炒老南瓜

主料

南瓜半块；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

炒老南瓜的做法步骤

1：老南瓜切块，蒜切粒。

2：热锅凉油，下蒜粒爆香。

3：放南瓜翻炒。

4：加少许生抽调味。

5：加水没过南瓜，喜欢软一点的多加点水，喜欢硬一点的少加点水，大火炖至收汁即可。

6：软糯香甜，营养健康。

南瓜小炒

主料

小南瓜半个；肉丝适量；豌豆适量；

辅料

姜丝适量；

配料

盐适量；料酒适量；

南瓜小炒的做法步骤

1：准备好原材料。

2：将南瓜去皮切成粗条。

3：炒锅入油加热。

4：将肉丝和姜丝一起下入到油锅，煸炒。

5：加入一勺料酒。

6：炒至肉丝变色，将豌豆倒入锅中一起翻炒。

7：翻炒片刻，将南瓜条倒入锅中，翻炒。

8：加入适量清水，盖上盖子稍闷一会儿。

9：待南瓜和豌豆煮软，加入适量盐调味即可。（因为家里不吃味精鸡精等调料，所以没放）

小窍门

猪肉中自身带有鲜味，所以不放味精也很鲜哦。

炒南瓜叶

主料

南瓜叶500g；

辅料

西红柿1个；大蒜5颗；盐适量；

炒南瓜叶的做法步骤

1：瓜叶选嫩的撕筯去毛刺

2：准备西红柿及大蒜

3：把西红柿剁碎

4：大蒜剁碎

5：放油烧热后放入蒜炒香，加入瓜叶翻炒。

6：加入西红柿，放盐炒匀出锅

小窍门

油稍微多一点口感比较滋润！

炒南瓜

主料

南瓜500克；青红辣椒适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

炒南瓜的做法步骤

1：准备好南瓜。

2：去皮去馕，切成薄片。

3：大蒜头和辣椒切碎。

4：起锅烧热，加油。

5：下入辣椒和大蒜头炒香。

6：下入南瓜片翻炒断生。

7：加盐翻炒均匀。

8：加入生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

9：好了。

10：成品图。

香菇炒清远鸡

主料

清远鸡半只；香菇适量；

辅料

料酒适量；生粉少许；蒜头适量；葱少许；食盐适量；小辣椒两颗（按自己口味添加）；酱油少许；白糖少许；姜适量；

香菇炒清远鸡的做法步骤

1：清远鸡半只，去掉头、脖、爪。加入适量食盐、姜碎、料酒、生粉腌制十五至二十分钟。

2：腌好备用

3：香菇适量，洗净

4：切好备用

5：蒜头，姜，小辣椒切好。小块冰糖（因为家里没有了白糖，所以我用了冰糖代替，但并没有整块用完）

6：热锅下油，初冰糖外倒入所有香料，炒香。

7：倒入鸡肉

8：翻炒

9：变色后加入香菇

10：继续翻炒

11：加入少量料酒、食盐、冰糖继续翻炒

12：加入少量水，盖锅焖煮。

13：可以出锅啦。

14：加上少许葱点缀。

素炒南瓜

主料

南瓜适量；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

老抽适量

食用油适量

素炒南瓜的做法步骤

1：新摘的嫩南瓜，自家种的。

2：南瓜切块。

3：蒜切碎。

4：锅烧热放油，倒入蒜爆香，再倒入南瓜加盐和老抽翻炒几下，点水继续翻炒至水收净，即可。

5：出锅装盘。

南瓜炒面

主料

南瓜适量；小米面适量；

辅料

姜适量；

调料

酱油适量

盐适量

南瓜炒面的做法步骤

1：小南瓜一个，一半就够了。

2：小南瓜切丝。

3：小米面加热水泡软，捞出沥干备用。

4：起锅热油下姜丝。

5：放南瓜丝翻炒均匀。

6：放入小米面翻炒均匀。

7：倒入酱油，盐调味。

8：翻炒均匀后，放味精盛出。

9：装盘。

炒南瓜叶

主料

南瓜叶适量；

辅料

大蒜适量；红辣椒适量；盐适量；生粉适量；油适量；

炒南瓜叶的做法步骤

1：准备材料。

2：跟洗衣服一样，用手搓去叶子上的毛，搓软叶子切碎。

3：锅里放油，加入大蒜和辣椒。

4：放入南瓜叶翻炒一下加入盐。再加入生粉。

5：装盘。

小窍门

烧这个菜油要比一般菜要多放点，如果有点干可以放一点水。

菜远炒腊肠

主料

菜心梗400克；腊肠150克；蒜子15克；红椒20克；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖0.5茶匙；蚝油1茶匙；生粉少许；

菜远炒腊肠的做法步骤

1：菜心去叶去皮，切成滚刀块，腊肠切片，红椒切榄形块，蒜子切片。

2：锅烧热后，放少许油，把腊肠放入煸炒，当肥肉部位变透明，略带一点焦香即可盛出备用。

3：放油，把蒜片放入爆香。

4：下菜心梗翻炒至断生。

5：调入适量盐，糖。

6：然后就可以把红椒与腊肠放入翻炒。

7：临出锅用适量的蚝油生粉水勾个芡。

8：大火炒匀，即可出锅。

小窍门

1.菜心只取了中间那根主心骨，也是最鲜嫩可口的部位，其实是可去皮，也可不去皮的，视它的老嫩来决定吧，建议老一点的地方削皮就好，嫩一点的可以保留，口感不错的哟。2.可以搭配其他食材一起制作，比如牛肉，猪肉，鸡肉等等。3.菜心梗切成滚刀块，更便于全方面入味，并且外形也讨巧。

炒南瓜籽

主料

南瓜子适量；

辅料

盐1克；十三香少许；

炒南瓜籽的做法步骤

1：挖出南瓜子，水中浸泡，去除种子上的粘液，去除不实成的种子。浸泡的时间很随意，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上半天。

2：清洗时去除种子上的瓤，实在去不干净也没关系，纯天然的植物纤维，也是好东西。

3：冲洗三、两遍，水不再发黄，捞出，在太阳下晒干，晒干透需要好几天，期间可以翻动几次，瓜子仁不干，炒出来不酥。

4：晒干以后，正好一圆盘。

5：锅里放了1克盐，烧热后放少许十三香。

6：倒入瓜子，小火，不停翻炒。

7：炒至瓜子壳变色为深褐色，有香味时就熟了。有个别的壳发黑，糊了也没关系。照片上这个颜色，稍欠一些。

8：炒好后，壳上会带一点点盐和十三香，稍稍有些滋味，大部分的盐还是散落在锅里。晾凉后，就可以吃了。

小窍门

炒时用小火。