麻酱凉面

主料

挂面4两；

辅料

黄瓜半个；胡萝卜半个；蒜4瓣；

调料

米醋4勺

生抽3勺

盐1勺

香油1勺

麻酱1勺

自制油辣子少许

麻酱凉面的做法步骤

1：黄瓜胡萝卜切丝备用。

2：蒜瓣捣成蒜泥。

3：蒜瓣中放入醋、生抽、盐、香油调汁备用。

4：面条煮熟后捞出过凉，一定要过两次。

5：成品将面捞出装盘将黄瓜胡萝卜丝、麻酱、蒜汁、油辣子放入即可，吃的时候拌匀。

麻酱凉面

主料

鲜面条适量；香葱3根；香菜2根；花生碎适量；芝麻碎适量；

辅料

芝麻酱2勺；生抽2勺；陈醋1勺；盐1勺；芝麻油1勺；水4勺；

麻酱凉面的做法步骤

1：花生放烤箱170度烤8分钟，取出放凉后去皮，放保鲜袋里用擀面杖砸碎备用。花生碎可以一次多做一些密封保存，夏天吃凉面凉拌菜时放一些特别体香。

2：白芝麻放烤箱170度烤5分钟，取出晾凉后放案板上擀面杖压碎，芝麻和花生不要同时放入烤箱一起烤，因为熟的时间不同，所以两种要分开来烤。

3：芝麻酱2勺、生抽2勺、陈醋1勺、盐1勺、芝麻油1勺、水4勺调制一碗芝麻酱。水要用饮水机面的温水。

4：面条煮熟后放凉白开里面冰一下，在凉白开里加入适量冰块，这样冰一次面条就够凉了，如果不加冰块的话，面条吃起来是温温的。如果没有冰块，就准备2盆凉白开，冰2次，或是冰一次后放入冰箱冷餐一会都可以。

5：香菜和香葱清洗干净后切碎。

6：将凉面装盘、浇上芝麻酱、撒上花生碎和芝麻碎，在撒上香菜和香葱。如果喜欢吃辣可以加些辣椒油。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

麻汁凉皮

主料

黄瓜200g；东北拉皮250g；

辅料

芝麻酱40g；糖少量；盐少量；辣椒油适量；香油少量；醋少量；味极鲜15g；花椒油适量；

麻汁凉皮的做法步骤

1：拉皮放锅里焯一下，捞出过凉，控干水

2：黄瓜去皮切成粗条

3：麻汁加入调料搅拌均匀

4：装盘，浇上麻汁和辣椒油，开吃！

麻酱凉面

主料

面条适量；黄瓜1棵；胡萝卜1棵；

辅料

芝麻酱适量；蒜适量；白糖1匙；凉拌酱油1匙；蒸鱼豉油1匙；老醋2匙；香油1匙；适量；

麻酱凉面的做法步骤

1：准备黄瓜和胡萝卜，加工成丝！蒜切碎

2：芝麻酱不用加盐，放入所有调味料和适量水，调匀

3：锅里加水加一点盐

4：再加几滴油，烧开后把胡萝卜超烫一下，这一步忘记拍照了

5：然后煮面

6：煮好后过凉水装盘

7：放好菜码和酱料！开动喽

小窍门

这个配菜神马的可以按照自己喜欢的放，比如豆芽，萝卜丝，香菜，菠菜神马的都ok的。酱料里面如果能吃辣，放辣椒油更是美味的哦！再多说几句这个酱，这可是一款百搭的酱哦，凉拌黄瓜、拌凉粉，凉皮。放上香菜和辣椒油用来拌蒸熟放凉的茄子，拌豆皮，洋白菜粉丝神马的，自己随便发挥吧！一句话，那就是居家过日子必备良酱啊！

麻汁凉面

主料

新鲜面条300克；黄瓜适量；火腿丝适量；蛋皮丝适量；咸香椿适量；麻汁适量；

辅料

大蒜适量；醋适量；生抽适量；盐适量；辣椒油适量；

麻汁凉面的做法步骤

1：面条机里加入面粉，加入适量的水，按全自动键即可，新鲜面条就好了。

2：麻汁加水调匀，加入生抽，醋，盐，蒜泥拌匀。

3：把黄瓜切丝，蛋皮切丝，火腿切丝备用。

4：锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水。

5：把面条捞入盘中，加入各种配料，放上麻汁料汁，淋上几滴辣椒油。

6：凉面就做好了哦。

7：营养丰富。

8：好吃。。

小窍门

1.全自动面条机几分钟就出面，十分的简单。2，配菜，可以是自己喜欢的任何蔬菜都可以。3，不吃大蒜的可以不放。

蒜汁凉面

主料

圆面条三两；鸡蛋两个；黄瓜一根；

辅料

蒜六瓣；纯净水适量；

调料

盐适量

生抽少许

醋少许

藤椒油少许

香油少许

芝麻酱少许

鸡精少许

蒜汁凉面的做法步骤

1：黄瓜洗净，削皮，刮丝，备用。

2：煎好的鸡蛋，备用。

3：炸好的花生米，压碎，备用。

4：捣好的蒜泥加适量盐和少许凉白开、生抽、醋、香油、藤椒油、芝麻酱和鸡精调味，拌匀即可。

5：水烧开，下面条，面条煮熟，过凉水捞出，放入碗中。

6：面条浇汁，放上黄瓜丝、花生碎和煎鸡蛋。

7：成品，好看又好吃！

麻酱凉面

主料

面条200克；生抽2勺；香醋1勺；芝麻酱2勺；花生酱2勺；黄瓜1/2个；

麻酱凉面的做法步骤

1：黄瓜削皮切丝

2：调料

3：生抽和香醋调成味汁

4：水烧开下面

5：煮熟

6：捞入凉开水里冰一下

7：捞出，加入味汁、芝麻酱、花生酱拌匀放上黄瓜丝就0K了

8：可以吃了

艾汁凉拌面

主料

艾草叶一把；高筋面粉一杯半；黄瓜一根；蒜泥半头；香菜苿少许；薄荷叶少许；柠檬一个；胡萝卜半个；

辅料

香油适量；米醋适量；白糖适量；盐适量；生抽适量；辣椒油适量；

艾汁凉拌面的做法步骤

1：初夏这款艾叶汁凉拌面最适合没味口，每天不知道吃什么好的你，青青的艾草香味，有一种接近大自然的高逼格气质呢！首先挑新鲜艾汁，榨汁，然后用艾草汁加少盐，冷水和面，我用的是压面机版。

2：面条煮熟过凉

3：各种材料加汁混合凉拌，大功告成

蒜汁凉面

主料

豇豆角适量；西红柿2个；面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；黄瓜1个；荆芥适量；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

酱油适量

蚝油适量

米醋适量

香油适量

蒜汁凉面的做法步骤

1：油热后放入葱姜蒜炒香。

2：放入豇豆角炒至断生。

3：放入西红柿、盐、十三香、酱油、蚝油炒至出水后，倒入适量清水，大火炖5分钟。

4：最后放入味精、鸡精搅匀出锅。

5：盛出备用。

6：大蒜用石臼捣碎。

7：放入盐、味精、十三香、米醋、香油搅匀备用。

8：面条煮熟后多过几遍凉水，让面条凉透。

9：依次放入配菜。

10：喜欢吃辣的再来勺油泼辣椒，凉爽可口、营养丰富的蒜汁凉面就好了！

小窍门

大蒜一定用石臼捣碎，这样蒜汁的味道才够正宗！

麻酱凉面

主料

切面7两（三人份）；

辅料

黄瓜一根半；

配料

麻酱3小勺；大蒜适量；香菜适量；盐适量；糖适量；老抽适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；

麻酱凉面的做法步骤

1：切面煮到刚断生，没有硬芯

2：捞到盆里不过水

3：拌入少许香油或橄榄油或其他熟油

4：在通风处不停用筷子挑动、晾凉

5：将麻酱用上述调料调成汁，不加水。调好的汁不要太稀，但也不是热干面那种，而是往下倒时可以顺畅地流动；至于汁的味道以咸鲜为主，糖放得很少，甜味很淡

6：黄瓜切丝

7：蒜、香菜切成末

8：将凉面盛盘

9：码上黄瓜丝

10：最后淋上麻酱汁，放上蒜和香菜末

11：不能没有面伴侣：蒜瓣切片，黄瓜条啥的蘸酱