自制冰糖地瓜丁

主料

地瓜适量；

辅料

冰糖适量；

自制冰糖地瓜丁的做法步骤

1：地瓜去皮，洗净。

2：切成方丁。

3：锅内倒入花生油烧热，放人地瓜丁慢慢炸制。

4：炸至地瓜丁充分成熟、外表微黄时捞出。

5：锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒使冰糖慢慢溶化。

6：糖熬制粘稠有些力度了气泡有的地方变没了即可。

7：迅速放入炸好的地瓜丁翻炒均匀出盘。

糖炒地瓜丁

主料

地瓜适量；

辅料

糖适量；植物油适量；

糖炒地瓜丁的做法步骤

1：地瓜二个，。

2：去皮切丁。

3：油烧至八成热下入地瓜丁。

4：将地瓜丁炸熟炸香，沥油。

5：备白糖。

6：倒出多余的油再倒进白糖。

7：将糖炒化。

8：再倒进炸好的地瓜丁。

9：小火炒匀。

10：将糖全裹在地瓜丁上即可。

11：好香的糖炒地瓜丁。

拔丝地瓜挂糖浆

主料

地瓜三个；

辅料

白砂糖适量；

拔丝地瓜挂糖浆的做法步骤

1：这道菜主要就是地瓜和白砂糖！

2：将地瓜去皮！

3：将去皮的地瓜切成小块！

4：在锅中放入一定量的油，将油加热！

5：油热后将切好的地瓜块倒入油锅中，开始油炸！

6：当炸到如图中一样深黄后边可出锅，这时说明地瓜已经熟透！

7：把有倒掉，然后向锅中倒入一定量的水！

8：向水中倒入准备好的白砂糖，开火让糖融入水中！

9：用汤勺背部开始一个顺时针地搅拌，这是会起很多的泡沫！

10：持续不停地搅拌，汤汁会变少，这是将火条小收汁！

11：当泡沫完全消失，汤汁变成黄色的时候，就可以准备将炸好的地瓜倒入了，这也是最最关键的一步，这也是决定成功与否的一步！

12：倒入地瓜后进行翻炒，让糖浆均匀地挂到地瓜上！

13：翻过的过程中，不要太急，这时可以将锅端起来，远离火，防止将糖烧糊！当完全均匀后，就可以成盘了！

14：入盘前可以向盘中放入一定量的熟油，这是防止糖浆粘到盘中上不好清理！

15：美味的拔丝地瓜就成功了，色泽鲜亮，味道鲜美，你动心了么？

16：拔丝地瓜的成功与否的关键就是看是否能够有拔丝出现，嘻嘻，小时还将拔丝地瓜放入凉的汽水中沾一下有木有啊！

小窍门

还记得小时候和小伙伴们烤家中的地瓜，不等熟透就来吃，嘻嘻，想着都开心。到现在为止我还非常喜欢地瓜，总是感到地瓜中包含了我太多童年的故事，地瓜挂浆一直都是我的最爱！童年，多么美好，多么甜蜜，多么无忧！好想回到童年，但是每个人的童年都是那么几年，过去就不会再来，但是不同的时间段又都有着不同的快乐，所以也就释然了。虽然童年不在来了，但是生活中多些甜蜜总不会有坏处，所以希望这道拔丝地瓜能够给你的生活带来甜蜜！！！！！

少糖版拔丝地瓜

主料

地瓜一个；

辅料

糖3勺；油适量；

少糖版拔丝地瓜的做法步骤

1：地瓜去皮洗净改刀

2：下油锅炸

3：炸熟捞出待油热再次下锅炸

4：第二次炸下捞出

5：锅中留底油加糖，待汤炒制变色放入地瓜翻炒出锅

烤地瓜

主料

地瓜适量；

烤地瓜的做法步骤

1：地瓜洗去泥沙沥水。

2：将沥干水的地瓜放进烤盘上。

3：放进烤箱。

4：上下火230度，烤60分钟即可。

5：时间根椐地瓜的大少而定，大个的地瓜再多烤些进间。掰开一个看看好香的地瓜。

红糖蜂蜜地瓜

主料

地瓜2个；红糖1大汤勺；蜂蜜1大汤勺；冰箱1大汤勺；

辅料

西米1大汤勺；

调料

红枣5颗

红糖蜂蜜地瓜的做法步骤

1：地瓜去皮，上锅蒸1个小时。

2：蒸熟后凉凉切成滚刀大块备用。

3：锅里放入1汤碗水，放入红糖。

4：放入蜂蜜。

5：放入冰糖。

6：水开后放入西米开始煮，一直煮到西米变透明。

7：一定要等到西米完全煮透再放进去切好的地瓜了和切好的红枣。

8：熬到汤变的浓稠后撒上白芝麻即可，完成。

小窍门

西米一定提前放进去煮，煮到完全透明之后再放地瓜。

雪莲子薏米地瓜糖水

主料

雪莲子20g；薏米20g；红枣片20g；地瓜200g；

辅料

老姜红糖20g；

雪莲子薏米地瓜糖水的做法步骤

1：雪莲子跟薏米前一天晚上开始浸泡，这样比较容易煮糯。

2：雪莲子跟薏米凉水加入电饭煲，开锅后煮半小时，然后加入地瓜跟红枣片儿继续炖煮，直到地瓜绵软。Ps:我用的是超市买来的红枣干，已经去过枣核的，吃着比较方便，家里没有的话用红枣就可以了。

3：所有材料都煮好后加入红糖调味。不喜欢红糖的亲用冰糖或者蜂蜜都可以，樨儿觉得女生多吃点儿红糖对身体好哦。

4：加入红糖后再煮5分钟就好了，这个糖水热吃凉吃都可以哦。

小窍门

糖一定要最后加，否则薏米跟地瓜都煮不软糯的。

拔丝糖溜地瓜

主料

地瓜适量；

辅料

白糖适量；芝麻适量；水适量；

拔丝糖溜地瓜的做法步骤

1：准备材料，挂糖浆多少根据白糖量，白糖也可以多放。

2：地瓜切块，白糖添水拌匀。

3：炸地瓜。

4：备用。

5：一碗糖，一碗水，熬糖浆，气泡由大变小。挂糖浆前可以用勺子在一旁试验一下粘度。不要太心急。

6：把地瓜倒入糖浆内，双手用力掂一下炒锅，让地瓜块均匀在糖浆里翻滚，尽量不用锅铲子翻，容易坏。

7：最后撒上芝麻，即可食用。

小窍门

好吃不粘牙拔丝地瓜你学会了吗？

糖水南瓜

主料

南瓜1个；

辅料

黄冰糖100克；枸杞10克；

糖水南瓜的做法步骤

1：冰糖完全融化后放入南瓜和枸杞炖煮二十分钟。具体时间要看南瓜大小而定，煮到南瓜用筷子可以轻松扎入即可。

2：这是处理好的南瓜。

3：这是处理好的南瓜。

4：冰糖完全融化后放入南瓜和枸杞炖煮二十分钟。具体时间要看南瓜大小而定，煮到南瓜用筷子可以轻松扎入即可。

5：哈哈，糖水南瓜，南瓜的绵软和瓜香，沁入着丝丝甜蜜，真美。

地瓜干

主料

红心地瓜5根；

辅料

红茶一包；

调料

白糖2勺

地瓜干的做法步骤

1：红心地瓜削皮，切成四块，方便蒸熟。

2：锅里烧点清水，放一个蒸格，把地瓜铺在蒸格上。大火蒸半个小时。

3：地瓜蒸熟，可以用筷子插一下，能穿透就是熟了。

4：把地瓜稍微晾凉后再切成片，不用切太小，晒干后还会缩水。把切好的地瓜铺在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

5：晒东西就是得看天气，做地瓜干最好选择秋冬天的时候做，夏天的天气太多变了。我晒了一天第二天就下雨了，幸好家里有烤箱。把地瓜摆在烤箱的烤架上，120度预热5分钟后放入地瓜干，用低温120度烤了2个小时，中途开一下散水蒸气。烘烤要用最低温度，这样不会烤焦。

6：烤好稍微有点干了，出太阳后继续放太阳底下晒。

7：这是晒了三天的样子，已经很干了，可以不用继续晒。

8：这时候也可以吃，就是偏硬，比较有嚼劲。

9：拿一个杯子，放一包红茶，2勺白糖。

10：倒入开水，搅拌均匀。

11：把泡好的红茶糖水过滤出来，用这个可以让地瓜干颜色更红更甜。没有红茶也可以不用。

12：锅里烧点清水，把晒干的地瓜干铺在蒸格上。

13：用刷子均匀的刷一点红茶水。

14：这是刷好的样子，大火蒸20分钟。

15：这是蒸好的样子。

16：成品。再蒸一次的地瓜干比较软，适合小孩子或者老人吃，不蒸直接吃晒干的也可以，就是比较硬有嚼劲。