酱香豆腐

主料

豆腐1块；香菜1棵；

辅料

油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；大豆酱1汤匙；

酱香豆腐的做法步骤

1：食材

2：豆腐切1厘米的片，大豆酱用少许水搅开，葱姜蒜切末，香菜切段

3：锅入油，下入豆腐煎制

4：至外皮金黄盛出

5：下入葱姜蒜末，爆香，下入大豆酱炒香，加入少许水，下入豆腐入味，待汤汁粘稠时盛出装盘，撒上香菜

小窍门

没有大豆酱，用香其酱，葱伴侣酱也可以，酱是咸的就不用放盐了

龙眼酱

主料

龙眼200克；

辅料

白糖4匙；柠檬汁0.5个；

龙眼酱的做法步骤

1：把新鲜龙眼剥出来，去核。然后剁碎，或者料理机打碎，加半个柠檬汁一起打碎后倒入不锈钢煮锅。

2：大火烧开转小火，加入白糖，煮的过程中时常搅拌防止粘底

3：慢慢，酱色会变黄变深，更要注意搅拌

4：直到差不多收汁颜色变成琥珀色，关火

5：稍加冷却后装瓶。

小窍门

喜忧参半的一款酱啊。我敢说不是大众口味。少部分人可能很喜欢，因为它太甜太甜了，尽管已经控制用糖，但龙眼本身就是糖分高比较甜的水果了。所以呢，好吧，反正不算太难吃，但永远不会超过山楂酱的热爱程度和它拥有的粉丝

酱香豆腐

主料

北豆腐1块；

辅料

香菜1棵；干辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

黄豆酱适量

沈郎乡山茶油适量

酱香豆腐的做法步骤

1：食材备齐，香菜洗净。

2：将豆腐切成小块。

3：葱切葱花，姜切末，蒜切片，香菜切小段，干辣椒切小段。

4：锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐块焯水4-5分钟，捞出。

5：锅加山茶油烧热，下入葱姜蒜，干辣椒炒香。

6：放入黄豆酱翻炒均匀，加入适量水。

7：下入豆腐烧开煮4-5分钟入味。加入鸡精，淋入水淀粉，晃动炒勺防止粘锅。

8：加热至粘稠，即可盛出装盘，撒上香菜

小窍门

烹饪技巧：豆腐焯水加少许盐，烹饪时豆腐不容易碎。

酱香双豆

主料

黑豆100g；黄豆100g；

辅料

红辣椒适量；

配料

八角适量；生抽适量；香叶适量；花椒适量；丁香适量；料酒适量；

酱香双豆的做法步骤

1：黑豆黄豆浸泡一晚备用

2：葱姜切碎

3：炒锅放油，入八角花椒爆香

4：放葱姜末

5：放入双豆翻炒

6：加入生抽，料酒

7：加入一碗水

8：加几个干红辣椒焖大火烧开，小火焖煮10分钟即可

9：酱香味很浓，吃起来也很劲道

10：着粥小菜一盘，健康营养

小窍门

可以多做一些，放在保鲜盒里随吃随拿。

火龙果酱

主料

火龙果2个；

辅料

白糖50g；老冰糖1块；柠檬汁1匙；

火龙果酱的做法步骤

1：准备火龙果2个

2：用水果刀在火龙果皮上轻轻划四刀，将皮剥下

3：火龙果肉切丁，加入白糖拌匀，腌制3小时

4：用糖腌过的火龙果肉会析出很多果汁

5：将腌好的火龙果肉连同析出的汁液一起倒入锅中，再加入柠檬汁，老冰糖，中火煮开，再关小火慢慢煮，并且要不停地搅拌以防糊锅。

6：待汁液变少成黏稠状，装入消过毒的无水无油的密封瓶中，冷却后放入冰箱冷藏。（果酱上了一点糖色，估计是加了老冰糖的原故）

酱香啤酒小龙虾

主料

啤酒2／3瓶；小龙虾2斤；豆瓣酱2勺；老干妈腐乳1块；辣椒适量；芝麻酱1勺；

辅料

葱姜蒜适量；醋少许；糖适量；酱油适量；香叶5片；五香粉适量；

酱香啤酒小龙虾的做法步骤

1：小龙虾洗净，切头去筋。

2：准备好辅料

3：起油锅，放入葱姜蒜辣椒大火爆香。把炒过的青椒用筷子夹出备用。

4：锅中加入小龙虾大火煸炒到变成红色

5：加入2/3瓶啤酒，各种辅料：香叶、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、酱油、五香粉、糖

6：一直开大火，边煮边翻炒

7：烧到汤汁半干，加少许康乐醋和之前炒过的青椒就可以出锅了。

8：装盆，酱香浓郁～一口气吃光光

小窍门

因为加了腐乳、豆瓣酱、酱油，这些都是有咸味的，所以不用再加盐了。鸡精也不用加。

啤酒酱香龙虾

主料

龙虾1斤；柠檬半个；啤酒250ML；西瓜1块；

辅料

十三香适量；孜然粉适量；五香粉适量；椒盐适量；生姜适量；蒜子适量；八角适量；朝天椒适量；干辣椒适量；郫县豆瓣酱适量；花椒适量；

啤酒酱香龙虾的做法步骤

1：龙虾一斤，用盐水泡一小时，吐出脏物，带上塑胶手套，防止被龙虾夹到。将龙虾腹部朝上，用牙刷刷，龙虾尾巴有左中右三瓣，中间那个长在最上面的瓣，用食指和拇指捏着最根部掐断一扭，扯出来的就是泥肠子，也可以用牙签挑。

2：生抽，老抽，醋，黄酒去腥备用。啤酒250ml。这里忘记拍了。

3：十三香，姜蒜，朝天椒，干辣椒，八角备用。

4：柠檬半个，挤出汁备用。

5：清洗干净的龙虾，放入煮沸的水里面过滤一下，捞起来，滤干水。炖排骨的时候也喜欢这样做。

6：炒锅放入比平时炒菜多一倍的油，放入姜蒜干辣椒等食材和老抽等调理，然后放入龙虾，不断的翻炒，放入250ml的啤酒，豆瓣酱，挤好汁的柠檬倒入。盖上锅盖，焖15分钟。

7：加点盐，之前放的豆瓣酱和香料都含有盐分，所以再添加时需要少量。大火煮到汤汁变浓。关火。

8：用模具制成爱心的西瓜装盘点缀。开吃了。

小窍门

柠檬汁可以去腥味。龙虾在沸水中稍微过滤下比较卫生干净。

酱香豆腐

主料

北豆腐适量；猪肉馅适量；

辅料

大葱适量；香菜适量；

调料

黄豆酱适量

酱香豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，大葱切段，备用。

2：锅中坐底油，放入葱段煸炒，出香味微微变色时加入肉末翻炒，肉末变色后加入黄豆酱继续翻炒。

3：加入开水，水量以能够没过豆腐为宜，加少许盐、少许糖、少许胡椒粉、一个八角，最后下入豆腐，盖上盖子慢炖十分钟。

4：撒香菜出锅。

小窍门

1、豆腐块不要切的太小，炖起来容易碎；2、炖豆腐尽量使用砂锅，味道会更好。

酱香豆腐

主料

豆腐一块；鸡蛋2个；

辅料

芹菜适量；蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

油适量

辣椒酱适量

蚝油适量

酱油适量

糖适量

水淀粉适量

酱香豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块，淋上打散的蛋液，混合均匀。

2：锅里热油，放入豆腐小火慢煎。

3：切好芹菜，辣椒碎，蒜末。

4：碗里加入盐，酱油，蚝油，糖，半碗水拌匀。

5：豆腐煎至两面金黄铲起备用。

6：锅里热油爆香蒜末，辣椒，然后加入少许辣椒酱炒出红油。

7：倒入调好的酱汁和豆腐拌匀，大火煮开转小火焖5分钟。

8：加入芹菜梗再煮一分钟。

9：最后加入水淀粉煮至浓稠，加入芹菜叶拌匀即可出锅。

酱香豆

主料

香菜500g；黄豆150g；

辅料

花椒适量；大料适量；酱油适量；味精适量；

酱香豆的做法步骤

1：黄豆加水泡一天

2：香菜洗净

3：将泡过一天的黄豆加大料花椒煮熟

4：香菜下锅焯熟

5：酱油放入大料花椒加热煮开

6：煮好的酱油加入味精晾凉

7：焯好的香菜碗里加入黄豆

8：倒入酱油拌匀大功告成

小窍门

大家在做这道下饭菜的时候要注意几点1黄豆一定要提前泡一夜2用花椒大料熬出来的酱油一定晾凉后再放3焯香菜的时候锅里要放少量的油跟盐这样焯出来的香菜颜色好看要注意的是香菜不要焯的太硬也不要焯的太软适中就好焯好的香菜要放入冷水中4放置一宿味道更加