分钟，盖上内盖和外盖，就等着它自动完成后想起提示音来“收货”了；

6：这是熬好的苹果酱，很细腻；如果喜欢更粘稠的，可以再加时熬一下；柠檬汁不是必需的，可以在果酱熬好前的10分钟滴入，起防氧化、提亮的作用；

7：在熬苹果酱的时候将容器清洗干净后用沸水烫一分钟捞出，倒扣沥干，或者直接在水里煮几分钟消毒；瓶内的水珠倒扣晒干即可，不要用纸巾什么的去擦，会造成污染；果酱熬好后，趁热用烫过水的小勺舀入瓶子中，盖盖倒扣，凉后放冰箱冷藏保存，在不打开盖子的情况下，可保持数月而不坏；近期吃的可直接入净碗中，冷藏保存，3日内食用完。

8：自制苹果酱，每天吃一点，胃口好！

小窍门

1.苹果尽量选择甜度高、核小的，这样充分利用果糖的甜度，减少细砂糖的用量；果酱在热的时候口感微酸，尝不出真实的甜度，所以可以舀一小勺尝尝，比理想的甜度酸一些就可以了；2.果酱冷藏后口感非常好，不但味道甜美，苹果中的少量果胶还有凝固的作用；3.柠檬汁可以用新鲜柠檬挤出来的汁，也可能用买来的瓶装柠檬汁；放柠檬汁可以起到防氧化和提亮保鲜的作用，不放柠檬汁也可以的；4.没有面包机来炒果酱，人工手动炒果然也是可以的；可以将苹果先切小块或者用料理机加水打成糊糊状，再用炒锅炒。

草莓果酱-自制

主料

草莓1000；

辅料

白砂糖200；

自制草莓果酱的做法步骤

1：草莓1000g；白砂糖200g；

2：草莓洗净，切小块，白沙糖腌制，铺一层草莓撒一层糖，放冰箱腌制3~6小时。

3：放入锅中熬制，先大火，后小火。

4：熬制过程用勺子将草莓捣碎。

5：温度降低到80℃以下后装瓶，即可食用。

小窍门

腌制是一定要一层一层的撒白砂糖腌制。

自制椹果果酱

主料

桑椹500克；

辅料

糖80克；

自制椹果果酱的做法步骤

1：紫椹，约是1斤多，加糖的份量，最好根据自己的喜好。

2：加少许盐在盆里，泡一会儿，洗上几次，看盆底没有土就干净了，但是也不宜洗的次数太多，糖分也会洗掉的。

3：捞出控水后，剪成小碎块，或者用料理机打碎。

4：加80克白糖，拌匀后，静置1小时。

5：使用无油的锅，倒入腌过的椹果。

6：盖上锅盖，大火煮开后，转小火，不用加水，煮制过程会出一些水，期间翻拌几次。

7：用锅铲不断翻拌，并挤压椹果，使果粒散开，至汤汁渐少，即可关火。

8：提前准备好容器，用开水煮或者烫一下，晾干。待果酱晾凉，装瓶，完全凉透后放冰箱冷藏。

小窍门

1，糖的份量仅供参考，椹果含糖量不同，这次加的糖做出成品，已经太甜了，建议少量分次放糖。2，大火煮开后，全部用小火。3，成品做好后，半天到一天的时间就会有果胶析出。

自制苹果酱

主料

苹果2个；白糖35克；

辅料

淀粉适量；水适量；盐1勺；柠檬汁1勺；

自制苹果酱的做法步骤

1：先备材料：苹果2个，白糖35克，水适量，柠檬汁1勺，盐1勺，玉米淀粉适量！

2：先把苹果去皮，把心去掉，切成小粒，备用

3：把盐放入适量的水里，然后倒入苹果粒，搅拌一下，这样苹果就不会更快氧气变色，泡浸2分钟就好了

4：把苹果粒倒进锅里，加水少量，水和苹果的比例系1：3，中火煮沸，然后加入糖，转小火煮，切记一定要搅拌，防止糊了，再接着放柠檬汁，

5：把适量的淀粉和水搞成汤糊，然后倒入锅里，和苹果一起小火煮，煮15分钟就好了，待冻了，就可以用瓶子装起来放冰箱了！

自制苹果果酱

主料

苹果中等大小2个；

辅料

白砂糖150g；盐1/2小勺；柠檬汁1汤勺；

自制苹果果酱的做法步骤

1：苹果洗净、切块。

2：将苹果放入料理机，加少许水打匀；

3：加入盐、糖和柠檬汁搅匀；

4：此时观察状态，如混合物比较稠，则直接倒入面包机进行下一步；如混合物比较稀，说明混合时加入的水稍多，可以先加热搅拌一下，直至状态稍显粘稠；

5：将混合物倒入面包机，启动果酱程序，程序结束后取出晾凉装瓶。

自制无花果果酱

主料

无花果150克；白糖25克；麦芽糖25克；水100克；

辅料

柠檬汁5克；

自制无花果果酱的做法步骤

1：准备材料。

2：将无花果洗净。

3：切碎。

4：加白糖腌制30分钟。

5：放入不粘锅中加入麦芽糖水熬制。

6：不断搅拌至浓稠。

7：成品欣赏

8：成品欣赏

9：成品欣赏

10：成品欣赏

11：成品欣赏

12：成品欣赏

13：成品欣赏

14：成品欣赏

15：成品欣赏

自制苹果酱

主料

苹果3个；

辅料

白砂糖100克；

调料

水少许

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果。

2：把苹果皮削掉。

3：把苹果切成小块放到榨汁机里放点水打成泥。

4：把炸好的泥倒到锅里放糖，在炉子上烧有点稠就好了。

5：成品。

小窍门

果酱做好了，要放到冰箱里，尽快把它吃完，因为没有防腐剂。

自制苹果果酱

主料

红富士苹果果肉600g；柠檬汁35g；冰糖320g；

辅料

凉开水150g；

自制苹果果酱的做法步骤

1：食材准备：红富士苹果取果肉600g、柠檬2个（取汁35g）、冰糖320g、凉开水150g；

2：将柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

3：将苹果洗净去皮，对切后去核，切大块均匀分成量等分；

4：一半的苹果切成0.5cm见方的小丁，另一半则切成碎末；

5：将苹果、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶提前一天准备，洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：自冰箱取出，倒入锅中（锅中先加入150g凉开水）

9：以小火加热并不时搅拌；

10：沸后将涩汁去除；

11：续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

12：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；

13：倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

小窍门

1.材料选择：购买苹果时，注意不要挑选果香过于浓郁的苹果，因为苹果在九成熟时即会散发出清香的果香味，而当果香过于浓郁时，苹果已经熟过了，便不容易煮出果胶；2.处理果皮：若想连同果皮一起熬煮果酱以增加口感，但又担心国蜡或农药残留，可以使用双手可接受的温热水来清洗果皮。

自制苹果酱

主料

苹果一个大的；

辅料

柠檬片两片；

调料

糖适量

自制苹果酱的做法步骤

1：苹果一个。

2：皮削好了切丁放进榨汁机里。

3：在榨汁机里放点水榨橙汁。

4：榨好汁放在锅里加糖上火熬煮。

5：熬煮到粘稠就可以装瓶啦，趁热把盖子盖上等凉了放进冰箱，能保存一段时间。

小窍门

重要的提示，一定要放柠檬，苹果不会变色。