番茄牛腩

主料

牛肉450g；洋葱1个；葱姜适量；盐适量；

辅料

西红柿1个；黄豆50g；料酒适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：西红柿切块，洋葱切丝

2：牛肉切块，清水浸泡两小时，泡净血水

3：黄豆加水泡发

4：锅中加少许底油，爆香葱姜后下入牛肉翻炒

5：牛肉变色后加入泡好的黄豆翻炒后，加入适量清水，适量盐调味，入高压锅，选择肉类档，煮20分钟

6：洋葱和西红柿如果中煸软，加入煮好的牛肉汤中，继续煮10分钟

7：出锅即可

番茄牛腩

主料

牛腩五斤；

辅料

西红柿五个；

调料

生抽适量

红烧酱油适量

料酒适量

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩切筛子块，用清水泡出血水。

2：凉水下锅，放料酒姜片。

3：水开后撇去浮沫。捞出备用。

4：起锅烧油，下大蒜瓣煸炒。

5：放葱段姜片煸炒出香味。

6：把番茄丁放进去煸出汤汁。

7：放入炒好的牛腩翻炒。

8：放红烧酱油，料酒，生抽。翻炒上色。

9：在放入洋葱块翻炒。

10：放入足够量的水，小火慢炖。

11：把调料放入调料盒，放进锅里。

12：小火慢炖一百分钟。

13：在放些番茄块，炖十分钟。

14：完美，香喷喷的番茄牛腩做好啦。

15：出锅啦，好香，口感软烂不塞牙。

小窍门

砂锅炖更好，砂锅小了点，今天不用了。

番茄牛腩

主料

牛腩250克；番茄2个；葱半颗；姜片适量；蒜2瓣；八角2个；

辅料

生抽2大勺；料酒1大勺；冰糖适量；盐适量；食用油适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩肉切块后在水中浸泡30-40分钟，去掉血水。

2：准备好调味料，番茄开始烫皮后切块备用。

3：泡好的牛腩冷水下锅，煮开后去掉表面的浮沫，捞出备用。

4：坐热炒锅，加入葱段姜片蒜片，八角翻炒，爆香后加入牛肉。

5：接着倒入料酒、生抽，炒匀。

6：牛腩肉变色后，加入刚才去掉浮沫的煮牛肉的开水，开水要没过牛肉。这一步，如果为了迅速熟，可以倒入电压力锅，启动牛肉这档，25分钟做好。如果用炒锅，大概小火焖50-60分钟。大家根据自己的情况来选择。

7：另找一个炒锅，加入西红柿，炒出红汤汁，加入半碗开水煮开。

8：把番茄汤倒入煮好的牛肉中，加入冰糖和适量盐，继续小火炖25-30分钟。

9：这样一大碗暖暖的番茄牛肉，搭配一大碗热腾腾的米饭，是深秋里最贴心的暖食哦。

番茄牛腩

主料

牛腩适量；番茄适量；土豆适量；洋葱适量；姜适量；八角适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；番茄沙司适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛腩切稍大的块；（这次买的牛腩是牛筋多点的，厚片状的，煮出来的口感很好）

2：冷水中放入牛腩煮开，撇去浮末；（不宜忽冷忽热，因此这步要冷水下锅）

3：姜片、八角、洋葱块先用热油爆香；

4：倒入牛腩翻炒；

5：调入生抽、料酒、番茄沙司，翻炒均匀；

6：倒入开水；（不需要倒太多会冲淡味道，差不多与原料持平即可，记得是开水）

7：连肉带汁一起转到砂锅里，焖煮一个小时；

8：这时番茄去皮切块，土豆削皮切块备用；

9：最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里，继续再煮约一个小时，用盐调味，即可！

茄汁牛腩炖土豆

主料

牛肉1000g；土豆2个；西红柿500g；

辅料

洋葱1个；番茄酱50g；盐5g；糖5g；胡椒粉2g；黄油15g；

茄汁牛腩炖土豆的做法步骤

1：牛腩切大块

2：凉水入锅焯水捞出

3：然后电压力锅中加开水，放入焯好的牛腩，水要没过牛肉，然后用蹄筋功能，把牛腩炖至软烂。

4：炒锅中放少许黄油，倒入洋葱碎炒香

5：西红柿去皮切块放入

6：炒至西红柿变软后加入盐、糖、胡椒粉

7：炖至西红柿软烂后加入番茄酱

8：翻炒均匀

9：把炖好的牛腩放入砂锅，土豆切滚刀块放入，牛肉汤以和牛腩持平为宜，不要过多

10：倒入炒好的西红柿，大火煮开盖盖小火煮15分钟左右即可。

小窍门

我用压力锅煮的牛肉，因为家里有老人，这样牛腩会很软烂。也可以直接用砂锅炖牛腩的，那样更适合年轻人吃。

番茄牛腩

主料

牛肉600-700克；番茄2-3个；

辅料

姜适量；八角2个；香叶3片；料酒适量；花椒适量；葱适量；香菜适量；番茄酱适量；白糖适量；

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉冷水下锅、加姜片和料酒、水开后去除浮沫、捞出沥水备用。

2：准备两个番茄用开水去除。

3：番茄分别切大块和小丁、姜片、花椒、八角、香叶。

4：锅里倒入适量油、小火加姜、花椒、白糖炒香。

5：倒入小丁番茄、八角、香叶炒一分钟、可以加少量番茄酱、没有番茄酱就加一个番茄。

6：加牛肉翻炒、加适量盐。

7：锅里倒入开水。

8：再倒入高压锅或炖锅、高压锅小火煮30分钟后打开加入大块番茄再煮五分钟、炖锅直接按下牛肉键。

9：加点葱和香菜。

小窍门

1、牛肉要冷水下锅。2、少量番茄酱可以增加颜色和味道，没有就多加一个番茄。3、水最好一次性加足，这样汤的味道更浓郁。

茄汁黄豆牛腩汤

主料

牛腩适量；西红柿适量；

辅料

木耳适量；茄汁黄豆适量；

配料

大葱适量；花椒适量；盐适量；番茄酱适量；料酒适量；

茄汁黄豆牛腩汤的做法步骤

1：主料图。牛腩、西红柿、泡发好的木耳、茄汁黄豆。

2：西红柿切十字，开水烫一下去皮，切成小块；木耳清洗干净撕小朵。

3：煮锅放冷水加入牛肉，点火烧开后煮2-3分钟，撇去血沫，将牛肉捞出。

4：锅洗干净后，依次放入牛肉、木耳、西红柿、大葱、花椒、料酒加入开水烧开，小火煮约1小时。

5：加入茄汁黄豆、盐。

6：加入番茄酱搅拌均匀，继续煮几分钟。

7：盛出后洒香菜沫即可。

小窍门

1、牛肉焯水时一定要凉水就加入牛肉，可以更好的去血水，去掉肉腥味。2、煮的时候最好是直接加开水煮，因为牛肉刚刚焯水是热的，牛肉加凉水后蛋白质会收缩，不易煮烂。在煮的过程中加入2颗山楂也可以更容易煮烂，但是家里没有就没加了。3、盐不要过早放，也会使肉质发柴，不宜煮烂。4、番茄酱和茄汁黄豆已经有咸味，注意盐的用量。

番茄牛腩

主料

牛肉200g；

辅料

番茄3个；

调料

酱油适量

盐适量

胡椒粉适量

葱适量

大料适量

姜适量

番茄牛腩的做法步骤

1：牛肉，最后是肥瘦相间的牛腩，我就用这块有机肉了。

2：切块。

3：冷水下锅。

4：烧开捞出肉。

5：嗯嗯，有点瘦。

6：高压锅倒入开水，加葱姜八角。

7：番茄洗净。

8：去皮切块。

9：锅中加油爆香葱蒜。

10：加番茄。

11：炖烂出汁。

12：放入压烂的牛肉，再煮5分钟。

13：出锅。

14：味道很棒。

小窍门

牛肉用高压锅压20~30分钟，或者用普通锅水煮60分钟，这样才会软烂。如果直接用番茄的水熬的话，番茄会熬化，没有番茄块儿的口感。番茄一定要去皮哦。现在外面还飘雪，所以没有新鲜的好吃番茄，我用的是夏天冻在冰箱的有机番茄。宝贝喜欢。

番茄牛腩

主料

牛肉牛肉500g.；

辅料

洋葱1个；小葱2颗；西红柿2个；

调料

桂皮1块

八角半个

贵叶2片

蒜头2个

自酿红酒2勺

酱油2勺

冰糖2小块

干辣椒2个

番茄牛腩的做法步骤

1：将牛肉切成块状，可以大点好吃。备好其他辅料。

2：放姜，葱牛肉过开水。

3：牛肉捞好备用。

4：西红柿开水捞好，去皮。

5：将洋葱，和西红柿切块。

6：将洋葱放入热油，炒炒出香味再放入西红柿。

7：放入西红柿。

8：西红柿炒成沙粒状，捞出备用。

9：加油，放入冰糖煎成胶状，放入牛肉翻炒。

10：将牛肉煎熟。

11：牛肉炒熟，放入其他辅料进行翻炒。

12：牛肉和辅料炒出香味后再倒入备好的西红柿。这样慢火炖40分钟。

13：炖好进行装盘。

14：之后撒上葱花。美味可口的番茄牛腩就可以。牛肉融入番茄的鲜香，让人很有食欲，开胃。

茄汁牛腩

主料

牛腩500g；番茄1个；番茄火锅底料1包；

辅料

姜1块；洋葱1/2个；植物油1大勺；干辣椒3个；八角1个；三奈1个；草果1个；香叶1片；花椒粒1匙；

调料

料酒2勺

冰糖1勺

茄汁牛腩的做法步骤

1：牛腩切块。

2：牛腩入锅，加入姜片和1勺料酒，焯出血沫。

3：洋葱切片。

4：锅中加入植物油，放入冰糖小火炒。

5：炒成焦糖色时放入牛腩炒匀。

6：加入洋葱炒匀。

7：放入干辣椒，八角，香叶，草果，三奈和花椒粒。

8：炒匀后放入番茄块炒软。

9：加入番茄火锅底料炒匀。

10：倒入适量清水烧开转小火煮2小时即可。