肉丝炒香芹

主料

香芹适量；肉丝适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

蚝油适量

糖适量

肉丝炒香芹的做法步骤

1：芹菜去叶子洗干净，切段。切之前用手捏一捏，炒的时候更好入味。其实芹菜叶很有营养，只是不好吃，所以一般都去掉，我还会留一点嫩的。

2：备好姜葱。

3：葱白和葱叶分开装。

4：热锅下油，姜和葱白爆香。

5：倒入肉丝炒香，因为这次肉丝没有用淀粉腌过，所以炒香更好吃，要不然会柴的。

6：加生抽蚝油老抽适量翻炒。

7：倒入芹菜炒，加盐炒熟。

8：出锅前加点糖，放入葱炒软即可。

小窍门

肉我事先切好冻冰箱里的，所以没有切肉的图片。

炒香芹

主料

芹菜适量；

辅料

盐适量；花椒适量；蒜葱适量；

炒香芹的做法步骤

1：芹菜一小把，配料。

2：芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。

3：热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。

4：加葱蒜末炒香。

5：炒香葱蒜放芹菜，翻炒。

6：大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。

7：快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。

芹菜香干炒肉

主料

香干100g；芹菜50g；青椒2个；瘦肉50g；

辅料

油40g；盐3g；鸡精1g；料酒20ml；水淀粉20ml；

芹菜香干炒肉的做法步骤

1：将肉切丝厚加入水淀粉拌匀。

2：将香干、芹菜、青椒均切丝备用。

3：油锅烧热，下肉丝划开。

4：合入三丝翻炒均匀。

5：倒入料酒翻炒。

6：加入盐、鸡精翻炒均匀。

7：调味后即可装盘。

香芹炒腊肉

主料

腊肉适量；

辅料

香芹适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

香芹炒腊肉的做法步骤

1：腊肉，香芹。

2：腊肉切片，芹菜切丝，辣椒切丝。

3：烧油放进切好的腊肉炒匀，。

4：煸至出油，

5：再放进辣椒丝提辣。

6：再放进香芹炒匀。

7：炒入味。

8：最后淋上生抽，放点十三香，味精炒匀出锅。

9：装盘上桌。

香芹炒香干

主料

香干三两；香芹两根；

辅料

油一两；蒜末适量；花椒粒10颗；鸡精少许；香油一勺；盐适量；生姜丝适量；

香芹炒香干的做法步骤

1：将香干和香芹洗净，香干切丝，香芹切段.生姜切丝，蒜切末备用.

2：锅中放油，放入生姜丝.蒜末.花椒粒炒香，倒入香干炒两分钟.

3：再放入香芹炒两分钟，调入香油.鸡精.盐就可装盘啦！

小窍门

香芹叶可在起锅的前一分钟再放入，以免叶子变黄.

五花肉炒香芹

主料

五花肉1小块；葱1小段；蒜3瓣；盐适量；老抽适量；

辅料

香芹1小把；姜适量；植物油适量；白糖适量；

五花肉炒香芹的做法步骤

1：香芹洗净控干，切成段

2：五花肉切成细长条，葱蒜切成片状，姜切成粗姜丝备用

3：热锅凉油，煸炒五花肉，加入适量老抽调色，加适量白糖提味

4：煸炒好五花肉后，加入葱姜蒜煸炒

5：加入香芹煸炒，爱吃软一点儿的加少许开水，盖盖儿焖一分钟

6：最后加入适量的盐，翻炒几下出锅即可

小窍门

热锅凉油是给高蛋白一个缓冲，不至于外面熟了里面不熟，锁水，用于爆炒

香芹炒鸡

主料

黑凤鸡500克；香芹200克；

辅料

盐5克；油15克；沙姜粉2克；姜4片；

香芹炒鸡的做法步骤

1：鸡洗净待用，香芹切段，姜切片

2：起锅下油、姜炒香，再放鸡爆炒，炒到鸡呈金黄色，加入一点点沙姜粉和水，继续爆炒

3：鸡炒至七分熟时加香芹，放盐，继续爆炒至鸡全熟即可上碟。

4：成品图

小窍门

1、这道菜要用香芹，不要用西芹。2、有沙姜的可以直接放沙姜，味道一样香浓。

香芹炒香菇

主料

香菇适量；香芹适量；

辅料

胡萝卜适量；蒜适量；

调料

味极鲜酱油适量

十三香适量

香芹炒香菇的做法步骤

1：清洗香菇。

2：切断，焯水。

3：捞出，淋干水分，备用。

4：准备香芹。

5：准备蒜末、胡萝卜。

6：锅中热油，下蒜末。

7：爆香，下香芹。

8：翻炒均匀，下香菇。

9：翻炒均匀，香芹炒熟，加入十三香。

10：加入味极鲜酱油。

11：翻炒均匀，下胡萝卜，翻炒均匀，关火。

12：盛盘。

香芹炒肉丝

主料

香芹200g；猪肉200g；

辅料

红菜椒1个；大蒜3瓣；

配料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

香芹炒肉丝的做法步骤

1：备好香芹，红菜椒，猪肉，大蒜并洗净

2：猪肉切细条，肥瘦分开，红椒切细条，大蒜切片

3：香芹切段再切小条

4：热锅下少许油，将肥肉入锅煎至两面黄

5：放入香芹翻炒到断生

6：加入瘦肉和红椒

7：倒入适量酱油一起炒均，炒至猪肉熟了就行，出锅前加鸡精调鲜即可

小窍门

简单家常菜，没什么技艺，建议香芹切细条一些，比较入味

香芹炒肉

主料

瘦肉100克；指天椒3个；生抽一茶匙；生粉1小勺；陈醋少许；油适量；

辅料

香芹一把；姜末少许；老抽1小勺；青椒1个；盐适量；

香芹炒肉的做法步骤

1：将芹菜洗净，瘦肉切丝，姜切末，瘦肉用生抽，姜末，盐，醋拌匀腌好备用钟

2：芹菜切段备用

3：锅中倒油烧热下入芹菜，炒至变色稍软盛盘备用

4：锅里倒油，将红椒（如果不吃辣的话可不加红椒和青椒，一样会很香），姜末倒入油锅爆香

5：瘦肉倒入锅中，快速翻炒，放入青椒，老抽变色加入芹菜

6：加少许盐，翻炒拌匀，起锅装盘