猪杂莲藕汤

主料

莲藕500g；

辅料

猪颈骨500g；猪粉肠200g；猪肺适量；

调料

芹菜少许

盐适量

猪杂莲藕汤的做法步骤

1：猪颈骨冷水放进“米博”万能机中。

2：开启“米博”多功能锅进行焯水，煮去血水盖上盖子，焯水5分钟140度，反转转速1档。

3：5分钟之后的状态是刚刚好的，把猪颈骨倒出来冲洗干净，把主锅也冲洗干净。

4：把猪颈骨和猪肺一起冷水下锅。

5：米博”多功能锅，调至25分钟，温度140度，反转1档。

6：烹饪到18分钟的时候，拿开量杯，倒入切好的猪粉肠。

7：烹饪到最后1分钟时倒入适量的盐调味。

8：接着加入芹菜末增香即可。

9：烹饪结束。

10：汤水浓郁，喝上一碗猪杂莲藕汤，暖心又暖胃。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、猪颈骨焯水的时候切记要调反转1档哦。2、猪肺我是事先有备货，抓了一把，如果没有也可以不加。

炒鸭杂

主料

鸭杂适量；红辣椒一个；青辣椒两个；蒜苗适量；大蒜头适量；淀粉适量；姜适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；米酒适量；

炒鸭杂的做法步骤

1：准备好食材。

2：所有的食材都依次切好。

3：鸭杂加淀粉、油、姜丝抓匀。

4：起锅烧油，下鸭油小火熬出油。

5：下鸭杂快速翻炒变色。

6：一变色就用碗盛出待用。

7：锅中留油，下蒜苗和辣椒快速翻炒断生。

8：倒入炒好的鸭杂。

9：加盐、鸡精、蚝油、米酒调味，翻炒均匀出锅。

10：好了。

11：成品图

12：成品图

13：成品图

杂炒

主料

肉丸50克；木耳8克；腐竹1条；

辅料

花生油3克；食盐2克；鱼露1克；

杂炒的做法步骤

1：腐竹提前浸泡好，肉丸切片

2：木耳提前浸泡洗干净

3：热油锅，爆炒腐竹和肉丸

4：把木耳倒进去继续爆炒

5：调味即可

6：好了，可以吃了

杂炒

主料

油麦菜适量；杏鲍菇片适量；南瓜片适量；鸡蛋2个；叉烧肉片适量；红彩椒1个；

调料

盐适量

花椒粉少许

葱花适量

鸡精少许

蒜花少许

油适量

杂炒的做法步骤

1：备好食材，杏鲍菇洗净切片、南瓜切片、叉烧肉切片、油麦菜洗净切段，蒜葱切碎，鸡蛋打散。

2：先煎鸡蛋搅碎后捞出。

3：重放油热后，放入彩椒、南瓜、叉烧肉片、蒜花葱花炒香。

4：再放入花椒粉、盐、鸡精炒匀，后放入鸡蛋碎、油麦菜炒匀。

5：成品。

豆米香干杂炒

主料

豆米适量；香干适量；鸡胸肉适量；

辅料

蚝油适量；淀粉适量；盐适量；白糖适量；

豆米香干杂炒的做法步骤

1：鸡胸肉切丁，洗净，用适量耗油淀粉提前腌制。

2：香干切丁。

3：热锅热油

4：倒入鸡丁。

5：中火滑熟鸡肉丁，捞起待用。

6：锅里再加入适量油。

7：油热后倒入豆米翻炒。

8：翻炒时可以加入少许水。

9：炒到8成熟，倒入香干丁继续翻炒。

10：加入少量盐和白糖。

11：稍加翻炒，加入少量耗油。

12：倒入鸡丁，稍加翻炒，起锅装盘。

13：成品

14：成品

15：成品

16：成品

小窍门

因为加入耗油，所以加盐要少。因为有耗油提味，所以不必使用鸡精味精(少食更健康)等调料。鸡肉丁可以用猪肉丁等替代。豆米香干翻炒过程中需要适当点少许水。

炒杂素

主料

花菜梗一个；

辅料

鸡蛋二个；酱油干一块；青椒一个；毛笋少许；

调料

大葱一小段

食用油适量

食盐少许

炒杂素的做法步骤

1：把所有的食材切成丝。

2：把鸡蛋打碎。

3：放在锅里摊成皮。然后把它切成丝。

4：起油锅，先下葱丝和干丝。煸炒至香味。

5：再把所有的食材放进去。鸡蛋皮不要先放。把食材炒至断生。

6：最后把鸡蛋皮放进去。加点盐。翻炒一下。

7：成品。

小窍门

我的食材忘掉拍照了。等我把食材都切成丝再想起来。你们根据家里冰箱里的食材。自己来搭配。

素杂炒

主料

鸡蛋四个；土豆200g；蒜苗两根；红萝卜200g；蘑菇200g；菠菜200g；

辅料

盐20g；油适量；味精5克；香油20g；花椒面10g；

素杂炒的做法步骤

1：把所有的食材，切成小丁。

2：打四个鸡蛋。

3：将鸡蛋与切成小丁的食材混到一起搅拌均匀，加入辅料。

4：将油烧热，导入搅拌好的材料，大火翻炒两分钟。

5：转小火，加盖闷三分钟，注意翻炒别糊锅。

小窍门

鸡蛋容易糊，别放太多。

酸菜猪杂汤

主料

瘦肉100g；猪红块450g；粉肠150g；猪肝100g；酸菜250g；

辅料

姜丝适量；盐适量；淀粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；油适量；鸡精适量；

酸菜猪杂汤的做法步骤

1：瘦肉，猪肝，粉肠，猪红。

2：切片。

3：切好的所有食材，猪肝、瘦肉、粉肠用盐，淀粉，胡椒粉，料酒搅拌均匀。

4：起锅热油，爆香姜丝。

5：放入酸菜翻炒。

6：倒入适量的清水。

7：水开后放入猪红块。

8：倒入猪肝、瘦肉、粉肠，盖盖煮三分钟。

9：开盖，放入盐，鸡精调味。

10：最后撒入一把葱花，完成。

11：成品。

猪杂蔬菜锅

主料

猪肉200g；猪肝200g；猪粉肠200g；猪血500g；豆芽100g；冬瓜200g；金针菇100g；白菜100g；青蒜2根；

辅料

姜适量；葱适量；火锅底料30g；开水适量；

调料

油适量

盐适量

淀粉适量

料酒适量

胡椒粉适量

鸡精少许

猪杂蔬菜锅的做法步骤

1：准备食材：选的是本地土猪肉、猪肝、粉肠、猪血。蔬菜有冬瓜、豆芽、青蒜。

2：还有白菜、金针菇、姜片、葱、火锅底料。

3：将肉切片、冬瓜去皮切薄块、蒜切段。

4：将猪肝、瘦肉、粉肠，有油、盐、淀粉、胡椒粉、料酒拌匀。

5：起锅热油，爆香姜葱。

6：放入火锅底料。

7：炒出红油。

8：加入适量的开水。

9：倒入冬瓜块。

10：放入猪血煮开。

11：放入金针菇。

12：放豆芽。

13：放入白菜。

14：煮开后放入肉片。

15：再盖炖煮2~3分钟，肉熟即可，保持肉质嫩滑。

16：时间到，开盖。

17：最后放入青蒜，撒入少许鸡精，完成。

18：汤浓鲜香带微辣，肉与蔬菜完好搭配，胃口大开呢。

猪杂炒笋

主料

鲜笋350g；猪肝100g；猪肉100g；小肠50g；

辅料

彩椒各半个；姜适量；蒜适量；

调料

蚝油2匙

酱油4匙

生粉1匙

食盐适量

食用油适量

猪杂炒笋的做法步骤

1：准备的食材。

2：猪杂切好加入姜、蚝油、酱油、生粉、适量食调味。

3：热油炒鲜笋，彩椒。

4：炒两分钟盛出来备用。

5：另起锅，热油爆香蒜末，倒入猪杂翻炒。

6：猪杂炒至变色。

7：倒入笋一起翻炒。

8：加入适量盐、蚝油、酱油调味。

9：炒均匀即可出锅。

10：成品。