雪花酥

主料

小粒棉花糖150g；饼干100g；坚果130g；蔓越莓干60g；黄油40g；

辅料

奶粉45g；

雪花酥的做法步骤

1：坚果和蔓越莓混合。坚果我用了杏仁，腰果，花生和南瓜子。杏仁，腰果和蔓越莓用剪刀对半剪开。

2：把黄油放入不粘锅烧溶化。

3：放入棉花糖。

4：小火拌至溶化。(一溶化就好，煮太久成品会硬。)

5：关火，倒入奶粉拌溶化。

6：放入坚果和饼干。

7：快速翻拌匀。

8：戴上一次性手套，快速折叠几下，使糖均匀裹上坚果和饼干。

9：放入8寸的方型烤盘里，整型压平实。(我用的是玻璃烤盘，预先铺上油纸，就不会粘盘。)

10：趁热撒上一点奶粉。(不撒也行。)

11：放凉切小块。

12：香酥Q软。

雪花酥

主料

棉花糖150克；小饼干180克；

辅料

奶粉45克；葡萄干50克；坚果60克；黄油40克；

雪花酥的做法步骤

1：奶粉、棉花糖、黄油。

2：葡萄干、榛子、核桃、巴旦木。

3：小饼干。

4：小火把黄油放入锅中。

5：黄油融化。

6：放入棉花糖快速翻炒制融化。

7：棉花糖融化放入奶粉，继续翻炒制二者融为一体。

8：放入饼干、坚果快速翻炒。

9：如上图取出。

10：面板撒上少许奶粉，擀成自己喜欢的厚度（速度一定要快）晾凉。

11：凉了切成自己喜欢的大小。

12：好吃的雪花酥。

13：包装。

小窍门

全程小火，速度一定要快。

雪花酥

主料

饼干适量；棉花糖1包；黄油50g；

辅料

干吃麦片适量；熟白芝麻适量；奶粉适量；

雪花酥的做法步骤

1：超市里买好所有材料。

2：饼干我买的是早餐饼，把饼干掰成小块，不要太碎了，加入干吃水果麦片、熟白芝麻，坚果等拌均。

3：锅中加入黄油融化。

4：加入一大袋棉花糖炒均，我没买到纯色棉花糖，就只能这么将就用了。

5：炒到全部融化了。

6：加入拌好的料拌匀。

7：倒入铺好油纸的烤盘上上，用擀面杖擀平成型。

8：表面撒上奶粉待冷却。

9：等冷却后切块即可。

10：可以打包带出门和小伙伴一起分享了。

雪花酥

主料

棉花糖220g；黄油65 g；小饼干180g；

辅料

蔓越莓40g；草莓果脯30g；花生碎90g；奶粉65g；

调料

奶粉适量

雪花酥的做法步骤

1：准备好材料。

2：花生米可以用微波炉烤，也可以用烤箱烤。

3：把花生碎，蔓越莓碎，草莓果脯碎都混合在一起，也可以放些自己喜欢的果脯。

4：黄油小火融化。

5：加入棉花糖，小火翻拌使棉花糖融化。

6：融化后加入奶粉充分搅拌均匀。

7：关火，加入饼干和辅料。

8：翻拌均匀，放入不粘烤盘，或者用油纸进行整形。凉透后，切块。

9：在表面撒适量的奶粉，装袋就可以了。

雪花酥

主料

棉花糖150g；干果仁135g；蔓越莓干60g；奶粉45g；饼干100g；

辅料

黄油40g；

雪花酥的做法步骤

1：开心果杏仁混合。杏仁用剪刀对半剪开。（不剪也行。）

2：蔓越莓干切碎。

3：饼干，蔓越莓干，果仁混合。（饼干我用了蛋黄饼，又香又好吃。）

4：奶粉。

5：小粒棉花糖。（大粒的话最好剪小，便于溶化。）

6：黄油放入不粘锅，烧至溶化。

7：倒入棉花糖。

8：小火拌至溶化。

9：倒入奶粉。

10：关火，快速拌至奶粉溶化。（如果想硬点就不要关火。软硬的程度视乎炒的时间，也就是温度越高，糖就越硬。）

11：倒入饼干果仁干。

12：快速翻拌均匀。

13：戴上一次性手套，折叠几下，使材料更好混合均匀，都沾上糖。

14：放入铺了油纸的8寸方盘里，按压平整。

15：表面撒上额外的奶粉。（不撒也行，撒了防粘而且更香。）

16：取出来用手或擀面杖继续压紧实点。

17：放凉切块。

18：香酥好吃。

雪花酥

主料

淡黄油120g；棉花糖400g；奶粉80g；烤熟花生米去皮130g；红香妃葡萄干160g；三牛苏打饼干400g；

辅料

熟面粉适量；

雪花酥的做法步骤

1：材料准备好，花生米提前烤好，葡萄干清洗下到烤箱70度60分钟烤干。饼干掰小点。

2：黄油用小火熔化。

3：黄油全部熔化后放入棉花糖，小火继续炒。

4：棉花糖全部熔化后加入奶粉，搅拌，一直小火。

5：奶粉搅拌到没有颗粒时，先放入葡萄干和花生米，拌匀，再放饼干，搅拌均匀。

6：倒入模具中。

7：洒上熟面粉，压紧压平。

8：常温冷却成型两小时左右，用刀切成一长条一长条。

9：再切成小块。

10：用包装纸一个一个包好。

雪花酥

主料

低糖棉花糖200g；韧性小饼干250g；奶粉50g；坚果50g；黄油50g；

辅料

蔓越莓30g；

雪花酥的做法步骤

1：棉花糖称好备用。

2：小饼干备好。

3：黄油。

4：坚果与蔓越莓。

5：奶粉50克。

6：所有材料都要准备好，不然手忙脚乱的，黄油在锅里小火融化，一定要用不粘锅哦。

7：融化完黄油加入棉花糖。

8：待棉花糖融化，加入奶粉哦。

9：棉花糖与奶粉翻拌均匀后，迅速倒入饼干与坚果蔓越莓哦，全程小火哈。

10：提前准备好油纸，放桌上，撒上奶粉，将上图拌好的倒在上面，戴手套进行按压就行了。放凉切块就可以吃了。

小窍门

1、一定要用不粘锅，不然要完蛋了。2、全程一定要小火。3、网上有卖模具的，我没买，我直接将材料倒在油纸上，进行按压，自己吃，不用太好看，好吃就行，油纸是烤箱用的那种，网上有的卖。手套是在网上买的做食品专用的。

雪花酥

主料饼干270克

棉花糖200克

辅料混合坚果

混合坚果180克

调料

蔓越莓80克

黄油60克

奶粉适量

雪花酥的做法步骤

1：首先在模具盒里洒上奶粉备用。

2：把黄油倒进锅里，小火完全融化。

3：在放入棉花糖不停的翻炒到融化有拉丝状态。

4：加入坚果和蔓越莓翻炒完全融入在加入小饼干。

5：关火快速翻允，带上手套快速来回拉扯拉丝，让坚果和饼干完全融入，糖的温度低了就会变硬，最后的手速一定要快，才好放进模型定型。

6：放入事先准备好的奶粉模型定型，表面在洒一些奶粉。

7：待完全冷却后才能切，不然会散掉。

8：可以冷藏保存。

9：也可以放入包装袋，用小加板封住袋口，方便携带，送亲人送朋友。

小窍门

1、整个过程一定要最小火，黄油完全融化后在放入棉花糖。2、蔓越莓和坚果的比例可以根据自己的口感调整，不爱吃酸甜口感的，蔓越莓就可以少放，多放点坚果。3、冷藏后的糖，口感会比较贴近牛扎糖的感觉，不冷藏的口感就会稍微比较酥，根据自己喜欢的口感存放。

雪花酥

主料

棉花糖300g；

辅料

坚果5袋；饼干350；奶粉60g；黄油60g；紫薯粉10g；

雪花酥的做法步骤

1：准备好材料。

2：溶化黄油。

3：倒入棉花糖，翻拌动作要快哦。

4：倒入奶粉、紫薯粉，翻拌均匀。

5：倒入坚果、饼干，稍微翻拌一下，就可以上手了，双手把饼干团从内向外掰，让棉花糖均匀包裹住饼干。

6：放入模具中整形，稍凉后切块。

雪花酥

主料

黄油100g；棉花糖450g；

辅料

奶粉100g；草莓粉15g；雪花酥饼干250g；蔓越莓干100g；冻干草莓100g；坚果200g；

雪花酥的做法步骤

1：备料图。

2：黄油100g小火炒至融化。

3：倒入棉花糖450g按压着用最小火炒。

4：棉花糖融化到这种程度立刻关火，倒入奶粉100g和草莓粉15g炒匀。

5：休息状态，不要炒过火，棉花糖会硬。

6：倒入饼干250g、蔓越莓干100g、草莓冻干100g、坚果200g混合均匀。

7：带手套把雪花酥拉扯均匀。模具铺油纸，洒一层奶粉，倒入。用擀面杖和刮刀辅助按压紧实。冷藏半小时，表面洒一层奶粉防沾。

8：切块，密封保存。雪花酥自粘袋或机封袋都可。

9：成品图。

小窍门

常温保存不可以冷藏，否则会变硬。