青椒豆腐

主料

青椒一只；老豆腐一盒；

辅料

干辣椒一只；糖适量；油2汤匙；鸡精适量；生抽1汤匙多点；

青椒豆腐的做法步骤

1：老豆腐用清水冲下切片，青椒洗净去籽切块，干辣椒切碎。

2：起油锅下豆腐片煎成金黄色捞出。

3：原锅加入干辣椒和青椒炒几下倒入生抽，加糖用锅铲轻推豆腐，使豆腐均匀入味加鸡精，颠一下，出锅

小窍门

煎豆腐不用放油太多，喜欢辣的可以多放点辣椒，不吃辣的不放辣椒也好吃。

蒜苗青椒 回锅肉

主料

猪肉300克；蒜苗100克；青椒50克；

辅料

葱5克；蒜5克；小辣椒4条；老干妈香辣豆豉1匙；生抽1茶匙；白糖0.5茶匙；鸡精0.5茶匙；

蒜苗青椒回锅肉的做法步骤

1：准备煮好的猪肉，喜好蒜苗，青椒。

2：蒜苗切斜片，辣椒切段，葱切小段，辣椒切小段，蒜切片。

3：煮好的肉切成两毫米左右的片，在锅里煎一下，不用倒油，煎至微黄微焦。（最好用五花肉，我得有点瘦了）

4：盛出煎好的肉，加些许食用油，待油热爆香葱蒜辣椒和切的最大的蒜苗。

5：加入煎好的肉片翻炒。

6：加入豆豉一勺，根据个人口味可添可减。

7：加入少许盐，我的酱放的少所以加盐，如果多可以不加或者少加。

8：加入生抽和少许白糖。

9：翻炒片刻加入青椒段和剩余的蒜苗。

10：翻炒至蒜苗辣椒断生加入鸡精即可出锅。

小窍门

1:最好选用五花肉，肥肉多一些，成品会更好吃。2:煮好的肉晾凉切片，先在锅里煎一下会更香。3:蒜苗可以多放一点，比肉还好吃。4:如果肉太瘦就多一点油，那样才更香。

青椒土豆片

主料

土豆2个；青麻椒1个；

辅料

酱油适量；十三香适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；鸡精适量；

青椒土豆片的做法步骤

1：原料如图；

2：土豆切片；青椒切片；

3：锅内加油烧热，放入葱姜蒜、十三香、酱油爆香后放入土豆片翻炒后，加入盐及半碗清水大火烧开后，再翻炒2分钟左右至土豆片软熟；

4：加入辣椒片继续翻炒1分钟即可；

5：加鸡精出锅。

青椒豆腐

主料

豆腐适量；青椒适量；蒜适量；

青椒豆腐的做法步骤

1：老豆腐适量

2：切条（随意）

3：焯水

4：喜欢吃辣可放几个朝天椒

5：备用

6：锅内少许油（热锅冷油）

7：翻炒片刻放少许生抽

8：出锅前放蒜片和少许盐

9：装盘

拌青椒青椒

主料

青椒3个；

辅料

葱适量；蒜适量；花椒粉1匙；

拌青椒青椒的做法步骤

1：开水焯辣椒；

2：捞出会盛入小碗，拌入酱油醋咸盐、花椒粉、芝麻；

3：放入生姜和葱蒜（依个人口味放量）；再烫熟清油缓缓倒入。最后搅拌好即可。

青椒豆皮

主料

豆皮1张（200克）；盐3克；香油10毫升；蒜蓉3克；水量30毫升；

辅料

青椒100克；酱油10毫升；香油2毫升；油15毫升；

青椒豆皮的做法步骤

1：豆皮切菱形块，青椒洗净去籽切角；

2：锅内倒油，依次放入蒜蓉、处理好的主料、调料和水；

3：盖好锅盖，启动“干锅”功能；

4：待烹饪结束后，将食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、青椒入锅时放在最上边。

青椒炒芋苗

主料

酸芋苗半斤；青椒半斤；

辅料

蒜米5粒；盐2克；花生油2勺；小葱2根；

青椒炒芋苗的做法步骤

1：备好酸芋苗、蒜米、青椒、小葱，这些材料洗净备用

2：芋苗用清水洗下拧干水分，青椒洗净切片，蒜米和小葱切成碎末备用

3：先将洗净的芋苗放锅里炒干（炒芋苗的时候先不放油），待芋苗炒干后用盘子装好待下一步备用

4：热油加入青椒、蒜米一起放盐爆炒至八成熟加入芋苗在继续翻炒，待辣椒炒熟后加入小葱末即可出锅

小窍门

芋苗炒干水分时不需要放油，务必先炒干芋苗再加入其它调料，未炒干水分就加入调料的话芋苗会麻口；其次爆炒辣椒不辣的窍门就是先放辣椒加盐炒干水分再加油一起炒（超辣的那种可以加少许白醋），这样炒出的辣椒即使是超辣的辣椒也会不怎么辣哦

青椒土豆片

主料

土豆一斤；

辅料

红辣椒两根；青椒一个；

调料

蒜瓣两粒

盐适量

青椒土豆片的做法步骤

1：土豆刮皮洗干净切片待用。

2：青、红椒、蒜粒切好待用。

3：锅热下入红辣椒、蒜瓣、土豆片翻炒，等土豆变色加入适量盐，再继续翻炒均匀，然后放一勺水翻拌均匀稍微焖一会儿，感觉水分干了再加入一勺盐翻炒均匀，再焖一分钟。

4：下入青椒翻炒二十下左右。

5：起锅装盘就好了。

青椒炒豆腐

主料

水豆腐适量；青椒适量；

辅料

蒜适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

青椒炒豆腐的做法步骤

1：将豆腐切成片（1cm厚）

2：锅中倒入适量油加热后下入豆腐，将豆腐用筷子弄几个小孔

3：煎到一面变黄后，我们翻一面再用筷子弄几个小孔，煎到两面金黄

4：盛入碗中

5：将青椒去掉两端去掉中间的子切成段，蒜切成片

6：锅中预热放入青椒和蒜翻炒一下

7：.下入豆腐放入适量盐翻炒一下8.倒入适量鸡精翻炒一下

8：倒入适量鸡精翻炒一下

9：倒入适量水煮会即可

10：盛入盘中，放点红椒点缀一下

11：盛入盘中，放点红椒点缀一下

青椒蒜苗炒油渣

主料

猪肥肉500克；青蒜苗三根；青椒适量；蒜瓣两个；大葱一根；姜少许；

辅料

盐适量；生抽适量；味精适量；

青椒蒜苗炒油渣的做法步骤

1：买回来的肥猪肉切成切，加一碗水，一点葱，几片生姜熬出猪油。

2：熬制过程中。。

3：熬干猪油后用一个大漏勺把油渣滤出来，不要熬太过，不然就糊了。

4：把要用的配料都切好。蒜苗的叶和梗分开。

5：锅里放油烧热后，放入葱和蒜瓣爆香。

6：然后倒入青椒和青蒜梗翻炒。

7：接着倒入油渣翻炒一会儿。。

8：烹入适量的生抽。。。继续翻炒。。

9：放入青蒜苗的叶子翻炒30秒。

10：关火，调入合适的盐和味精翻炒均匀。。。就可以装盘了。

11：装入盘中的成品。。真的是香极了。。