炒馒头

主料

馒头1个；广味肠适量；黄瓜适量；红椒适量；鸡蛋2个；蒜苗适量；

辅料

油适量；盐适量；

炒馒头的做法步骤

1：鸡蛋打散，打成细腻的蛋液

2：馒头切块

3：将馒头块浸泡在蛋液里，使其均匀的裹上蛋液

4：肠，黄瓜，红椒均切成块，蒜苗切成段

5：锅中倒油，先将馒头块放进去炒一下，待蛋液凝固后盛出

6：另起锅倒油，放入蒜苗煸炒

7：放入肠，黄瓜，红椒翻炒片刻

8：将炒过的馒头块倒入锅中翻炒，调入适量的盐即开出锅

9：装盘

杂炒馒头

主料

洋葱0.5个；馒头一个；火腿丁1勺；辣椒3个；鸡蛋1个；

辅料

味极鲜1勺；盐1匙；茶油1勺；料酒1勺；

杂炒馒头的做法步骤

1：洋葱，切成条；

2：火腿，切成丁；

3：辣椒，切好，备用；

4：馒头，切成丁，我用的是微甜的红糖馒头；

5：热锅，入茶油，油要多点，先放入馒头，微炸下，再淋入鸡蛋糊；

6：看着鸡蛋结块，用勺子，轻搅动，翻炒下，放入洋葱、火腿丁、辣椒，翻炒；

7：再调入盐、和喷入一点料酒和味极鲜，不宜多，一点就可以，翻炒下，就可以出锅了；

8：成品，小家伙，我一边在盛，就一边在捡火腿丁吃了～～

小窍门

在整个操作过程中，水分不宜多，否则影响馒头丁的口感；

炒馒头块

主料

馒头2个；

辅料

鸡蛋2个；

调料

盐少半匙

料酒非常少量

炒馒头块的做法步骤

1：拿出两个馒头。

2：切成馒头丁。

3：碗中打入两颗鸡蛋。

4：将鸡蛋和馒头丁搅拌。

5：锅内倒入一层油，预热几十秒。

6：将馒头丁倒入翻炒（注意油可能会溅出）。

7：翻炒过程中倒入一两滴料酒。

8：再倒入少许盐。

9：继续翻炒。

10：出锅了。

小窍门

1.馒头量、鸡蛋量可自己选择决定。2.盐可以根据自己的口味放。3.建议直接用大盆放馒头丁，之后直接在大盆中打入鸡蛋，再搅拌。

炒馒头

主料

剩馒头2个；鸡蛋3个；火腿适量；黑芝麻适量；小葱一根；盐适量；孜然适量；

辅料

植物油适量；

炒馒头的做法步骤

1：馒头切小丁，火腿切丁，葱切碎备用，黑芝麻炒熟

2：鸡蛋打在碗中，放盐

3：加黑芝麻，搅拌均匀

4：倒入切好的馒头丁

5：搅拌均匀，使馒头丁均匀的裹上鸡蛋液

6：锅中放油

7：油热以后倒入馒头丁，炸至表面金黄

8：盛出备用

9：锅底留少量油，放入葱花

10：葱花出香味以后，倒入火腿丁翻炒一会儿，倒入炸好的馒头丁，加入适量孜然粉，翻炒一下即可。

11：开动吧

12：图2

13：图3

小窍门

黑芝麻炸的时候会掉落，让我有些烦躁，不过还好不影响口感。

馒头

主料

中粉500g；糖80g；

辅料

酵母5g；水250g；

馒头的做法步骤

1：我用的新良粉一包500g，可以用普通面粉做【PS感谢美天与新良，活动奖品】

2：水的总量控制在250g也就是你面粉重量的50%，先少许温水

3：5g的酵母

4：倒入温水里融化，让酵母好发酵

5：白糖80g就够了，我倒超了一点点不好浪费。如果要甜一点味道好点大概要130g倒入另外分量的水融化白糖

6：面粉倒下中间挖一个洞，先下酵母水。再下白糖水搅拌

7：再来是手工揉面，小揉后放10分钟再揉比较好揉

8：然后发酵1.5倍大【因天冷我是放烤箱发酵旁边放一碗热水，比较容易发酵】

9：拿出来排去气体，揉和揉到没有气泡

10：分成9到10份

11：揉搓成团成圆，放旁边醒面20分钟【底下可以用油纸，玉米叶，纱布都行】

12：冷水下蒸笼，冒气大概蒸个25分钟【PS我的蒸笼封闭性差，设备不好将就】

13：成品还是不错的【ps蒸一半煤气没气，换电磁炉哈】

14：馒头组织还是过的去，不加泡打粉健康

15：还是不错的

小窍门

揉面的时候粘手可以洒少许干粉

炒馒头片

主料

馒头1个；

辅料

鸡蛋1个；葱1棵；盐1/匙；油1匙；

炒馒头片的做法步骤

1：馒头切片

2：锅内入底油煎香馒头片

3：鸡蛋打散，加入葱花倒在馒头片上

4：鸡蛋稍稍凝固后翻炒均匀

5：加入盐调味

6：盛盘

蛋炒馒头

主料

馒头一只；

辅料

鸡蛋适量；黄瓜适量；火腿适量；

蛋炒馒头的做法步骤

1：馒头切1.5厘米左右方块，黄瓜和火腿切片

2：葱花炝锅后加鸡蛋划散，然后加入馒头块黄瓜火腿，随即加入盐胡椒粉翻炒均匀

3：炒约一、二分钟既可

小窍门

剩馒头口感差，这样随便一吵味道立刻升级。这个实在是超级简单又省时就不拍步骤了哈，调味料可以根据口味加黑胡椒粉或咖喱粉都不错哦，加调料时要注意撒均匀些

炒馒头

主料

馒头1个；白菜0.1棵；鸡蛋2个；

辅料

酱油1勺；盐1匙；食用油1勺；葱0.5棵；蒜适量；

炒馒头的做法步骤

1：鸡蛋打散

2：馒头切块，并把鸡蛋淋在馒头上充分包裹均匀

3：青菜切丝，依个人口味，油菜豆芽都可以，我这是涮火锅剩下的白菜…

4：锅内热油后，葱花炝锅，加入半勺酱油，酱油热了后加入半碗水

5：开锅后，加入青菜翻炒，加适量盐

6：青菜熟的差不多了，加入鸡蛋液浸过的馒头块，翻炒

7：熟了后加入蒜末翻炒出锅

小窍门

馒头用鸡蛋液浸一下，馒头进锅后不会被汤汁泡发，口感比较好

炒馒头丁

主料

馒头150g；

辅料

盐2g；油10g；鸡蛋100g；葱5g；火腿肠20g；

炒馒头丁的做法步骤

1：火腿肠切片备用。

2：鸡蛋2个打散，备用。

3：切丁。

4：裹满鸡蛋液。

5：锅中放入油加入葱花炒香。

6：加入裹满鸡蛋液的馒头丁，炒一会。

7：加入火腿肠，加入适量盐调味。

8：翻炒均匀即可。

9：装盘开吃。

小窍门

也可以放蔬菜丁之类的炒馒头丁。

炒馒头丁

主料

馒头3个；鸡蛋2颗；

辅料

红萝卜适量；青菜适量；火腿肠适量；洋葱适量；

调料

盐适量

花椒粉适量

炒馒头丁的做法步骤

1：食材都准备好。

2：鸡蛋液倒入馍丁中搅拌均匀。

3：炒锅加油烧热，倒入配菜炒一分钟调味，盐，味极鲜，花椒粉。

4：倒入馍丁，青菜碎，可以换成葱花更香，翻炒一分钟左右。

5：简单的炒馒头丁就好了，适合不想做饭时做，馒头要稍微硬点的更好吃，我这个馒头有点软切的丁不好看。