京酱回锅藕片

主料

藕200g；

辅料

甜面酱2勺；鸡精半勺；

京酱回锅藕片的做法步骤

1：莲藕削皮洗干净切成薄片放入加了白醋的水里浸泡一个小时

2：不粘锅刷一层油，放入藕片小火煎至

3：煎至俩面微微发焦即可出锅

4：另起一锅，倒入油烧热，爆香蒜末葱段花椒

5：倒入煎好的藕片翻炒

6：放入3滴味极鲜、2勺甜面酱、鸡精大火翻炒均匀即可出锅

7：甜面酱很咸就没有额外放盐，喜欢吃辣的可以加入辣椒油，甜辣口味的也挺好吃

8：我的微信公号【个性胜过姿色】，关注后即可成为小姿的好友，每日更新美食制作，在制作过程中有任何疑问都可以咨询~

干炸藕片

主料

藕一节；

辅料

食用油适量；裹炸粉50克；盐2克；

干炸藕片的做法步骤

1：莲藕去皮洗净切片。

2：放入盐、裹炸粉。

3：拌匀。

4：油热后逐个放入藕片。

5：炸至藕片金黄即可。

6：趁热享用吧！

小窍门

没有裹炸粉，可以用玉米淀粉代替。炸好的藕片可以撒孜然粉或者辣椒粉吃。

干锅萝卜片

主料

五花肉100g；白萝卜一根；

辅料

小米辣四五个；青蒜两根；食盐一小勺；料酒大半勺；生抽一大勺；蚝油一勺；白糖适量；鸡精少许；

干锅萝卜片的做法步骤

1：萝卜一定要买新鲜的口感会比较好，洗干净去皮切薄片哦

2：五花肉放在锅里，放入少许料酒煮开，然后用温水冲洗干净

3：大蒜生姜切片

4：小米辣切断，我家都爱吃辣所以辣一点，不能吃辣的亲可以放不辣的干辣椒装饰下哦

5：煮好的五花肉切薄片备用

6：锅里上水烧开放入白萝卜焯水，大概两分钟左右，然后沥水用冷水冲一下

7：锅里放少许油或者不放油，放入五花肉煸炒

8：放入大蒜生姜片，蒜苗段继续炒香

9：在放入切好的小米辣，少许生抽，耗油，料酒，少许白糖

10：小火慢慢炒出香味。。。

11：在加入白萝卜片，让每一片萝卜上都沾上酱料

12：加一小碗热水，盖上盖子闷煮一会儿，喜欢口感硬的时间短一点，个人觉得干锅的还是硬一点好吃

13：加入少许食盐，鸡粉翻炒。。。

14：最后放入切好的蒜苗叶断就可以出锅啦，满屋子的香味儿。。。

15：翻炒匀

16：没有食欲的亲一定要尝试下，我用酒精炉炖起来吃，因为加了五花肉，太香了

17：秋季进补的季节来了，所以下午又熬了花生鸡脚汤

18：晚上顺道在家做了烤五花肉片，提前腌制了一个晚上，味道不比外面差哦。。

19：最能让人感到快乐的事，莫过于经过一番努力后，所有东西正慢慢变成你想要的样子

小窍门

喜欢吃辣的亲辣椒多放一点，不喜欢的少放一点哦。。

干煸藕片

主料

藕3条；

辅料

葱适量；

干煸藕片的做法步骤

1：准备材料。藕去皮，切片。葱切小末。

2：锅里放油，油多一点。炒之前，锅一定要洗干净。不然炒出来的藕就是黑色。油要多，才不会粘锅。

3：油烧至7层热。藕下锅。一直大火爆炒。直至藕的表层成金黄色。起锅！

4：开饭咯！

小窍门

1.炒的时候一定要不停翻炒，才不会胡掉。2.炒之前锅一定要洗干净，不然炒出来就是黑色的。

干锅土豆片

主料

土豆一个；莲藕一段；腊肠两段；洋葱半个；红椒一个；杭椒200克；

辅料

青蒜苗5棵；豆瓣酱适量；生抽适量；盐少许；九三俄罗斯进口大豆油适量；生姜一块；大蒜三瓣；

干锅土豆片的做法步骤

1：准备好原材料。

2：腊肠入锅煮熟。

3：土豆和莲藕切成片，用清水泡着。

4：洋葱切成宽条、红椒怯场块、青蒜苗切成段。

5：杭椒切成小圈。

6：生姜、大蒜切成片。

7：腊肠切成片。

8：豆瓣酱剁细。

9：锅里加入适量九三俄罗斯进口大豆油。

10：烧到五成热，放入豆瓣酱炒出红油。

11：加入姜蒜炒香，然后放入土豆和莲藕慢慢煸炒至熟。

12：加入洋葱、腊肠、蒜苗梗翻炒。

13：加入杭椒、蒜苗叶，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。

14：出锅了。

小窍门

炒的时候慢慢煸炒入味至熟，由于油量不多，一定要用不粘锅来操作。

干锅藕片

主料

莲藕2节；

辅料

大葱1/2根；尖椒1个；姜3片；独蒜1个；干辣椒8个；

调料

麻辣香锅调料35克

食用油4勺

干锅藕片的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：莲藕去皮切片，尖椒、葱、姜和蒜切好。

3：锅中倒入食用油，藕片入锅煎至微焦，盛出备用。

4：锅中继续加食用油，放入干辣椒、尖椒、姜、葱和蒜爆香。

5：加入藕片，倒入麻辣香锅调料。

6：翻炒均匀即可。

7：超下饭的干锅藕片就完成了。

小窍门

可根据食材的量酌情调整麻辣香锅调料的量。

干锅藕片虾

主料

虾15只；藕1只；

辅料

青椒2只；红椒3只；蒜头5颗；洋葱半颗；蒜苗1根；豆瓣酱1勺；盐适量；生抽1勺；花椒5粒；

干锅藕片虾的做法步骤

1：虾踢掉虾线洗净，直接放锅里煸干水分。

2：加盐煸炒到颜色变黄。

3：加食用油炸虾，炸到表面焦脆。

4：乘出备用，也可以说是油爆虾了。

5：锅底加2勺食用油，放花椒粒与蒜头炸一下，炸过的蒜头炒到到最后越来越糯。

6：放青椒红椒加盐继续煸炒，让辣椒入味。

7：下入藕片，藕片炒到断生。

8：加洋葱。

9：下入炸好的虾。

10：放一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

11：继续加蒜苗翻炒均匀。

12：加生抽煸炒均匀后就可出锅了。

13：砂锅加点油烧热，乘入炒好的虾。

14：美味的干锅虾可以开动了。

小窍门

1.口味重的，可以在放油时同时放火锅黄油底料，味道更赞！2.天冷可以放带固体酒精的小火锅上，一边吃一边烧。3.材料不局限与以上食材，还可以根据自己喜好加土豆或其他。

干锅莲藕

主料

莲藕适量；猪肉适量；

辅料

蒜适量；青椒适量；小米辣适量；

调料

火锅底料适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

干锅莲藕的做法步骤

1：切好材料。

2：莲藕下锅焯水一分钟捞起沥干。

3：先把肥肉炒出油，加入一块火锅底料炒香，再加入瘦肉翻炒均匀。

4：加入辣椒，大蒜炒香。

5：加入莲藕翻炒均匀，加入盐，酱油，蚝油，糖大火翻炒均匀即可。

6：出锅。

干锅藕片

主料

莲藕300g；

辅料

食盐1勺；蒜3瓣；姜2片；葱1根；豆瓣酱1勺；干辣椒3个；酱油1勺；蚝油1勺；

干锅藕片的做法步骤

1：先将藕片洗净切片。

2：将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。

3：取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。

4：下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。

5：放一勺酱油，加一点水，中火焖干。

6：出锅，撒上葱花。

小窍门

1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。3、烹饪的时候也可以加一点肉来提味。

干锅土豆片

主料

五花肉100克；土豆2个；红萝卜1根；青椒2个；

辅料

青蒜2根；生抽1勺；孜然粉1大勺；姜葱蒜各三；红辣椒2个；料酒2勺；油盐适量；

干锅土豆片的做法步骤

1：准备好原材料，土豆切片后泡水；

2：烧热锅，放入比平时多点的油，下入土豆片煎；

3：煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出；

4：下入红萝卜片进去翻炒一下也盛出来；

5：再将五花肉片下入里面煸炒，直至变色后油脂微微煸出；

6：下入葱姜蒜片继续翻炒出香味；

7：下入刚刚煎好的土豆片和红萝卜片继续翻炒；

8：加入适量的生抽和料酒翻炒，加入盐调味，翻炒均匀；

9：不停地炒直至水分全干，再加入孜然粉继续翻炒；

10：加入青椒片一起翻炒；

11：最后加入青蒜白一起翻炒均匀即可；

12：盛入小锅中。

小窍门

1.提前将原料处理一下：土豆片煎至双面金黄；红萝卜为了更能吸收营养也用油煸炒一下；而青椒很容易熟，无须处理；2.五花肉本身还有油脂，所以只用煎菜剩余的油就可以了，将五花肉油脂煸炒出来，也让我们吃起来不腻；3.干锅菜无须加入水，而是通过调味料生抽和料酒翻炒熟，并且还需将水分炒干，让整道菜干香浓郁；4.加入点孜然更有点烧烤的味道，完全个人喜好；如果喜欢辣的还可以加入点辣椒粉，所以按自己口味调整选择加入。