玉米牛肉炒饭

主料

米饭1小碗；熟玉米粒适量；青椒适量；大葱适量；胡萝卜适量；卤牛肉适量；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；鸡精适量；

玉米牛肉炒饭的做法步骤

1：准备好所有的材料

2：再将所有的切成小丁

3：锅里加少量的油，倒入胡萝卜丁煸炒一下

4：接着倒入卤牛肉粒一起煸炒

5：加入青椒和玉米粒里面

6：再加入米饭里面，用锅铲按压散开

7：倒入酱油，盐，一点点鸡精调味

8：最后加入葱里面炒匀就可以关火了。

小窍门

米饭倒进去炒散的时候注意把火调小一点，并且是用锅铲按压散开，不要用锅铲斩米饭。

甜玉米炒肉

主料

甜玉米适量；猪肉适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量；油适量；调味鲜适量；

甜玉米炒肉的做法步骤

1：甜玉米，猪肉，青椒。

2：玉米剥下，肉切丝，青椒切丝。

3：先炒玉米，。

4：翻炒片刻。

5：放进肉丝。

6：放点盐翻炒翻炒。

7：再放进青椒丝炒匀。

8：再放一点点清水煮二分钟。

9：出锅时放点调味鲜烧开出锅。

10：炒好的甜玉米炒肉。

玉米青椒炒肉

主料

玉米1根；青椒1个；猪肉200g；

辅料

蒜末适量；

调料

食盐适量

食用油适量

蚝油1匙

酱油1匙

玉米青椒炒肉的做法步骤

1：准备的食材。

2：青椒、猪肉切成小块。

3：先热油倒入玉米、青椒。

4：可加入少许清水炒至断生，盛起来备用。

5：热油爆香蒜末。

6：倒入猪肉翻炒。

7：猪肉变色后加入蚝油、酱油调味。

8：翻炒入味。

9：倒入玉米、青椒一起翻炒一两分钟。

10：加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

11：成品。

肉末炒玉米

主料

玉米粒适量；肉末适量；青椒适量；红椒适量；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

糖适量

酱油适量

肉末炒玉米的做法步骤

1：备好材料。

2：锅里热油倒入肉末翻炒均匀，变色后加入蒜末姜末翻炒均匀。

3：炒香再倒入玉米青红椒，大火翻炒，加少许盐，酱油，糖翻炒均匀，一分钟起锅。

甜玉米炒肉片

主料

猪肉500g；玉米2个；

辅料

肥猪肉适量；

调料

盐少许

酱油少许

甜玉米炒肉片的做法步骤

1：准备好玉米粒，洗干净备用。

2：把猪肉切好片，然后放点酱油与盐【腌制10分钟左右】。

3：洗干净锅，倒入少许花生油热锅。然后倒入洗好的玉米翻炒至半生熟倒出备用。

4：先用肥猪肉炼出少许油，再倒入腌制好的猪肉一起翻炒，最后放入玉米炒熟即可。

蒜薹玉米炒肉

主料

玉米1根；蒜薹200g；猪婆200g；

辅料

辣椒少许；蒜末适量；姜少许；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

蒜薹玉米炒肉的做法步骤

1：准备的材料。

2：玉米剥好，蒜薹切小段，配少许尖椒。猪肉切丁。

3：先炒配菜。

4：加食盐、少许清水炒至断生，盛起来备用。

5：另起锅，放入猪肉。

6：煸香猪肉，倒入配菜一起翻炒。

7：炒两分钟。

8：加入酱油、蚝油调味即可。

9：成品。

玉米笋炒肉

主料

玉米笋适量；里脊肉适量；蒜适量；葱适量；淀粉适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

玉米笋炒肉的做法步骤

1：新鲜的玉米笋

2：玉米笋洗净切片

3：里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟

4：锅中放油烧至五成热，下入腌制好的里脊肉滑炒至变色盛出

5：锅留底油，下入蒜末煸炒出香味，倒入玉米笋翻炒2分钟

6：放入炒好的肉片，加适量盐和料酒翻炒均匀，撒葱花出锅

7：成品口感甜脆、味道鲜美。

肉末辣炒玉米

主料

甜玉米1根；猪肉馅100g；

辅料

油适量；红辣椒1个；小葱2根；料酒1汤匙；生抽3汤匙；老抽几滴；

肉末辣炒玉米的做法步骤

1：准备好材料；

2：玉米用盐水冲洗后剥粒；

3：肉馅中加入料酒、老抽和1汤匙生抽拌均匀，腌制5分钟；

4：葱切末，辣椒切小圈；

5：锅中加少许油烧热，倒入肉馅快速炒散，炒到肉变色肉粒酥干；

6：倒入玉米粒翻炒一两分钟；

7：淋入2汤匙生抽，加点儿清水后放入辣椒，大火稍煮至汤汁收干；

8：最后撒入葱末就可以了。

小窍门

a.这道菜的玉米要用嫩玉米，最好是新鲜的。不要用太老的或是罐头装的玉米。b.肉馅选牛肉猪肉的都可以，随个人喜好，腌制一会儿再炒，炒的时间稍微长点把肉炒的干酥一些口感更好。c.放红辣椒不仅使菜色更好看，而且有辣的味道更好吃。如果能吃辣的，多放一些辣椒更棒，不能吃辣就不要加辣椒。

肉末炒玉米

主料

肉末适量；玉米一根；红萝卜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；薄荷适量；

调料

油适量

盐适量

肉末炒玉米的做法步骤

1：准备好所有材料。肉有点少，因为我是一次买几天的肉，分好一餐的量冻起来吃之前拿出来化冻，相比这些玉米红萝卜来说量就太少了。

2：热锅冷油。

3：关火，倒入肉末，迅速扒拉散开。散开后开小火煸香肉末。先关火是因为肉一下热锅就很容易结团，难分难舍。

4：肉炒香后加入蒜姜炒香。

5：倒入红萝卜。

6：倒入玉米，加盐，炒匀炒熟。因为红萝卜甜玉米也甜，所以盐比平时炒菜的量少点，会更突出甜味。

7：出锅前加入薄荷，炒匀，关火。我喜欢吃熟的，所以要炒匀再关火，有人喜欢生的，就可以直接关火后放，看个人喜欢。

8：出锅。香甜，小朋友特别喜欢。

小窍门

肉末下锅前关火或者下锅瞬间关火，利用锅里余热炒散，这样不容易结成一团。喜欢薄荷的加点薄荷简直是神来之笔。

玉米肉末炒面

主料

玉米粒适量；梅花肉180g；青椒1个；面3块(2人量)；

辅料

蒜头1个；小洋葱1个；

调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精少许

玉米肉末炒面的做法步骤

1：三块面干入锅煮。

2：熟后捞起。

3：准备梅花肉、玉米粒(已焯熟)、青椒、蒜、葱。

4：将青椒，蒜、葱切粒。

5：肉剁成末。

6：起锅热油，放肉末入锅炒。

7：炒熟后放入蒜和葱，炒香。

8：放入玉米粒。

9：加入酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、鸡精调味。

10：放入青椒翻炒。

11：最后放入面条。

12：炒至均匀入味即可。

13：成品。