四季平安豆

主料

四季豆200g；荷美尔培根3片；

辅料

辣椒干适量；红羊角椒一段；大蒜头适量；盐适量；糖适量；蒸鱼豉油3ml；

四季平安豆的做法步骤

1：四季豆洗净，备用

2：准备辣椒干适量，大蒜头适量，红羊角椒一个（当然不用准备这么多啦，放一点就好，看个人口味）

3：取三片荷美尔经典飘香炒菜培根

4：将其切成适当大小

5：四季豆去头尾，切段，淖水，备用

6：起油锅，放少许油，大蒜头用刀板拍散，加辣椒干，红羊角椒丁少许煸炒

7：待大蒜头飘出香味，推到一边，下培根片煸炒

8：翻炒几下后，下淖烫好的四季豆翻炒

9：加入3ml左右的蒸鱼豉油（或生抽），加少许盐，糖调味

10：翻炒均匀，完工

小窍门

红辣椒做装饰点缀增色用，吃辣程度不佳的可以少放点哈

平安夜的礼物——圣诞老人姜饼

主料

低筋面粉125g；黄油25g；牛奶15g；红糖粉25g；糖粉15g；蜂蜜18g；鸡蛋液12g；肉桂粉1ml；姜粉2.5ml；

辅料

蛋白20g；糖粉150g；柠檬汁5ml；食用色素适量；

配料

鸡蛋5g；水10g；

圣诞老人姜饼的做法步骤

1：黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里用筷子搅匀

2：用手揉匀成面团，盖上保鲜膜放进冰箱冷藏松弛1个小时

3：松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

4：用个圆形模具在擀好的面片上刻出大圆饼

5：当然材料不能浪费，旁边的用姜饼模刻些小姜饼

6：因为圆饼太大怕烤的时候凸起，所以我们用叉子在上面叉些孔

7：用刀切成八等份

8：在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿

9：放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可

10：蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜

11：部分加点食用色素，装入裱花袋剪一小口

12：在姜饼上挤出各式图案

13：放点绿色素刷树形，再用彩珠装饰下

14：晾干后密封保存！圣诞节的送礼佳品！

小窍门

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，静置20分钟再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样！2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

岁岁平安红莓茶

主料

草莓肉4颗；果糖25ml；草莓酱20ml；毛尖茉莉茶水250ml；芝士奶盖80g；红丸子串3粒；

辅料

草莓干碎适量；冰块200g；

岁岁平安红莓茶的做法步骤

1：在奶昔杯中加入草莓捣碎。

2：依次加入果糖、草莓酱、茉莉茶水搅拌均匀。

3：再加入冰块、启动奶昔机搅拌。

4：把奶昔杯中出品倒入打包杯。

5：倒上芝士奶盖。

6：放上一串红丸子。

7：再撒上草莓干碎装饰，完成了。

小窍门

浓郁果肉杂糅着茉莉茶香注入舌喉，幸福感萦绕心肺，红丸子入口再添趣味，冬日里的酸甜冰凉诱惑，这杯红得清新脱俗~

平安果马芬

主料

低粉100g；黄油40g；细砂糖25g；

辅料

苹果半个；泡打粉2g；鸡蛋1个；

平安果马芬的做法步骤

1：原料大集合。

2：将半个苹果洗净去皮，切成小粒状。

3：将苹果粒泡入水中，防止氧化变色。

4：黄油提前室温软化，用手动打蛋器打散。

5：加入25g细砂糖，继续搅打均匀，无需打发。

6：然后加入鸡蛋。

7：再次搅打均匀。

8：将苹果粒捞出沥干水分，倒入蛋糊中搅拌均匀。

9：低粉中加入2g泡打粉。

10：然后混合筛入到蛋糊中。

11：搅拌均匀。全程切勿过度搅拌，以免起筋。

12：此时烤箱预热180度。将面糊倒入马芬杯中，7、8分满即可。180度，30分钟。

小窍门

1.苹果中本身有甜味，所以糖不需要太多。给宝宝吃的话，不加糖最好。2.烤箱温度与时间，照自家情况而定。

老少平安

主料

鱼滑150g；豆腐两砖；虾皮20g；蛋白2个；葱花10g；

辅料

生粉（玉米淀粉）10g；盐适量；糖适量；白胡椒粉适量；

淋上去的汁

酱油少许

熟花生油少许（这次我用熟葵花籽油）

麻油少许

老少平安的做法步骤

1：将豆腐用勺子碾碎。（也可用土豆棒）

2：将鱼滑放大盆里， 豆腐碎搅拌均匀。

3：再加虾皮搅拌均匀。

4：再加蛋白搅拌均匀。

5：加葱花搅拌均匀。

6：加生粉搅拌均匀。

7：加适量的盐，糖，胡椒粉拌匀上碟。

8：中火蒸约10分钟。

9：淋上酱汁就可以了！

小窍门

学自这本书：《庄臣食单：私房菜》(庄臣)【简介_书评_在线阅读】-当当图书product.dangdang.com/20581737.html

平安豆腐

主料

卤水豆腐500g；大白菜400g；

辅料

食用油100g；食盐3g；蚝油5g；鸡汁3g；湿淀粉10g；葱花5g；

平安豆腐的做法步骤

1：豆腐切成一厘米厚的三角块，撒少许食盐腌制十分钟，然后下油锅煎成两面金黄色。

2：白菜洗净，厚帮部分斜刀把白菜帮片薄。

3：热锅凉油，葱花爆香，下入白菜后上面均匀撒上豆腐块。淋入耗油、鸡汁加开水，炖约三分钟，勾芡出锅装盘即可上桌。

4：一碗带肉香味儿的素菜，您还不尝尝？

小窍门

白菜帮在开水锅炒一下再炒，效果更好。

福猴拜年~平安万福

主料

高筋粉300G；

辅料

樱桃酱100ML；鸡蛋二个；色拉油40g；酵母粉4g；绵白糖60g；牛奶120ml；

平安万福的做法步骤

1：所有的材料减半，面粉150和面揉和成团

2：隔热水发酵，冬季发酵的好办法

3：发酵好的面团，排气备用

4：所有的材料减半，面粉150和面揉和成团。隔热水发酵60分钟左右

5：取白色面团擀成饼

6：白色面搓细条、20克面，做猴头、30克面做猴身、

7：用白色细面条。做出猴子的脸轮廓

8：用紫色果汁面。做出整个福字

9：全部用白色细面条、做出福字的剪纸轮廓

10：烤箱设置发酵20分钟、温度40度、

11：设置烤箱上下火、温度150、时间20分钟、烤10分钟。然后用锡纸遮挡

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小窍门

1，白色地盘的边有开裂。原因是室内温度过高，面的表皮干燥了。注意手工做猴子的时候很慢，把面皮盖上避免干裂。2，烤制的过程用锡纸遮挡

平安豆腐

主料

内酯豆腐一盒；彩椒适量；

辅料

香葱适量；盐少量；香油数滴；

平安豆腐的做法步骤

1：准备食材内酯豆腐一盒，红、黄、绿彩椒总量1个，葱（最好是小香葱）、盐、香麻油。

2：将彩椒，葱切小丁，加盐拌匀腌制5分钟。

3：豆腐扣入平盘，划成小块，包上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放进微波炉高火2分钟。

4：稍晾片刻取出豆腐，打开保鲜膜，撒上腌好的彩椒，包上保险膜，继续高火2分钟。

5：健康美味的平安豆腐出炉了，解开保鲜膜淋上数滴香麻油，得可以品尝了！

平安果小饼干

主料

黄油50克；糖粉40克；鸡蛋35克；牛奶20ml；低筋粉200克；

辅料

草莓粉1匙；抹茶粉1匙；可可粉0.5匙；

平安果小饼干的做法步骤

1：黄油软化后加入糖粉。

2：用打蛋器打发稍白即可。

3：分次加入鸡蛋液，并搅拌匀。

4：黄油分三份，一份最大的，加入草莓粉和低筋粉揉成红色面团。其它两份加入抹茶粉和可可粉。揉成面团。

5：取红色面团约4克左右搓圆。

6：绿色取一点点，搓成橄榄形

7：压扁后用牙签做出压出叶子纹路。

8：叶子沾少许蛋液粘到小苹果上。。

9：用巧克力色面团做成小苹果木棒。

10：做完全部的小苹果后入烤箱中层，180度上下火15分钟。

11：烤箱的温度不一，注意观察叶子不要烤焦

12：冷却后就会变脆了。吃不完密封保存。

小窍门

小饼干尽量捏小点，这样容易熟。

老西安biangbiang面

主料

面粉适量；西红柿适量；鸡蛋适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；葱适量；姜适量；青菜适量；

调料

辣椒面适量

生抽适量

老抽适量

五香粉适量

干辣椒适量

料酒适量

老西安biangbiang面的做法步骤

1：首先来做面团：和面的水一定要用凉的淡盐水，和面时要注意手法，西安讲究和面淋水要过手背，简单说就是不要将水直接加入面粉，而是用汤勺把水先淋到和面的手背上，让水一点点流到面粉中的同时揉压面团。

2：加水的量根据面团的软硬程度来判断，做biangbiang面的面团需要硬一点，面团软硬度合适后进入醒发阶段，总体醒发时间大概1小时左右，但在醒发的过程中每15分钟还需要再揉压一次。

3：面团醒发完成后切块再用手揉成圆条，取一个盘子倒入少许食用油，将每一个圆条裹油后码入盘中，再用保鲜膜封好备用。

4：接下来做拌卤，首先是西红柿鸡蛋，跟平常做西红柿鸡蛋面的做法基本一样，锅中坐底油，放入打散的鸡蛋滑炒后盛出（鸡蛋尽量炒碎一点），再放少许底油放入去皮切块的西红柿翻炒，加入生抽和清水继续翻炒成熟后直接倒在炒好的鸡蛋中。

5：再来做肉臊子：锅中坐多一点底油，加葱姜炝锅后放入五花肉丁翻炒，肉丁变色后加入适量料酒、老抽、生抽、五香粉、糖、干辣椒继续翻炒均匀后盖盖焖煮十分钟，然后烹入香醋再焖煮五分钟，最后加少许盐调味后盛出。

6：然后就来下面条：取出刚才做好的面团，用擀面杖擀宽压扁，然后拉长在案板上摔打几下直接放入开水中，注意面条的两端会稍微有点厚，入锅前再手动抻拉一下。

7：面条煮1分钟左右就可以盛入碗中了，接下来在面条上码入蒜泥、辣椒面，再将热油泼在蒜泥辣椒上，趁油热再马上把生抽和醋倒在蒜泥辣椒上。

8：最后加入西红柿鸡蛋和肉臊子拌匀即可。

小窍门

下面条的水一定要宽一点，还可以加入一些青菜。