荷花白菜卷

主料

白菜帮250克；梅花肉100克；虾仁100克；

辅料

精盐适量；料酒适量；鸡精适量；五香粉适量；葱姜末适量；香油适量；淀粉适量；

荷花白菜卷的做法步骤

1：大白菜帮，梅花肉，虾仁准备好

2：白菜一片片的掰开

3：在开水中烫一下，过凉，控干待用

4：梅花肉，虾仁放在一下剁成泥

5：葱姜切末

6：肉泥中加入精盐，料酒，鸡精，五香粉，香油

7：搅拌成粘稠状

8：白菜帮片成斜刀片

9：抹上肉馅，卷成马耳形

10：从盘子的外圈开始摆放，由外向里摆成荷兰形状

11：火腿切小丁

12：撒在白菜中心的肉馅上，入蒸锅中蒸八分钟

13：锅中添入适量的水，加精盐，鸡精，水淀粉芶芡，浇在白菜上既可

14：成品图

培根白菜卷

主料

培根8片；莲白2片；

培根白菜卷的做法步骤

1：先将白菜洗净，烧水把白菜煮熟，撕成长条状。

2：解冻的培根肉和白菜卷在一起。

3：就像这样，用牙签穿起来就不会散开了。

4：平底锅倒油，油熟后关小火煎直两面焦黄。

5：马上就可以吃啦。

6：装盘后就开始享用吧。

小窍门

莲白也可以换成其他的蔬菜，但是都要先将蔬菜煮熟。

酿白菜卷

主料

白菜1棵；猪肉300g；木耳适量；香菇几朵；

辅料

生抽适量；盐适量；蚝油适量；生粉适量；蒜蓉适量；葱花适量；胡椒粉适量；

酿白菜卷的做法步骤

1：把材料准备齐全（白菜可以换成大白菜或圆白菜）

2：把白菜洗干净，白菜帮较硬的地方横切

3：香菇和木耳泡发，用热水泡比较容易泡发

4：将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末（虽然家里有厨师机但是肉末觉得还是剁的好吃）

5：加上适量的生抽、耗油、胡椒粉、盐，带上一次性手套拌匀，腌制一会让肉馅更入味

6：锅中放入清水，加一点油和盐，把水烧开；再把白菜叶放进去煮一会。捞出沥干水备用

7：将菜叶铺平，放上肉馅，两边的菜叶子网里面收整，裹成小卷，如法逐一做好。

8：卷好的白菜卷；把包好的菜卷放入蒸锅隔水蒸15分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来

9：另起一锅放点食用油，放入蒜蓉小火爆香；再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉、煮成芡汁再放一点葱花

10：把芡汁淋在白菜卷上即可

11：成品出炉

12：再来一张

小窍门

肉馅可以根据个人口味选用猪肉、牛肉或羊肉。调味够的话也可以不用最后勾芡

白菜卷饼

主料

白菜1/2棵；面粉400克；熟牛肉100克；

辅料

泡椒4匙；辣黄豆酱4匙；辣皮子1/3个；酱油1匙；大葱1段；胡萝卜1块；番茄1个；鸡蛋1个；胡椒粉0.3勺；孜然0.4勺；醋1匙；鸡精1勺；

白菜卷饼的做法步骤

1：提前煮烂的牛肉切肉沫

2：白菜切小块

3：剁椒剁碎

4：胡萝卜剁碎，葱切花

5：面粉放入鸡蛋，花椒粉、胡椒粉、孜然、盐，搅拌均匀，煎成薄饼

6：油加热，放入一勺剁椒、碎辣皮子、辣黄豆酱、米酒、番茄炒香，放入白菜，加水没过白菜，大火烧至收汁，关火放入盐醋，鸡精，拌匀成盘

7：饼中间放上一点剁椒，一些白菜，口感清脆爽口

小窍门

1.剁椒是我提起做好的（盐、葱、姜、蒜、红朝天椒和绿色朝天椒）2.薄饼的面糊一定要搅匀没有疙瘩3.面糊要挂汁的稠度，小火慢煎

翡翠白菜卷

主料

大娃娃菜1棵；肉馅150棵；

辅料

莲藕50克；

调料

葱末适量

蚝油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

味精适量

香油适量

食盐适量

姜末适量

翡翠白菜卷的做法步骤

1：备食材，大娃娃菜（这里只用到娃娃菜叶子）、猪肉馅、莲藕等。

2：娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。

3：肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。

4：莲藕细细地切成小颗粒。（肉馅中加入少许莲藕，增加清脆的口感）

5：加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。

6：锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用。

7：沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

8：两边向内对折，然后向前卷起。

9：将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

10：蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。

11：锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火。

12：调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。

13：上菜啦！荤素搭配，口感清淡鲜美，营养又容易消化，尤其适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一试~~

小窍门

无

营养白菜卷

主料

大白菜适量；肉泥适量；

辅料

盐适量；油适量；辣椒粉适量；生抽适量；调味鲜适量；

营养白菜卷的做法步骤

1：白菜一颗，。

2：取白菜叶清洗。

3：锅里放清水放少许盐烧开后放进白菜味氽软。

4：沥水待用。

5：拌好的香葱肉泥。

6：取白菜叶平铺，码上香葱肉泥。

7：卷，再卷。

8：卷好的白菜卷。

9：如图。

10：卷好的白菜卷，放进不粘锅里油煎。

11：煎片刻。

12：翻面，煎熟透。

13：撒点辣椒粉提辣。

14：不吃辣的可不放。

15：关火，淋上生抽，撒上调味鲜装盘。

16：装盘上桌。

白菜肉卷

主料

娃娃菜一棵；猪肉馅半斤；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

生抽适量

十三香适量

料酒适量

蚝油适量

白菜肉卷的做法步骤

1：娃娃菜去根焯水透凉。

2：生抽耗油料酒十三香葱姜末调匀上劲。

3：把肉馅放在白菜叶上向根部卷起。放在盘中。上锅蒸十分钟。

4：蒸好后把汤汁倒在锅中，加生抽蚝油调味，锅开后淋入水淀粉。

5：把调好汤汁淋在菜卷上完美。

清香白菜卷

主料

白菜叶8片；猪肉馅200g；香菇4朵；

辅料

料酒1勺；胡椒粉少许；生抽1勺；花椒粉一小撮；蚝油2勺；盐适量；水淀粉少许；

清香白菜卷的做法步骤

1：花椒粒用少许清水浸泡10分钟，捞出花椒只取花椒水备用。准备200g猪肉馅。

2：白菜取叶子部份清洗干净。

3：锅中加清水烧开，滴几滴清油，放入白菜叶。

4：烫至变色发软捞出沥干备用。

5：肉馅里加入料酒、盐、蚝油、胡椒粉，分次倒入泡好的花椒水搅打至粘稠。

6：香菇切小粒。

7：放入肉馅中搅拌均匀。

8：取白菜叶一片，在叶子顶端放入适量肉馅。

9：两边折起。

10：卷起包好一个白菜卷。

11：依次做好所有白菜卷。

12：入蒸锅蒸20分钟左右。

13：取出蒸好的白菜卷，将蒸出来的汤汁倒入锅中。

14：再加入一勺蚝油，煮开后淋入水淀粉勾薄芡。

15：将汤汁浇在白菜卷上即可。

小窍门

蒸制时间根据白菜卷大小适当调整。

白菜豆卷汤

主料

白菜适量；豆卷适量；

辅料

裙带菜适量；

调料

植物油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

白菜豆卷汤的做法步骤

1：白菜提前浸泡。

2：裙带菜泡发

3：康宁锅预热。

4：放油加热，放入切小的白菜中火炒至断生。

5：放入裙带菜继续翻炒。

6：加入开水。

7：盖上盖子，烧开。

8：加盐鸡精和生抽，拌匀。

9：放入豆卷。煮三十秒。

10：开吃！

#白菜#鸡肉韭菜白菜卷

主料

白菜叶8片；

辅料

鸡胸脯肉200g；韭菜50g；胡萝卜30g；

调料

油2勺

香油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

料酒0.5勺

糖1勺

盐2匙

味精1匙

黑胡椒粉1匙

水淀粉少许

鸡肉韭菜白菜卷的做法步骤

1：准备原材料白菜叶、鸡胸脯肉、韭菜、胡萝卜。

2：锅中烧开水先放一点点盐再放入白菜叶焯水断生时间不宜过长。

3：焯好水的白菜立即放入冷水中过凉再沥干水份。

4：鸡胸脯肉剁成肉泥放入调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖、黑胡椒粉。

5：所有调味料拌匀盖上保鲜膜煨制二十分钟入味。

6：韭菜和胡萝卜切成小粒粒放入容器中倒入油拌匀这样让韭菜锁住水分不易下水。

7：煨制入味的鸡肉泥放入韭菜胡萝卜中放入调味料盐、味精、油。

8：所有调味料拌匀入味馅料就制作好了。

9：处理好的白菜平铺在案板上取适量的馅料放在白菜的一侧。

10：白菜叶包好馅料顺一个方向包紧。

11：鸡肉韭菜白菜卷包好依次摆入盘中放入烧开水的蒸锅中大火蒸十分钟即可出锅。

12：蒸好的鸡肉韭菜白菜卷摆入自己喜欢的盘中。

13：蒸白菜卷肉的原汁原味的汤汁倒入锅中添上少许清水放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖烧开最后淋入水淀粉勾芡成透明糊状即可。

14：调好的汤汁均匀的淋在鸡肉韭菜白菜卷就大功告成了。

15：搭配一碗大米小米饭、鲜牛奶、香肠一起吃超级棒。

16：看着鸡肉韭菜白菜卷就非常有食欲。

17：鸡肉韭菜白菜卷也是宴客必备的拿手好菜哦。

18：鸡肉韭菜白菜卷入口细嫩鲜美可口混搭着韭菜独有的香味别有一番滋味。

19：每天为家人做出不同的营养健康的三餐是我最开心的事情噢。

小窍门

白菜的营养价值是比较丰富的，含有膳食纤维，蛋白质等营养物质，其中含有的膳食纤维有促进胃肠蠕动的作用，可以缓解和预防便秘症状，适当的吃一些白菜还可以增强免疫力，因为白菜当中含有多种维生素，能够预防感冒，而且白菜当中含有的维生素c有抗氧化的作用，可以美白养颜。