香椿煎蛋

主料

椿芽150g；鸡蛋3只；

调料

食用油1勺

食盐适量

香椿煎蛋的做法步骤

1：嫩嫩的香椿芽。

2：与鸡蛋是绝配。椿芽梗子也嫩不要浪费。

3：将剁碎的梗子放油锅中爆炒至断生。

4：将梗子与叶子混合加适量食盐与鸡蛋一起打匀。

5：热锅，加油烧至八九成热，将蛋液倒入锅中摊成蛋饼。

6：待底部煎至焦黄后翻面继续煎一会。

7：煎至两面金黄即可。

小窍门

喜欢吃辣的可以在蛋液里面加一点干辣粉拌匀再煎蛋。

香椿煎蛋

主料

香椿100克；鸡蛋4个；

辅料

盐适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：香椿洗净。

2：放入沸水中焯烫20左右秒捞出。沸水中焯烫可以除去香椿中大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。

3：但焯烫时间不易过长，微微变色即可。

4：沥干水分后切碎。倒入碗中，加入4个鸡蛋和少量的盐搅拌均匀。

5：锅上火，铁锅要热锅冷油，不粘锅就无所谓了，将香春蛋液倒在锅里，轻轻转动锅子，使蛋液均匀的形成饼状。

6：待蛋液表面稍凝固后，将蛋饼翻面煎至双面微黄即可。

7：改刀装盘。

香椿煎蛋

主料

香椿一小把；鸡蛋三个；

辅料

盐适量；

调料

十三香适量

香椿煎蛋的做法步骤

1：香椿洗净。

2：鸡蛋准备。

3：香椿焯水挤干水分切碎打入鸡蛋搅拌均匀。

4：冷锅热油，倒入香椿鸡蛋散。煎一面再翻另一面煎，煎。

香椿鸡蛋煎饼

主料

香椿适量；鸡蛋两个；面粉适量；葱适量；

辅料

盐少许；调和油适量；

香椿鸡蛋煎饼的做法步骤

1：准备原料，香椿洗净沥水

2：锅中放水，水开后放入香椿焯水，捞出晾凉，挤干水分

3：香椿切碎备用

4：鸡蛋打散，面粉、香椿碎、葱花放入，再加入少许盐调，根据情况可以加入少许清水

5：搅拌成稀糊

6：平底锅热锅后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊

7：煎至两面金黄

8：卷成卷，切断后，装盘即可

香椿饼

主料

面粉适量；鸡蛋一个；香椿适量；

辅料

盐适量；

调料

植物油适量

香椿饼的做法步骤

1：香椿洗净。

2：焯水。

3：切碎。

4：香椿面粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加入适量盐。

5：加入适量清水，调成糊状。

6：煎锅放入适量植物油，放入面糊。

7：摊平。

8：两面煎黄即可。

9：切成小块装盘。

香椿煎蛋

主料

鸡蛋3个；

辅料

香椿适量；色拉油适量；细盐适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：备好香椿及鸡蛋。

2：将香椿冲洗好再改刀。

3：锅里加水煮开，将香椿下锅焯烫备用。

4：将焯烫好的香椿加至在鸡蛋里。

5：并加适量细盐调味。

6：热锅加油备用。

7：将香椿蛋液下锅。

8：煎制双面凝固微香即可。

9：这样子一份香椿煎蛋就完成了。

小窍门

煎蛋的时候，火修要均匀，中火晃锅煎制。

香椿煎蛋

主料

香椿5棵；鸡蛋3个；

辅料

盐适量；花生油适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：这就是香椿？没见过，今天去菜市场第一次见到

2：它的味道介于蒜、葱、韭菜之间的味道，有点怪

3：飞水切碎，飞水后味道没有这么强烈

4：放油爆香

5：蛋和香椿一起炒，下盐

6：成品，香椿的味道不太习惯，感觉怪怪的

香椿鸡蛋煎饼

主料

香椿一把；鸡蛋2个；

辅料

食盐适量；李锦记凉拌汁适量；小磨香油适量；蒜末适量；色拉油适量；细砂糖适量；淀粉适量；

香椿鸡蛋煎饼的做法步骤

1：在超市或菜场买来新鲜的香椿嫩芽。

2：用清水将香椿洗净备用。

3：烧一锅热水。

4：将洗净的香椿迅速倒入热水中，用筷子帮助翻搅，大概绰水时间为10-15秒即可捞出。

5：将绰水后的香椿挤净水分再切碎倒入盆中。

6：加入两个鸡蛋。

7：加入适量食盐。

8：加入适量淀粉。

9：搅拌均匀备用。

10：在不粘锅中倒入适量色拉油，烧到八成热。

11：将香椿糊倒入锅中，并用铲子帮忙平摊均匀，形成一个漂亮的圆形，这样切出来的形状好看些。

12：待底部的香椿糊凝固成型后，将香椿糊翻面，两面都凝固成型后即可出锅切成三角形食用。

香椿煎蛋

主料

香椿适量；鸡蛋5个；

辅料

盐适量；

香椿煎蛋的做法步骤

1：准备好香椿，为不了这么多哦，只要一半就够了，摘下叶子。

2：把香椿叶用清水洗净。

3：香椿叶切碎。

4：鸡蛋5个打散。

5：加入香椿碎。

6：按口味调入盐，搅拌均匀。

7：锅内热油，倒入香椿蛋液，煎至底面凝固。

8：煎完一面翻过来煎另一面，两面微焦即可。

鸡蛋香椿小煎饼

主料

面粉适量；清水适量；鸡蛋一个；香椿芽适量；

辅料

盐2克；植物油少许；

鸡蛋香椿小煎饼的做法步骤

1：面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好

2：面粉、盐、鸡蛋入大碗中

3：清水逐渐增加，边加边用筷子以不规则方向搅拌

4：挑起面糊，能够顺畅地滴落下来就成

5：香椿芽清洗干净

6：入开水锅中焯烫5秒钟捞出

7：过凉水，攥干，再切成1厘米长的段

8：将香椿芽放进面糊中，以不规则方向拌匀；挑起香椿面糊，依然是能顺畅地滴落

9：平底煎锅中倒少许植物油烧至温热，用小勺子将面糊舀入锅中，一勺一个小饼

10：中小火，煎至两面金黄即可。趁热吃，外酥里嫩

11：外焦里嫩

12：来试试吧

小窍门

香椿芽一定要焯水，这样能将里面的亚硝酸盐去除掉；面糊可浓可稀。浓可成型做成小饼，稀可摊大，做成薄饼；依个人的口感来决定；面粉量和鸡蛋随自己家实际食用量来调整；把香椿芽换成芹菜叶也很好吃噢！