东北春饼

主料

玉米油适量；面粉250g；热水150g；

辅料

料酒少许；生抽1勺；盐少许；老抽少许；瘦肉250g；鸡精1小勺；白胡椒粉少许；大豆油适量；

东北春饼的做法步骤

1：面粉250克

2：面粉250克加热水150克分次倒入面粉中搅拌搅拌成絮状(图中这样)

3：搅拌好放面板揉成光滑的面团

4：柔好的面团盖上湿布醒20分钟左右

5：醒好的的面团轻揉揉出空气

6：搓成这样

7：切成鸡蛋大小的剂子

8：擀成薄薄的饼皮

9：放盘子上饼皮上面均匀刷上玉米油，把下一张饼铺在上面这样依次摞上去

10：将全部擀好的春饼锅中加水上锅蒸10分钟，开锅后在闷5分钟

11：蒸好的，趁热将饼分开

12：切好的肉丝加入盐鸡精生抽老抽白胡椒粉料酒腌制10分钟

13：腌好的肉丝锅中放油烧热放入肉丝翻炒，放少许老抽2勺甜面酱炒熟即可。

14：将黄瓜丝胡萝卜丝葱丝肉丝卷起来开吃~

小窍门

也可以卷土豆丝豆芽按个口味…

辽沈拌花菜

主料

腐竹3段；黄瓜1个；土豆1个；胡萝卜0.5个；花生20个；

辅料

大蒜3个；香菜1段；韩式辣酱1茶匙；烤肉酱1茶匙；味精1茶匙；辣椒油1茶匙；芝麻1茶匙；香油1茶匙；醋1茶匙；

辽沈拌花菜的做法步骤

1：腐竹温水泡开，黄瓜切片，土豆切丝焯2分钟，花生米炒熟（倒油，放花生米，小火，油热了花生米就好了，炒到刚刚变色，余热会把花生米弄熟）

2：蒜切末

3：调料混在一起

4：用手抓匀就好了

岩米辽参

主料

辽参适量；岩米适量；

辅料

鸡汤适量；盐适量；鸡精调适量；

岩米辽参的做法步骤

1：辽参发好，焯水备用

2：岩米煮熟备用

3：锅中加鸡汤、岩米煮至浓稠，放入辽参

4：加盐、鸡精调味，汤汁再次烧开，出锅装盘即可

小窍门

岩米因吸收充足的鸡汤变得软糯，又很有嚼劲，辽参却是脆嫩的，二者形成了有趣的多层次口感。

东北卷饼

主料

土豆适量；面粉适量；香菜适量；香葱适量；小米椒适量；

辅料

酱油适量；陈醋适量；香油适量；食盐适量；

东北卷饼的做法步骤

1：1.将土豆去皮，洗净，切丝，煮锅烧开水，将土豆丝放进锅内焯五分钟后（以自己咀嚼为主），倒进冷水中冷却2.香葱香菜小米椒切小段，放进大碗中，加适量酱油，陈醋，香油，放置一边

2：和面，软一些，

3：每两个剂子见加少许食用油，为了吃的时候可以打开

辽参小米粥

主料

泡发辽参2个；小米粥2碗；南瓜泥适量；

辅料

葱适量；无盐原味鸡汤1碗；一品鲜酱油1小勺；蚝油1小勺；盐适量；香葱叶适量；姜适量；

辽参小米粥的做法步骤

1：40g小米淘洗干净。

2：高压锅加水750g，倒入淘洗好的小米，大火烧开，上气后调小火煮20分钟左右。锅中可以滴两滴食用油。

3：南瓜去皮上锅蒸熟。我只用了两块。

4：泡发好的辽参两根，葱姜适量，鸡汤150g，香葱叶少许。

5：油锅放少许油，爆香葱姜。

6：加入无盐原味鸡汤，1小勺一品鲜酱油。

7：5g蚝油。

8：放入辽参，尝尝汤味，适量加些盐。小火煮煨至汁水浓稠，基本收干的状态。

9：南瓜用勺子压成泥状。

10：小米粥煮好后，加入南瓜泥煮开。

11：调入少许盐，也可以保持原味。

12：将小米粥盛入碗中。

13：放入辽参，洒上葱碎。

山东煎饼

主料

五花肉500克；青瓜1条；大葱1条；洋葱1个；

辅料

蚝油2勺；孜然味1匙；料酒2ml；烧烤酱1勺；

山东煎饼的做法步骤

1：选好点五花肉，洗干净，放冰箱冷藏一下，等下好切

2：切小块

3：放排骨酱

4：放耗油

5：放料酒

6：孜然粉

7：腌半个小时以上

8：下锅煎

9：两面都要煎

10：煎得焦黄即可

11：青瓜切丝…大葱切条

12：开吃咯

东河肉饼

主料

五花肉50g；面粉100g；虾仁30g；葱花20g；

辅料

海天生抽1匙；盐3g；

东河肉饼的做法步骤

1：提前一天揉面，温水，加适量盐，揉好静置半个小时后分成小剂子，抹上油，保鲜膜封好，入冰箱冷藏。

2：两个剂子做一个肉饼，在手上把剂子捏成中心厚边上薄，放馅料，再把另外一个捏好的剂子盖上，封好边。

3：用手拉扯大，把肉饼，入平底锅，两面煎熟就起锅

4：好啦

东北卷饼

主料

面粉4勺；热水3勺；

辅料

豆油1汤匙；

东北卷饼的做法步骤

1：两碗面，两碗热水，热水烫面，用筷子搅拌，凉后用手揉成团

2：切成一块一块，大约3到4厘米那么大小，看你想烙多大饼，随意。

3：按平，

4：每个圆饼上面抹有，均匀即可，不用太多。注意只抹一面

5：把每个饼抹油的一面两两相对，

6：把相对的两个饼擀成一张大饼，比饺子皮厚一点，我喜欢薄的

7：小火干锅烧热，待热气把饼鼓起，就该翻面了

8：翻过来，就这样，再烙下面，待热气再把这面鼓起就好了

9：就向这样，可以随时翻开看看，火一定不能急

10：烙好的饼最好盖起来，热乎更劲道。中间之前抹了油，所以一揭就又变成两张饼了

11：炒了豆芽卷里边，再抹上酱，放点香菜，葱丝，黄瓜丝，火腿，很棒。

小米炖辽参

主料

辽参2条；小米30克；清高汤500毫升；浓高汤500毫升；西兰花少许；

辅料

料酒20毫升；盐少许；

小米炖辽参的做法步骤

1：材料备齐，辽参发泡好备用。

2：锅中加水烧开加适量料酒。

3：海参下锅汆烫。

4：捞出备用。

5：海参用清高汤慢火煨半个小时。

6：小米加浓高汤熬成粥状。

7：加煨好的海参继续煨10分钟。

8：加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右。

9：装盘，并点缀少许西兰花即可。

小窍门

1、用浓汤熬小米的火一定要小。2、如果时间允许，可适当增加清汤熬制辽参的时间。

山东水煎包

主料

面粉500g；温水280g；猪肉600g；韭菜600g；花椒粉1小勺；葱1段；姜1块；盐适量；

辅料

酵母2.5g；小苏打1.5g；面酱2勺；生抽30ml；味精少许；花生油适量；香油少许；

山东水煎包的做法步骤

1：面盆中放入面粉和小苏打搅拌均匀，将酵母溶于温水中，倒入面盆中，和成面团，放于温暖处饧发30-40分钟即可

2：面团饧发30-40分钟后能见到面团有小裂纹即可，

3：猪肉剁馅放入姜末、葱末、面酱、生抽、花椒粉、味精搅拌，加20ml清水搅打粘稠，倒入适量花生油继续搅打，最后加适量盐调味。

4：韭菜择净洗净切末，放入肉馅中搅拌均匀内陷和好了。

5：面团放案板上揉匀，揪剂子，包馅做成饺子式或者包子式。制作面水：面粉5g加入100g清水和匀即可，这是做一锅的量哦。喜欢吃脆一些的可以加少许食醋调匀。

6：选用不粘平底锅。平底锅擦干后倒油然后烧热，将包子排入锅中，

7：稍煎片刻，包子底部略有黄嘎后倒入面水，盖盖，直到将水汽煎干，出现一层薄薄的冰花就可以出锅了。

8：做好的成品

9：脆底冰花好吃极了

10：韭菜猪肉馅香啊