蓝莓果酱面包

主料

葡萄籽油40g；高筋粉300g；酵母粉4g；糖15g；水150g；鸡蛋1个；盐2g；

辅料

蓝莓果酱适量；小麦胚芽适量；

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：将主料中所有食材放入面包机中，

2：用两次和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出膜为准

3：备好小麦胚芽和蓝莓果酱，在果酱中加入小麦胚芽

4：搅拌均匀。加了胚芽果酱就比较浓稠，做为馅料就比较好包了。

5：面团发酵至2倍大小

6：排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟。然后取一个面剂

7：包入蓝莓馅，

8：收口朝下，放入模具中、

9：保温保湿发酵至2倍大小，在顶部剪个十字口，可以在剪口处再挤上些果酱

10：烤箱170度预热3分钟，然后烤12分钟。烤好的果酱面包，样子平淡，味道还是不错的。加了麦胚营养也更丰富

蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

冰糖适量；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓用小苏打水泡两分钟，洗净沥干备用。

2：蓝莓放入锅内。

3：加入冰糖，中小火煮。间断搅拌。

4：下汤后火稍微调小一点火。继续搅拌。

5：搅拌至粘稠关火。

6：玻璃罐开水烫一下擦干，倒入蓝莓酱。

7：放冰箱，尽快食用。

8：健康无添加。

9：一起吃果酱吧！

蓝莓果酱面包

主料

高筋面粉310克；蜂蜜60克；牛奶180克；盐3克；酵母3克；

辅料

糖粉适量；

调料

蓝莓果酱适量

黄油30克

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：先来揉面，揉面可以手揉，也可是用机器揉，这次我用的是厨师机，先放入牛奶，再加入蜂蜜和盐，接着倒入高筋面粉，加入酵母先将面粉揉成团，再把室温软化的黄油加入面团里继续揉面，揉至可以拉出大片薄膜就可以了，当然揉出漂亮的手套膜就更好啦。

2：将揉好的面团放在温暖的地方盖上盖子或是保鲜膜发酵，发酵至原来2倍大即可。

3：取出排气，排气用手反复按压就可以，也可以用擀面杖擀平来排气，然后平均分成8等份，分别揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：松弛好的面团在接下来操作中会很容易，不会回缩，取一个面团用擀面杖擀成椭圆形，中间抹上适量的蓝莓酱，注意四周不要抹，不然就包不上了，然后两头向中间折叠捏紧四周的收口。

5：摆放在不粘模具里，没有模具也可以直接摆放在不粘烤盘里，每个之间要留有一定的空隙。

6：将模具送入烤箱，烤箱不需要接通电源，在烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，让面团进行二次发酵，发酵至原来2倍大，取出来用锋利的刀在表面划“X”。

7：烤箱预热，上下火，中层180度烤18分钟左右，具体的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。

8：出炉后表面撒上适量的糖粉来装饰一下就可以了，当然不撒糖粉也完全没问题，味道一样棒棒的。

小窍门

1.蓝莓酱不要抹太多，不然真的会流出来哦，另外也可以将蓝莓酱换成其它自己喜欢的酱。2.每个人的烤箱都不相同，要根据自己的烤箱来调整温度和时间，注意观察面包的上色情况。

蓝莓果酱

主料

蓝莓375g；

辅料

白糖125g；

配料

柠檬汁25g；凉开水200g；

蓝莓果酱的做法步骤

1：准备好材料。蓝莓375g，白糖125g，柠檬半个就可以。喜欢甜的白糖可以增加到150g。

2：蓝莓，用水冲洗干净。多洗几遍总是没错的，洗完以后装到不锈钢盆里。

3：把白糖散到蓝莓中，用勺子或者其他工具把蓝莓压碎，并搅拌。如果喜欢颗粒状多的，可以压碎一半就好，喜欢细腻的用搅拌机打碎。随后加入200g白开水，搅拌一下。

4：把搅拌好的蓝莓放到炉上中小火煮开，煮10分钟以后，加入半个柠檬的柠檬汁，大约25g。

5：中小火继续煮，煮到果酱有点稠，但是还不是很稠的时候关火，不要煮到太干了，关火以后果酱还会再变稠一点的。

6：把要装果酱的玻璃饼子用开水煮上几分钟。不要把瓶子上的塑料盖子也扔下去，我就是这么干的，盖子全完了~~

7：果酱趁热装瓶，密封保存，待凉后放入冰箱。保存时间大概7天。尽快食用就是了。

蓝莓酱

主料

蓝莓50g；

辅料

白砂糖20g；

调料

柠檬一片

蓝莓酱的做法步骤

1：将蓝莓洗干净，放入锅里，加入白砂糖。

2：开小火，在煮的过程中把蓝莓压碎并搅拌，然后加入柠檬汁。

3：差不多这样了就完成了。

小窍门

一定要开小火。

蓝莓果酱面包

主料

面粉400g；酵母4g；盐4g；糖60g；玉米油40g；牛奶170g；全蛋液100g；

辅料

蓝莓果酱适量；椰蓉适量；

蓝莓果酱面包的做法步骤

1：面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐，筛入面粉，放入酵母启动面包及发面程序。（留下约10g蛋液）90分钟后面发好。

2：取出揉匀松弛10分钟。

3：在分成9个小剂子松弛10分钟。

4：取一个面剂子，压扁，倒上一大勺蓝莓果酱。放入一大勺椰蓉。

5：包严。

6：收口向下，直接放到烤盘上，全部做完，二次饧发。

7：发到两倍大，涂上剩余的蛋液。

8：入烤箱中层，上下火170度，15分钟，中间加盖锡纸。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

蓝莓果酱排包

主料

高筋面粉250克；水115克；黄油20克；蛋液25克；糖45克；盐3克；酵母5克；

辅料

蓝莓果酱适量；

蓝莓果酱排包的做法步骤

1：除黄油外，将所有材料倒入面包机启动一个和面程序，然后再加入软化的黄油，揉至扩展状态。

2：盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大。

3：将其按压排气。

4：平均分成八等份，盖上保鲜膜醒15分钟。

5：用擀面杖将面团擀成长条状。

6：再将其卷起来。

7：放入烤盘中，中间要留有空隙。

8：放入烤箱，发酵至两倍大，再涂上蛋液。

9：挤上蓝莓酱，烤箱预热175度，中层烤15分钟即可。

小窍门

1、烤制的时间以烤箱的实际温度为准。

蓝莓酱

主料

蓝莓500g；

辅料

柠檬汁30g；糖150g；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓倒入不粘锅（我用电饭锅的不粘内胆）加柠檬汁加糖，拌匀。

2：一边煮，一边搅拌，防粘底，尽量不要压烂蓝莓。

3：大火煮开后，转小火，煮至蓝莓汁“挂刀”，收火，降温就会略为变稠。

4：500g蓝莓，产6-7两果酱。冷却后放入消毒的容器里，放冰箱，可存1个月。

小窍门

用来做蛋糕甜品、雪糕冰棒、抹面包，等等，健康零添加。

蓝莓酱

主料

新鲜蓝莓250克；

辅料

细砂糖适量；柠檬汁适量；

蓝莓酱的做法步骤

1：蓝莓洗净控干水分

2：倒入白砂糖搅拌至果粒爆浆后放置1个小时继续腌制

3：小火煮并用勺子不停搅拌以防粘底

4：小火煮约半小时后，加入柠檬汁继续搅拌，酱汁开始变稠。酱汁挂勺不滴落时可关火，蓝莓酱呈现出神秘的紫色

5：彻底冷却后装瓶，可分装三瓶120ml的量，冰箱冷藏保存

小窍门

春日浆果产量高，可以在选用其他新鲜浆果如树莓、草莓作为蓝莓的好搭档，亲手调制一瓶可口的综合果酱彻底冷却后的果酱会比热的时候黏稠，如酱汁实在过于稀薄，可在加热过程的最后加入少量水淀粉勾芡

蓝莓酱

主料

蓝莓1000克；

辅料

白糖200克；

蓝莓酱的做法步骤

1：主料蓝莓1000克

2：蓝莓清洗干净加入白糖200克放入电压力锅，电压力锅高温15分钟

3：这是煮好的蓝莓酱,注意千万不要加水

4：把在电压力锅里煮好的蓝莓酱放炒锅里,小火翻炒,靠干水份.

5：出锅装瓶。趁热倒扣,据说这样可延长保质期.