烤鸭腿

主料

烤肉酱适量；

辅料

料酒适量；卤料1包；辣椒粉适量；姜末适量；蒜碎适量；鸡精适量；冰糖适量；老抽适量；胡椒粉适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：先将鸭腿洗净，然后加入卤汁腌制12个小时后取出把水分自然风干。

2：把烤肉酱调好后均匀的刷在鸭腿上。

3：接着放在烤盘入微波炉按烧烤档15分钟，然后取出翻一面再刷一次烤肉酱再烤15分钟取出即可食用。

烤鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

麦芽糖少许（或蜂蜜水）；清水少许；

调料

生抽1勺

酱油1勺

料酒1勺

生姜6片

香葱1根

食用油少许

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净沥干水份，加料酒。

2：放入姜片和葱段。

3：淋上一圈生抽。

4：加入一匙酱油和适量食盐揉抓均匀。

5：最好用牙签在鸭腿上扎些小孔，让鸭腿更易入味。

6：然后揉抓均匀，给鸭腿做个按摩。

7：保鲜膜封好放冰箱冷藏一天。

8：取一饭碗，舀一匙麦芽糖或是蜂蜜加少许清水调匀。

9：烤盘包一层铝箔纸，刷一层薄油。

10：腌好的鸡腿风干或者用吹风吹干表皮。

11：刷上蜂蜜水，再重复多刷几遍，预热烤箱。

12：上火180℃，下火210℃，旋转模式烤30分钟出炉，斩件即可。

青椒炒鸭边腿

主料

鸭边腿1个；线椒适量；大蒜适量；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；味精适量；

青椒炒鸭边腿的做法步骤

1：准备好食材

2：鸭边腿肉洗净切在小块

3：姜切碎

4：鸭肉姜、盐、料酒、酱油腌10分钟

5：小青椒和大蒜切碎

6：锅烧热，放油炒青椒和大蒜

7：炒一会放盐，然后翻炒熟后装盘备用

8：锅里放油炒鸭肉

9：鸭肉炸干一点，炒到表面微黄

10：放入清水，盖过鸭肉就可以了

11：煮到只有一点水后放炒好的辣椒

12：翻炒均匀，等水煮干放味精调味就可以出锅了

烤鸭腿

主料

鸭腿1个；

辅料

食盐1匙；蚝油1匙；烧烤料1匙；生抽1匙；芝麻适量；辣椒粉1匙；料酒1匙；番茄酱1匙；

烤鸭腿的做法步骤

1：准备好材料。

2：鸭腿洗净放入盆中，加入所有调料。

3：将调料均匀涂抹在鸭腿上，腌制十五分钟。

4：鸭腿骨处包上锡纸防止烤糊。

5：放入烤箱，上下火180℃烤大约35分钟即可。

6：非常美味！

香烤鸭腿

主料

鸭腿1个；姜适量；大葱适量；蒜适量；香叶适量；八角适量；花椒适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；盐适量；

香烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿洗净,用料酒,盐抹－遍腌渍20分钟.

2：生抽 老抽 姜,大葱,蒜,香叶,八角,花椒,糖调成汁.

3：放入鸭腿按摩,用保鲜膜包好盘子,放入冰箱腌渍20小时以上.

4：半勺白醋 1勺蜂蜜调汁.

5：腌好的鸭腿,放入铺锡纸烤盘,烤箱190度预热,再放入鸭腿先烤20分钟.

6：鸭腿拿出刷－遍调汁.

7：再入烤箱继续烤190度烤40-50分钟.(中间再拿出刷一遍调汁)

8：出烤箱即成.(这次有点烤过了)

红烧鸭边腿

主料

鸭边腿2个；

辅料

葱适量；姜适量；八角1个；桂皮适量；香叶2片；

调料

食用油适量

料酒批量

生抽适量

老抽少量

冰糖适量

盐适量

清水适量

花椒适量

红烧鸭边腿的做法步骤

1：焯水：鸭边腿洗净，斜划几道，放锅中，放入2片姜、1段大葱，适量料酒，加清水没过鸭边腿。

2：加盖，水开后再煮1～2分钟。

3：捞出，温水洗净，备用。

4：鸭边腿焯水时，可准备辅料：葱切段，姜切片，其他辅料也放在一起。

5：炒糖色：热锅凉油，快速晃动一下锅，使油均匀得挂在锅壁四周，放入冰糖，并用锅铲快速划动。

6：冰糖全部溶解、冒泡，变成红棕色。

7：立即放入鸭边腿，来回翻炒至两面焦黄。

8：放入辅料。

9：放入适量料酒、生抽，少量老抽，加开水没过鸭边腿，盖盖开始炖。

10：炖约30分钟-40分钟，筷子能轻易戳透时，大火收汁，剩一点汁时，关小火，按个人口味加入适量盐。

11：翻炒至盐完全溶解，即可出锅。

12：晾凉后切块，开吃！满口香味！

小窍门

1.鸭边腿凉水入锅焯水，才能把血沫杂质焯出来。切不可热水下锅，鸭边腿突遇热水后，肉质会缩紧，影响血沫杂质的排出；2.正式炖鸭边腿时，要放热水，这样炖出来的肉质才会鲜嫩多汁，不会柴。

烤鸭腿

主料

鸭腿2只；

辅料

梅酒1勺；

调料

味极鲜2勺

红烧酱油0.5勺

蚝油1.5勺

大蒜粉少许

孜然粉少许

盐少许

烤鸭腿的做法步骤

1：首先煮一锅清水，水沸腾后下鸭腿，焯下水。

2：捞出鸭腿，冷水冲洗干净后用牙签扎满鸭腿全身。

3：加入1.5勺蚝油、2勺味极鲜、1勺梅酒、0.5勺红烧酱油、1勺孜然粉、1勺大蒜粉，以及少许盐，调匀淋满鸭腿全身。

4：保鲜膜密封后腌渍半小时。

5：在空气炸锅内摆上几个香菇，也可忽略。

6：把腌渍好的鸭腿放在香菇上，放入前再淋上一遍料汁。

7：空气炸锅185度8分钟，然后翻面，继续185度10分钟。

8：最后再次翻面，设置200度3-5分钟即可。

小窍门

1.不喜颜色太重的话可忽略红烧酱油。2.腌渍时间久一点，味道更佳，也可直接腌渍隔夜。

烤鸭腿

主料

鸭腿1只；黄瓜1根；葱适量；面粉200g；鸡蛋1个；

辅料

烧烤料适量；蜂蜜适量；花生油适量；五香粉适量；盐适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿加上烧烤料和盐拌匀腌制30分钟。

2：烤盘上垫上锡纸。

3：在上面抹上一层油。

4：放入腌制好的鸭腿，在上面抹上一层花生油。

5：烤箱200度预热。

6：放入烤盘中层上下火，190度烤30分钟。

7：期间拿出来刷上几次蜂蜜。

8：面粉中加入鸡蛋和五香粉。

9：加适量清水和成稠一点的面糊。

10：倒入面糊盘中。

11：电饼铛预热。

12：反过来蘸上适量面糊。

13：再翻过来等单饼烙熟，再烙下一个。

14：烙好的单饼。

15：黄瓜去皮切成条。

16：大葱洗净切丝。

17：将黄瓜条、葱丝、甜面酱放入碗中配上单饼和鸭腿即可。

小窍门

烤制时适当刷一些蜂蜜可以使鸭腿色泽更红亮。

烤鸭腿

主料

鸭腿三个；

辅料

酱油三大勺；料酒两勺；盐适量；糖半勺；姜数片；蜂蜜适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：鸭腿清洗干净

2：将所有调料除蜂蜜外全部入盆

3：搅拌均匀，腌制数小时，中途要翻几次身

4：腌好的鸭腿，用锡纸将腿关节包住，以防烤糊

5：放进预热210度的烤箱，中层，烤架，上下火210度，60分钟左右

6：烤到40分钟时，将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层酱油

7：继续烤10分钟

8：再次将烤架和鸭腿一起拿出，刷上一层蜂蜜

9：继续烤10分钟

10：出炉

11：装盘，切片食用或者直接啃食更过瘾哟！

小窍门

1.鸭腿腌制最好能充分入味，我这个鸭腿腌了24小时；如果着急吃，可以用餐叉或者刀子将鸭肉这部分扎洞或者拉小口，更易入味，表皮最好不要拉破，保持形体完整呵！2.中途将烤架和鸭腿拿出时，小心不要被热油烫伤；3.鸭油在烤制过程中，会少量滴落在加热管上，不必太担心；4.待烤箱还有些温热时，用湿布进行烤箱内部清理，比较容易清洗干净。

烤鸭腿

主料

鸭腿2个；柠檬2片；葱末适量；香菜适量；姜末适量；洋葱丝适量；

辅料

精盐适量；白糖适量；料酒适量；酱油适量；蚝油适量；花椒粉适量；番茄酱适量；淀粉适量；

烤鸭腿的做法步骤

1：准备好食材，鸭腿洗净备用。

2：鸭腿加入柠檬片、姜末、葱末、香菜末、洋葱丝、料酒、酱油、蚝油、白糖、花椒面、少许精盐腌制5小时。

3：适量的酱油、白糖、番茄酱、淀粉调制的酱涂抹在鸭腿上，两面都要涂。

4：烤箱120度预热5分钟，放入鸭腿，150度反面烤20分钟，翻个再烤20分钟。

5：烤好的鸭腿，趁热开几道口。

6：烤鸭腿完工。

小窍门

1.调料放置的量按自己口味调配，腌制时的精盐要少放，烤的时候还要涂酱，别咸了。2.烘焙的时间和温度也要根据烤箱的条件自己设定。