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家常菜做法大全

清二白十大做法大全,配料有哪些

海蜇二菜清热散瘀

主料

海蜇200g;芹菜50g;紫菜15g;

辅料

麻油适量;酱油适量;

海蜇二菜清热散瘀的做法步骤

1:海蜇洗净切丝

2:芹菜洗净切好,并开水焯过,用冷水放凉

3:紫菜洗净撕碎

4:三者加酱油,麻油调味即可,也可以自己口味调料,但需清淡

二月二吃焖子

主料

红薯淀粉200g;清水800g;

辅料

大蒜5瓣;芝麻酱2勺;

调料

轻盐酱油1勺

盐少许

玉米油少许

芝麻蒜泥拌焖子的做法步骤

1:红薯淀粉用250g清水溶解,搅拌均匀,成流动性样子。

2:不粘奶锅中倒入剩余的550g清水烧开,将红薯淀粉缓慢倒入锅中不停搅拌。

3:开始呈现是白色的,要不停搅拌,都变成透明色焖子就做好了,关火。

4:将容器四周涂抹一层薄薄的食用油,趁热倒入焖子糊,放入阴凉通风的地方凉透。

5:芝麻酱倒入碗中,倒入酱油1勺,再加少许凉开水搅拌均匀。

6:放入捣成泥的大蒜,搅拌均匀。

7:凉透的焖子切块,平底锅倒少许油,放入焖子,煎至2面出嘎就可以了,盛入盘中。

8:倒入芝麻蒜泥拌匀就可以开吃了,劲道Q弹超好吃。

小葱拌豆腐一清二白

主料

豆腐适量;

辅料

小香葱适量;盐适量;食用油适量;

小葱拌豆腐的做法步骤

1:自家种的小香葱,纯天然,辣味浓。

2:小香葱切小段。

3:豆腐切小方块。

4:在切好的豆腐上放入小香葱和盐,热油泼在上面,用筷子搅拌均匀,使热油和葱的香味入味豆腐中,清香扑鼻。

二月二,吃糖豆

主料

油30-40克;面粉1500克;鸡蛋2个;

辅料

糖20g;牛奶30-40g;

糖豆的做法步骤

1:先把2个鸡蛋,油,牛奶,糖放在一个盆里搅拌均匀,然后根据这些液体的量放适合的面粉,我大概放了1斤多面粉

2:然后活成软硬适中的面团,醒上半个小时,

3:然后搓成细长的条条,用刀切成一小块一小块的,我懒,感觉这样切快。提前预热烤箱7-8分钟,把小面块放在烤盘上,先考5-6分钟,然后拿出来,活动一下,再考7-8分钟,180度烤箱温度,

4:然后成品糖豆就出炉了!我们这二月二吃糖豆,今天周末,没事提前和孩子一起做一下,第一次做,还挺成功来

小窍门

一开始温度调到220度,烤的颜色有点深,还是180度合适。

二月二吃棋子

主料

面粉400克;

辅料

黑芝麻适量;鸡蛋2个;

配料

糖80克;油60克;

二月二吃棋子的做法步骤

1:准备好上述材料后混合均匀,加适量水揉成面团,醒十分钟。

2:醒好的面团放在面板上,准备开始。

3:将面团擀成大约厚为0.5mm左右的面饼

4:依次切成1cm宽的长条后,再均匀的切成小方块。长条可以一起切出后再整体切小方块。女儿急着要小棋子,就先给她切了点。

5:太多了分了两部分烤的

6:我先在电饼铛烤了一部分,剩下的放在了烤箱里烤的

7:满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快

8:满满的放了一盘子,上下火190度,烤了25分钟。电饼铛烤的快

9:这些是烤箱里出来的

黑白芝麻二豆豆浆

主料

黑芝麻10克;白芝麻10克;黄豆35克;黑豆30克;

辅料

水1200毫升;

黑白芝麻二豆豆浆的做法步骤

1:用料

2:二豆洗净沥水

3:倒入碗中,加水浸泡一夜

4:倒入豆浆机

5:加入黑白芝麻

6:倒入清水

7:水面不高/低于上下水位线

8:装机头

9:启动全营养功能

10:打浆结束

11:倒出饮用

小窍门

黑白芝麻无需浸泡即可打浆,但也可同豆一起浸泡。打好的豆浆连渣饮用,营养更全面

三块钱的“一清二白”

主料

北豆腐1块;小葱1把;

辅料

食盐3g;香油适量;味精适量;

小葱拌豆腐的做法步骤

1:原材料,豆腐切成5毫米厚的片、小葱切末。

2:豆腐下开水锅焯一下,去豆腥味,捞出过冷水,装入大碗中抓碎。

3:碎豆腐上面撒葱末,加食盐、味精、香油搅拌均匀即可。

小窍门

豆腐一定要焯开水,去除异味,这样拌出来的豆腐才好吃。现在正是小葱大量上市的季节,葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。疫情依然没有结束,经常吃一些小葱对身体有益无害。

二月二艾糍

主料

糯米粉600g;黄糖2.5块;艾草50g;

辅料

花生米200g;白砂糖30g;

二月二艾糍的做法步骤

1:先将艾草用水烧开,然后捞起略略冲洗一下,艾草再加大概350ml水,加黄糖一起煲至黄糖融化,试一下甜度(比一般甜汤再甜一些就可以,因为等会加上糯米粉甜度就会适中了)

2:里面的馅是花生米加白糖,花生米用锅炒熟,去衣,碾碎,加入适量的白糖,待用。

3:将刚熬好的艾草黄糖水加入糯米粉,搓成光滑面团

4:拿适量的粉团于掌心搓成圆形

5:沾上粉(防粘手)压扁,捏成碗状

6:加入刚才做好的花生白糖馅,对折收边捏起来。

7:做好的艾糍一个个整齐摆在碟子上,注意别沾一起了,

8:最后就是上锅蒸了,下面铺张蛋糕纸或竹子叶,粽子、叶都行,大概五分钟,膨胀起开就可以了。

9:一般做一次都有好几十个,成品也要一个个分开放哦,不然会沾一起的。

二月二炒糖豆

主料

面粉300克;胡萝卜2个;

辅料

鸡蛋2个;汤3勺;油1勺;

二月二炒糖豆的做法步骤

1:胡萝卜蒸熟之后打成泥!

2:放入面粉,鸡蛋,糖,油!

3:活成面团醒30分钟!

4:擀成比饼薄,比面片厚的中等厚度!

5:切成长条!

6:之后切成小块!就是高豆块!

7:然后炸制深金黄色捞出之后再负炸一次即可!此为成品图!

8:成品图2!

清白汆白丁

主料

扇贝丁500克;韭菜200克;

辅料

香菜1棵;蚝油2勺;盐1勺;鸡精1勺;香油1勺;

清白汆白丁的做法步骤

1:扇贝丁化好之后用热水焯烫一下!

2:韭菜切段铺到汤碗底下!

3:扇贝丁焯烫之后倒到韭菜上!

4:起锅倒入水,蚝油盐,鸡精熬开!

5:香菜切段!

6:鲜汤熬好之后倒入汤碗中,放入香菜,滴入香油即可!此为成品图!

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