烤羊排

主料

羊排1000克；青椒1个；胡萝卜1个；土豆1个；

辅料

食用油10ml；料酒30ml；王守义烧烤料20克；盐2克；

烤羊排的做法步骤

1：羊排洗净，一条一条切开，放入料酒、盐、葱段抓匀腌制半小时。

2：将蔬菜洗净切片。待用。

3：烤盘铺上锡纸，两面向上。

4：将切好的蔬菜片铺到烤盘下面，羊排铺在蔬菜上，刷上油，放入预热好的烤箱200度最上层烤15分钟后拿出刷上烧烤料，再烤5分钟。

5：出炉咯！

小窍门

时间不能太长不能烤得太过哦！

手把手教你做醪糟

主料

糯米500克；酒曲2克；

辅料

凉开水适量；

醪糟的做法步骤

1：糯米洗净后，用凉水提前泡发12个小时，能用手一捏就碎时即可上锅蒸制

2：上锅蒸糯米时用无油的纱布铺在容器内，把糯米铺在纱布高火蒸制20分钟

3：糯米出锅冷却，边倒凉开水边用手把饭团分开散热，凉开水的作用主要是散热降温，凉开水大概是180克左右

4：糯米还有余温时倒入酒曲，用手拌匀，将糯米放入无油的发酵缸内，压实，在中间挖个洞，倒入剩下的酒曲，另外再撒一些在米饭表面

5：盖好盖子插上电，将按键扭至米酒

6：36小时后即可，中间不要断电，不要揭开盖子

小窍门

整个过程都要保证所用容器无油

手把手教您做【手擀面】

主料

面粉500克；清水220克；

辅料

鸡蛋一个；盐一小勺；

手擀面的做法步骤

1：500克面粉里加入一个鸡蛋。

2：.220克清水里加入一勺盐化开。（做手擀面，水分加少了，面条不好擀开，面条吃起来口感也太硬，如果水加多了，面条则容易粘连，所以掌握好水分是很重要的。）

3：加了盐的清水水一点点加入到面粉里，揉成一个面团，大概揉8-10分钟吧。

4：揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。

5：醒发好的面团光滑有弹性，就像婴儿的小屁屁一样哦！

6：.将面团一分为二。

7：面团擀成一个圆饼状。

8：在面饼上面撒适量干面粉，然后卷在擀面杖上。

9：两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然后向后拉回，在继续向前推。

10：推拉的动作重复几次以后，就要把面皮打开，在重新撒上少许干淀粉，卷上，再重复此动作。

11：干好的面皮像折纸扇子一样折叠好。折叠之前，要撒干淀粉防止粘连。面皮的厚度大概与混沌皮一样就差不多吧。

12：最后，切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些，喜欢细的，则切得细些就好。

小窍门

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手扒羊排

主料

羊排3根；

辅料

姜1块；大葱1段；干红辣椒3根；花椒粒1勺；蒜5粒；香菜1根；海鲜酱油3勺；有机醋1勺；香油1/2勺；油辣子1勺；

手扒羊排的做法步骤

1：羊排切大块，冷水入锅焯出血水。

2：捞出羊排放入高压锅，加入姜片，大葱段，干红辣椒和花椒粒。

3：加入适量清水，选择蹄筋键。

4：碗中加入蒜末，香菜段，海鲜酱油，有机醋，香油和油辣子拌匀，羊排蘸酱汁吃即可。

焦香的手把大排

主料

精排6根；

辅料

洋葱一块；姜一块；蒜4瓣；彩椒一块；尖椒半个；

调料

八角2粒

香叶2片

生抽2勺

老抽1勺

盐1勺

烧烤料1勺

芝麻1勺

焦香的手把大排的做法步骤

1：准备全是肋条的精排六根。

2：把每一条都分割开。

3：准备个无纺布料包袋子，装入八角、香叶。老话说“猪不搁椒，羊不搁料”，切记煮猪肉的时候不要放花椒，免得影响猪肉的香味。

4：料包装好折叠封口。

5：锅中冷水下入排骨焯水，加入葱姜料酒。

6：煮锅中加入葱姜段和料包，加入适量的开水。

7：焯出血沫捞出。

8：放入焯好洗净的排骨。

9：大火煮开10分钟。

10：加入老抽上色。

11：加入生抽调味。

12：加入盐。

13：加入鸡精，小火再煮20分钟。

14：捞出用烤箱220℃烤十分钟，有焦黄色后拿出撒上烧烤料，再放烤箱190℃烤五分钟，美味的烤大排就完成了，不油不腻，非常适合过年时候减肥的人解馋。

15：成品图。

草原手把肉

主料

羊腿肉适量；

辅料

葱段若干；姜片若干；韭菜花若干；腐乳汁一袋；芝麻酱若干；料酒少量；

草原手把肉的做法步骤

1：羊肉泡出血水，洗净沥干水份，切成大块。

2：起锅烧水放入葱段和姜片，羊肉一定冷水下锅，以免发红或影响味道，放点料酒。大火烧开转小火慢炖，大约十几分钟捞出。

3：把大块肉的表层用锋利的小刀片下来，中间未熟的部分放回锅内继续煮，吃完再拿出来片表面的肉，这样能保持肉的鲜美柔嫩。

4：小片肉蘸芝麻酱韭菜花腐乳汁等蘸料即食，蘸料可以根据个人口味添加葱姜蒜小米椒香油花生碎之类的。

小窍门

羊肉必须要保证是草原的嫩羔羊肉，保证肉质的优良才能有好的口味，级别不高的羊肉不建议尝试。

手抓羊排

主料

羊排1000克；大葱30克；洋葱50克；

辅料

生抽10ml；老抽5ml；料酒15ml；砂糖3克；花椒适量；孜然适量；盐适量；

手抓羊排的做法步骤

1：把所有材料准备好。

2：大葱洗干净，斜切长片。

3：洋葱洗干净，切成小粒。

4：羊排洗净，切成小块。

5：羊排放入冷水锅，加入漫过羊排的清水、花椒和小许洋葱粒。

6：大火煮开，撇去浮沫，改成中小火，炖40分钟左右。

7：捞出备用。

8：花椒、孜然用清水泡洗一下，取出沥干水备用。

9：热锅下油，油热后加入葱片和洋葱粒，爆香。

10：加入羊排，中小火煎至双面有点焦焦的感觉。

11：加入孜然，倒入料酒，煸炒至闻到孜然的香味。

12：加入小许砂糖、生抽和老抽，翻炒均匀后加入小许清水或羊汤，盖上锅盖焖15分钟左右。

13：最后按个人口味调入小许盐，翻炒均匀即可装碟。

14：香喷喷滴，用花椒洋葱水焯过的羊肉一点也不会膻。

15：羊肉能增加消化酶，保护胃壁，帮助脾胃消化，具有温中补虚，补肾壮阳的作用，对任何体质虚弱，胃寒，消化不良的人士都是天然的保健品。

手把手教您做山形吐司

主料

高筋面粉540g；白糖80g；酵母5.5g；黄油50g；

辅料

牛奶230g；盐4g；鸡蛋2个；蛋液适量；

山形吐司的做法步骤

1：取下面包机内桶，称入牛奶。

2：磕入两个鸡蛋。

3：称入糖。

4：称入盐，与糖对角放。

5：称入面粉。

6：面粉中间挖个小坑，放入酵母，酵母不能与糖和盐接触。然后把面包机桶放入面包机，安装好，选择和面程序。

7：和面结束后，放入室温软化的黄油，再次选择和面程序，把面团和至扩展阶段，即取出一小块面团，能在手上形成手套膜。

8：利用面包机把面团发至2-2.5倍大。

9：取出排气并分为6等份，盖上保鲜膜静置10-15分钟。

10：取一个小面团，擀成牛舌状，并如图折叠。

11：再次擀开，尽量擀成长方形。

12：卷起来，最后卷的那个边用手按的薄一些，这样整的好看。

13：放入吐司盒。

14：放入烤箱进行再次发酵，烤箱底部放碗热水，夏天可以不放热水。生坯发酵至模具的9分满时，取出，烤箱170度预热。预热好以后，放入烤箱，170度，上下火，自下向上第二层，40分钟左右，20分钟时视顶部上色情况及时盖上锡纸。

小窍门

最后两张成品图无论如何也传不上去了，很是奇怪。

手抓羔羊排

主料

羔羊肋排500克；

辅料

葱段若干；生姜适量；大蒜适量；八角适量；花椒适量；白胡椒适量；料酒适量；盐适量；香油适量；

手抓羔羊排的做法步骤

1：新鲜的羊排用刀切成块状（不要切成小块）

2：用凉水浸泡半个小时，泡去血水

3：配料洗净备好

4：烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊排用清水洗去浮沫

5：另起砂锅，放入配料，加足量水烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲1个小时到脱骨

6：加少许盐即可

小窍门

酱料做法：1.蒜捣成泥，加入辣椒拌匀2.锅中倒入食用油烧热，将蒜泥和辣椒倒进去翻炒3.再加入生抽、胡椒粉即可

烤羊排

主料

羊排适量；

辅料

孜然粉适量；百里香适量；迷迭香适量；胡椒粉适量；生抽适量；蚝油适量；香菜适量；洋葱适量；蜂蜜适量；孜然粒适量；

烤羊排的做法步骤

1：羊排一两删，沿肋骨下刀划而不开

2：生抽，蜂蜜，蚝油，孜然粒，胡椒粉，迷迭香，百里香做成酱料

3：羊排两面抹匀酱料，用保鲜膜裹紧放冰箱过夜；如果急着吃至少放两小时

4：第二天羊排用锡纸包好，烤箱200度预热10分钟后放入，烤45分钟。然后拿掉锡纸，再涂一遍酱料，并撒孜然粉，辣椒粉，少量盐，两面翻烤各10分钟

5：摆盘撒香菜和洋葱，吃吧