酸辣包菜

主料

包菜半个；

辅料

干辣椒一个；辣椒粉适量；葱一棵；蒜两瓣；

调料

盐适量

生抽适量

白醋适量

油适量

蚝油适量

酸辣包菜的做法步骤

1：包菜撕块，洗净。

2：葱蒜干辣椒切好。

3：锅内放油，爆香葱蒜，干辣椒，辣椒粉。

4：放入包菜翻炒变软。

5：放盐，生抽，白醋，蚝油调味翻炒均匀。

6：盛出即可。

酸菜排骨

主料

酸菜1棵；排骨750克；

辅料

猪油1勺；盐1勺；花椒2.5克；大料2个；香叶2片；葱姜3克；生抽15克；鸡精1小勺；桂皮1块；

酸菜排骨的做法步骤

1：酸菜切好备用

2：排骨反复清洗换水，去除血水

3：锅里加冷水，加排骨，葱姜，桂皮，香叶，花椒大料，烀排骨，生抽

4：炒勺里，加一勺猪油

5：油六分热，下酸菜煸炒，炒稍微变软

6：排骨五分熟的时候，将酸菜加到排骨里面，继续炖，酸菜不怕炖，越炖越好吃，快熟的时候，加盐，关火加鸡精。

7：炖好的一锅排骨酸菜

8：装盘

小窍门

放猪油，炖酸菜更香。没有猪油，就用肥肉也可以，植物油也行

酸辣花菜

主料

花菜315克；

辅料

葱段适量；郫县豆瓣酱适量；

配料

生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

酸辣花菜的做法步骤

1：材料：花菜、葱段、郫县豆瓣酱

2：将花菜掰成小朵清洗清洗，捞出。

3：烧锅倒油烧热，下入清洗好的花菜翻炒一下。

4：接着，加适量的清水。

5：加适量的郫县豆瓣酱。

6：翻炒翻炒至花菜熟软。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的香醋。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀。

13：最后，搁入葱段，即成。

14：出锅，装盘。

酸辣白菜

主料

白菜适量；

辅料

小米椒适量；青椒适量；蒜适量；

调料

酱油适量

醋适量

老抽适量

糖适量

淀粉适量

盐适量

蚝油适量

芝麻适量

酸辣白菜的做法步骤

1：辅料切好备用。

2：白菜洗净切好。

3：热锅下油，炒香辅料。

4：酱油，老抽，淀粉，醋，糖，水，盐，蚝油调成酱汁。

5：白菜炒变软，放入调好的酱汁，盖锅盖煮5分钟。

6：出锅前淋点芝麻油。

酸辣菜

主料

圆白菜少半个；辣椒1个；西红柿2个；

辅料

九三非转基因花生油适量；葱花少许；蒜末少许；鸡粉少许；

酸辣菜的做法步骤

1：圆白菜切三角块

2：泡水洗净，控水备用

3：辣椒、西红柿切块

4：锅内入九三花生油，下入葱花爆香

5：放入圆白菜大火翻炒

6：放入西红柿和辣椒翻炒，放入盐

7：西红柿微软时加入蒜末翻炒几下

8：加入鸡粉翻炒出锅，酸辣开胃，超级下饭！

9：成品图！

10：成品图！！

11：成品图！！！

小窍门

1喜欢辣的辣椒可以多加一个

酸辣白菜

主料

白菜适量；

辅料

干辣椒少许；蒜少许；食用油少许；食用盐少许；生抽少许；醋适量；

酸辣白菜的做法步骤

1：白菜洗净切片。

2：蒜、干辣椒改刀。

3：锅中热油放入蒜、干辣椒煸香。

4：放入白菜翻炒。

5：放入盐、生抽、醋（比平时炒菜多放一些）继续翻炒。

6：出锅装盘。

酸辣白菜

主料

白菜叶4个；

调料

盐2g

生抽10g

干辣椒5个

陈醋12g

食用油6g

葱5g

姜4g

蒜1瓣

酸辣白菜的做法步骤

1：原料：白菜叶切段，将菜帮和叶子分开放置，干辣椒切小段，葱姜蒜切片。

2：锅中倒入油，下干辣椒煸香。

3：下葱姜蒜炒香。

4：下白菜帮翻炒。

5：菜帮失去水分后，烹入生抽，继续翻炒。

6：加入菜叶，翻炒。

7：菜叶塌秧时，加入盐调味。

8：出锅前沿锅边烹入陈醋，炒匀出锅。

9：一盘下饭的酸辣白菜上桌喽。

小窍门

菜帮和菜叶最好分开下锅，才能保持成熟度一致。放置过久的白菜会损失水分，炒的过程中可以适当的加点水，促使菜帮成熟。

酸菜鱼#酸辣菜#

主料

草鱼半条；

辅料

酸菜鱼包1包；葱少许；香菜少许；

调料

酱油3匙

蚝油2匙

酸菜鱼的做法步骤

1：半条草鱼，和一包酸菜鱼全料包。

2：鱼肉切薄片。

3：打开全料包，里面有一包腌肉料，倒入鱼片腌制。（也可以加入半个鸡蛋液）。

4：热油先爆炒鱼头、鱼骨。

5：加入半盘清水煮开，加入酸菜。

6：水滚开后，加入鱼片。

7：加入配料，沸腾一分钟后即可出锅。

8：成品。

小窍门

滚鱼片一分钟即可，太久鱼肉易碎。

酸辣白菜

主料

白菜250克；泡发黑木耳10克；干辣椒2个；

辅料

盐4克；鸡精2克；白醋1勺；姜3片；大蒜3瓣；花生油5克；

酸辣白菜的做法步骤

1：各种材料备用。

2：把白菜斜切成片。

3：木耳切条。

4：大蒜，姜，干辣椒切好备用。

5：锅里放油，放姜，大蒜，干辣椒炒香。

6：放入白菜，黑木耳。

7：翻炒1分钟，放盐，鸡精调味。

8：最后放入白醋，炒匀，立刻出锅。

9：普通又好吃的酸辣白菜。。

小窍门

1，这道菜一定要放蒜片才会出味道。2，白菜一定不要炒的太软，就不好吃了。3，如果没有白醋也可以放老醋或米醋。

酸辣排骨

主料

排骨320克；

辅料

郫县豆瓣酱适量；葱段适量；

配料

料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

酸辣排骨的做法步骤

1：材料：排骨（已焯水）、郫县豆瓣酱、葱段

2：烧锅倒油烧热，下入已焯水的排骨翻炒翻炒。

3：接着，加适量的料酒。

4：加适量的郫县豆瓣酱。

5：加入一些清水煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的香醋。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：加适量的鸡精。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

13：出锅，装盘。