腰果西芹

主料

西芹适量；熟腰果适量；

辅料

葱丝适量；食用油适量；

配料

盐适量；白糖少许；

腰果西芹的做法步骤

1：原料。

2：西芹片成薄片。

3：炒锅倒油，炒香葱丝。

4：放入西芹，少许盐翻炒。

5：炒至西芹稍稍变软后倒入腰果，放入少许白糖，关火翻炒均匀即可。

白果西芹炒胡萝卜

主料

白果15克；西芹100克；胡萝卜50克；

辅料

水淀粉30毫升；油20毫升；盐适量；鸡粉少许；

白果西芹炒胡萝卜的做法步骤

1：准备好原料；

2：1、山药削皮后尽快放入水中，以防止氧化发黑；2、生的山药时有一定的毒素，最好不要生吃；3、可以用两个锅，一个用来烧水焯去鸽子的血水，另一个先入姜片小火烧水，待鸽子焯水后这锅水也快烧开了，可以节省时间；

3：锅内入适量油，入蒜碎炒香，入白果；

4：接着入胡萝卜丁同炒；

5：倒入西芹同炒片刻；

6：入盐和鸡粉调味，再倒入水淀粉勾薄芡即可；

7：盛盘出锅。

小窍门

1、白果有微毒，多食易发生中毒现象，每人每天吃几粒即可；2、此菜适合大火快炒，最后勾芡以使菜品更加清亮。

炒香芹

主料

芹菜适量；

辅料

盐适量；花椒适量；蒜葱适量；

炒香芹的做法步骤

1：芹菜一小把，配料。

2：芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。

3：热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。

4：加葱蒜末炒香。

5：炒香葱蒜放芹菜，翻炒。

6：大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。

7：快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。

芹菜炒白干

主料

芹菜适量；白豆腐干　适量；葱适量；

辅料

盐少许；花生油适量；

芹菜炒白干的做法步骤

1：准备食材

2：芹菜切斜片

3：葱切碎

4：热锅凉油，爆香葱碎

5：先倒入芹菜翻炒

6：再放入白豆腐干翻炒几下，加少许盐调味

7：装盘

腰果香芹

主料

香芹适量；腰果适量；

辅料

精肉适量；

配料

油适量；盐适量；味极鲜适量；葱适量；姜适量；

腰果香芹的做法步骤

1：香芹洗净切段葱姜切碎备用

2：精肉切丝备用

3：腰果炒熟或烙熟备用

4：炒锅热油后下入肉丝快速滑散至变色

5：放入葱姜炒香

6：淋入适量味极鲜稍炒

7：倒入香芹大火快炒至断生

8：加入腰果炒匀

9：装盘

白芹炒肉丝

主料

白芹300克；肉丝100克；

辅料

红椒1个；

配料

姜米适量；盐适量；鸡精适量；

白芹炒肉丝的做法步骤

1：白芹有别于其它各地的水芹和旱芹，其茎基部粗壮、质脆嫩、茎白、叶清香，水分多，为芹中校佼者。

2：白芹去根，摘掉腐叶和梢头老叶，洗净，切成5cm长短，红椒切丝。

3：肉丝上浆。

4：锅上火，烧开两勺水，把肉丝放入汆熟捞出。

5：锅中放入色拉油，加入姜米煸一下。

6：下白芹翻炒至半熟。

7：再加入汆熟的肉丝，放入盐和鸡精调味，大火翻炒出锅装盘。

8：口味清香、脆嫩、爽口。

西芹腰果

主料

西芹300g；腰果100g；

辅料

葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

西芹腰果的做法步骤

1：西芹摘洗干净切成片。

2：西芹入锅焯水后捞出沥干水。

3：起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。

4：加盐炒均匀关火。

5：腰果入锅炒均匀。

6：盛出享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、为保留腰果香脆，要关火后再入锅。

腰果西芹

主料

芹菜260g；胡萝卜半个；

辅料

腰果适量；葱花适量；

腰果西芹的做法步骤

1：准备原料

2：西芹斜切段

3：胡萝卜切片

4：锅中倒油烧热将腰果炒熟盛出备用

5：另起锅倒油煸香葱花

6：倒西芹、胡萝卜翻炒

7：炒至8成熟倒少许味极鲜酱油

8：最后加入炒熟的腰果

9：加少许盐快速翻炒均匀即可

西芹腰果

主料

西芹300克；腰果30克；

辅料

蒜子10克；

西芹腰果的做法步骤

1：西芹洗净，可用刮皮刀刮去表皮较老的一层，腰果事先已经过烘焙成熟。

2：蒜子切片，西芹切抹刀片。

3：准备一个碗汁（里面有盐，糖，生粉，蚝油，清水，芝麻油）

4：用开水焯烫一下西芹，然后用冷水冲凉，沥干水备用。

5：锅烧热，放油，爆香蒜片。

6：下西芹翻炒。

7：接着把碗汁倒入。

8：炒匀后，把腰果放入锅内。

9：翻炒均匀，即刻出锅盛盘。

小窍门

1.腰果禁忌人群：胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者忌食；肥胖的人慎食；过敏体质的人慎食。2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹腰果

主料

西芹200g；腰果20粒；

辅料

盐3克；橄榄油45克；

西芹腰果的做法步骤

1：少许腰果备用

2：西芹用冷清水洗净切成1厘米粒状，其中的雪耳是我做上道菜时泡发的，现在补上图片供参考

3：铁锅倒入20克橄榄油为的是炒腰果

4：接着腰果上场了，炒至焦黄色盛出

5：炒后的成品，稍稍火大了点，但尝了一下还挺酥脆的

6：此时再倒入15克橄榄油烧热后倒入西芹粒炒至绿色，注意不要太老呀

7：将炒过的腰果倒入翻炒约2分后停火加食用盐少许

8：我的最爱出锅了，怎么样，我们家的家常菜，很有食欲吧

小窍门

注意腰果不要火太大，平常都是凭经验判断的，胡了就不好吃了