煎酿豆腐

主料

老豆腐适量；

辅料

肉末适量；

配料

食用油适量；盐适量；味极鲜酱油适量；十三香适量；淀粉适量；老抽适量；料酒适量；蚝油适量；葱花适量；

煎酿豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：肉末用盐、味极鲜酱油、十三香，料酒、淀粉搅拌起劲

3：豆腐切小方块，豆腐中间用小刀挖出豆腐成小盒

4：在挖空的豆腐中酿入搅拌好的肉末，用淀粉拍一下封口处

5：平底锅烧热，放入油，放入酿好的豆腐进行煎制，封口朝下，煎至表面金黄，再翻面煎至金黄

6：老抽，蚝油，料酒，淀粉，清水调成汁

7：汁水倒入煎好的豆腐中，焖煮至汤汁浓稠即可盛出，撒上葱花即可

小窍门

1、豆腐一定选用老豆腐，这样方便操作2、肉末可以加入挖出的豆腐，或其他蔬菜一起酿入豆腐中

香煎豆腐

主料

老豆腐1块；

辅料

白芝麻适量；蒜末适量；鸡蛋1个；

调料

生粉适量

盐适量

油适量

香醋适量

生抽适量

辣椒粉适量

香煎豆腐的做法步骤

1：准备食材：老豆腐一块，鸡蛋1个，生粉适量。

2：豆腐块均匀地裹上生粉。

3：再裹上鸡蛋液。

4：锅内倒油，将豆腐煎制两面金黄。

5：用生抽、蚝油、醋、白芝麻、蒜末、水调个料汁。

6：淋在豆腐上烧开即可！

煎豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

盐适量；植物油适量；香葱适量；生抽适量；调味鲜适量；胡萝卜丝适量；辣椒粉适量；

煎豆腐的做法步骤

1：备豆腐

2：切片，切点香葱，胡萝卜丝

3：先煎豆腐

4：均匀地撒上精盐

5：煎香

6：翻面，两面煎黄。

7：撒上辣椒粉

8：淋上生抽

9：放进胡萝卜丝

10：撒上调味鲜或鸡精

11：即可

煎豆腐

主料

客家豆腐三块；

辅料

植物油适量；清水适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

煎豆腐的做法步骤

1：客家豆腐放入开水中焯一下水，沥干。切成块。不粘锅中火加热，放植物油，按从锅边到锅中的顺序放入豆腐块。

2：调料加清水拌匀。

3：豆腐两面煎黄。

4：倒入调味汁，炒匀。

5：加适量辣椒粉，翻炒，收干汁。

6：出锅。

腐乳煎豆腐

主料

豆腐适量；腐乳一大勺；

辅料

盐适量；葱花适量；

腐乳煎豆腐的做法步骤

1：新鲜豆腐适量

2：热锅凉油放入豆腐煎至一面微黄，放一点点盐，腐乳有本身有盐，盐一定不要放多

3：放入一大勺腐乳，轻轻翻炒，别炒烂了

4：最后放入葱花出锅

5：装盘即可

小窍门

煎至一面黄，放腐乳，少许盐就好。

煎豆腐

主料

豆腐300克；青椒2个；生姜20克；大蒜20克；

辅料

盐2克；植物油适量；豆瓣酱1汤匙；水适量；生抽2汤匙；

煎豆腐的做法步骤

1：准备食材并清洗干净

2：豆腐用淡盐水浸泡10分钟，晾干水份切厚片

3：生姜和大蒜切碎，青椒切丝

4：平底不粘锅里放适量油，放入豆腐小火煎制

5：煎制一面微黄再翻面煎

6：两面都煎制微黄后放入生姜大蒜和豆瓣酱炒匀

7：接着放入青椒翻炒

8：炒至青椒变软，加盐和生抽调味，再放少许水焖两分钟即可出锅

小窍门

豆腐稍微煎制微黄即可，不要煎得太焦太干，否则口感就不好

大葱炒煎豆腐

主料

豆腐2块；

辅料

大葱2根；姜片3-4片；大蒜1颗；

大葱炒煎豆腐的做法步骤

1：大葱切好备用，

2：豆腐煎至金黄捞出备用

3：我用菜油煎的很香哦！

4：然后放油炒姜蒜片炒香然后加入大葱炒片刻倒入豆腐翻炒最后起锅前加入少许盐即可。

煎豆腐

主料

嫩豆腐1块；

辅料

蚝油1汤匙；酱油2汤匙；白糖2茶匙；盐1茶匙；清水70ml；

煎豆腐的做法步骤

1：豆腐切厚片放置一会，让其出水

2：锅放油下豆腐煎

3：调酱汁；蚝油、酱油、白糖、盐、清水，混合搅匀

4：豆腐煎金黄后，淋入酱汁，盖上盖子煮几分钟，煮至收干汁，期间晃晃锅，以防粘锅

5：成品。晚上拍的图，厨房灯光偏暗，凑合看吧

6：真的很好吃啊

蒜苗炒煎豆腐

主料

煎豆腐5块；

辅料

蒜苗2棵；盐0.5茶匙；尖椒1个；

蒜苗炒煎豆腐的做法步骤

1：把配料切好备用

2：煎豆腐切自己喜欢的形状，可菱形可条形

3：锅中热油先放尖椒炒香，再放煎豆腐，蒜苗，盐，炒均匀

4：放点开水焖两三分钟即可出锅！

小窍门

蒜苗最后放哦，如果在热油的时候就放会炒干，就不好吃啦！最后一步要下开水，不能用冷水！

煎炒豆腐丁

主料

熏豆腐适量；

辅料

青椒适量；蒜片适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；

煎炒豆腐丁的做法步骤

1：备熏豆腐，青椒，蒜瓣。

2：熏豆腐切丁，辣椒切段，蒜切片。

3：不粘锅里烧油下入豆腐丁，。

4：煎片刻。

5：再放进辣椒和蒜片放点盐。

6：炒匀。

7：再淋上生抽，将辣椒炒熟。

8：调点鸡精提鲜即成。

9：装盘上桌。