酸辣胡萝卜汁面条

主料

胡萝卜汁面条适量；

辅料

鸡蛋一个；熟花生米适量；熟芝麻适量；

调料

食用油适量

蒜适量

醋适量

辣椒粉适量

芝麻酱适量

酸辣胡萝卜汁面条的做法步骤

1：擀好的胡萝卜汁面条。

2：煎蛋一个。

3：放入盘中，备用。

4：食材。

5：调好的汁。

6：水烧开，放入面条。

7：面条煮熟，捞出，过凉水，放入盘中，加入调好的料汁。

8：搅拌均匀，放上煎蛋。

炖萝卜条

主料

大萝卜1个；香菜1根；虾皮50克；

辅料

油1茶匙；盐6克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

炖萝卜条的做法步骤

1：主辅料：大萝卜、虾皮、香菜

2：把大萝卜洗净，切条。

3：热油，炒香葱花，放入萝卜条煸炒。

4：烹入少许生抽。

5：翻炒均匀。

6：加适量清水。

7：烧开后，放入虾皮，炖制5分钟，炖制到萝卜条软烂。

8：加盐、味精调味，即可关火。

9：放入香菜末。

10：出锅盛入碗中，即可上桌。

小窍门

1、生抽不易过多，调出淡色即可。2、炖制萝卜条时，不易盖盖。可以散发一部分萝卜的辣气。

酸辣萝卜条

主料

白萝卜一个；

辅料

食盐适量；生抽适量；陈醋适量；蒜末适量；白砂糖适量；

酸辣萝卜条的做法步骤

1：选一个白萝卜洗净，切粗条备用

2：用适量的食盐撒在切好的萝卜条上，搅拌均匀，放置一晚上，把水分弄出来

3：将腌好的萝卜条捞出来晾晒12小时

4：切蒜片，尽量切小点，备好白砂糖待用

5：将萝卜条放在干燥的玻璃容器里，将砂糖，蒜片分层次的撒在上面，最后倒入陈醋，老抽，盖好一天之后即可使用，喜辣的可添加适量的郫县豆瓣酱

泡椒酸辣萝卜条

主料

白萝卜1个；

辅料

泡椒100克；糖3勺；醋3勺；

泡椒酸辣萝卜条的做法步骤

1：最好用白萝卜，我这个是一个青萝卜，去皮切条。

2：将切好的萝卜放在容器里面

3：准备一代泡椒，三勺糖（勺子的大小如图）

4：将泡椒加到萝卜里面，加3勺白糖，三勺白醋，拌匀

5：盖盖，阴凉处腌制入味，一般第二天就可以食用了

6：酸甜辣，很开胃，成品图

小窍门

容器无油。糖醋量自己灵活掌握。

萝卜条

主料

白萝卜五个；盐200g；干辣椒粉100g；

辅料

酱油适量；小米辣3个；香菜一棵；

萝卜条的做法步骤

1：萝卜洗净，切成两段。

2：切成大约1cm厚的片，再切成约1cm厚的条。

3：上面不切断，挂在衣钩上，放阳光底下晒。

4：晚上也不用收，晒三天，这样就差不多了。

5：小条小条撕开。

6：用手反复搓揉，揉出水分。

7：放了七八勺盐，盐不够的话会酸，不过酸萝卜丁也很好吃。

8：加了四勺自制的干辣椒粉。

9：拌匀就可以了。我是手上套个保鲜袋抓匀的。

10：放入坛子，封20天。

11：嗯，尝一下。刚开始是辣椒粉的辣，然后很脆，带皮的地方有点嚼劲，嚼到后面有点甜味，萝卜本身的辛辣已经没有了。

12：把萝卜丁和配料切碎。

13：加入酱油。放一个大盆子里抛一抛就拌匀了。

14：开胃佐餐。

酸辣萝卜条

主料

白萝卜20克；红辣椒3个；

辅料

白糖30克；白醋20克；盐2克；

酸辣萝卜条的做法步骤

1：辣椒切滚刀块。

2：萝卜切条。

3：放适量盐。

4：加适量白糖。

5：上下拌匀。

6：盖上盖子放冰箱冷藏2天左右。

小窍门

萝卜要买外地的，口感好，水分多没有涩味。

酸辣萝卜条

主料

白萝卜1个；

调料

蒜1头

姜1块

红辣椒15个

醋3勺

糖2勺

盐10勺

酸辣萝卜条的做法步骤

1：白萝卜1个，洗净。

2：白萝卜切条，撒10勺细盐，抓匀，腌制1小时，然后把腌出的水倒掉。

3：准备佐料冰糖等。

4：蒜切末，将蒜、姜、红辣椒、醋、糖都放入盆中拌匀，装入干净的容器中，倒入凉白开，水要没过萝卜。

5：腌制1小时即可食用，腌10小时后口味更佳。

酸辣萝卜条

主料

白萝卜1根；红辣椒1小把；生姜1小块；胡萝卜1根；白醋8汤匙；盐3小勺；白糖4汤匙；

辅料

清水500毫升；

酸辣萝卜条的做法步骤

1：将白萝卜清洗干净，去皮，切成拇指长的粗条。

2：将胡萝卜清洗干净，去皮，切成与白萝卜条大小一样的粗条。

3：将切好的白萝卜条和胡萝卜条放在同一个玻璃器皿中。

4：加入3小勺盐，翻拌均匀，腌制入味。

5：将生姜洗干净，去皮，切成薄薄的姜片，将红辣椒干净，去掉根蒂，并且在侧面切一条口子，这样腌制的时候更入味。

6：锅中倒入约500毫升的清水，加入4汤匙白砂糖，大火煮开。

7：倒入8汤匙白醋，混合均匀，制成糖醋水，关火，晾凉。

8：将腌制好的白萝卜条和胡萝卜条，用手抓捏均匀，沥干水分，放入玻璃保鲜盒中。

9：加入适量的红辣椒和生姜片，再倒入晾凉的糖醋水，没过所有的食材即可。

10：盖上保鲜盒盖，放入冰箱进行冷藏，直至腌制入味即可。

11：一道酸辣开胃的小凉菜就做好了，早餐来一点，清爽十足，午餐来一点，开胃下饭，晚餐来一点，酸辣解腻。喜欢的可以试试，我特别喜欢这道酸辣萝卜条酸辣脆爽的口感，吃起来脆脆的，很有味道哦。

小窍门

1、腌制的时候，千万不要选用铁质容器，使用玻璃器皿就可以，比如玻璃罐头瓶子。2、糖醋水的用量可以根据萝卜的量来进行调整，正常白砂糖和白醋的比例是1:2即可。3、一般情况下，放入冰箱2-3天就可以入味，中途可以尝一尝。4、用盐把萝卜腌出水，可以很好地去掉萝卜的涩味，然后把盐水挤掉就可以了。

酸萝卜条

主料

白萝卜1个；胡萝卜3个；

辅料

果醋100g；香醋100g；盐2g；糖15g；

酸萝卜条的做法步骤

1：胡萝卜去皮，白萝卜只需去掉不太好的皮，青皮不用去掉。

2：把萝卜切成约8毫米粗的条，放太阳下晒

3：太阳比较好的时候，这个季节半天就可以了，晒到适当脱水，接近半干就可以了，千万不要晒干，否则就不好吃了。

4：把晾晒好的萝卜条放入陶瓷或者玻璃容器中，加入糖

5：加盐

6：倒入米醋和香醋。

7：腌的适合过一两个小时就翻动一下，让萝卜条能均匀的吸收汤汁

8：这是腌制了一整天的，已经可以吃了，酸爽可口，吃起来还是比较脆的。

9：吃多少拿出来多少，剩余的可以继续腌着。一般来说半个月是不会坏的，但我基本是3天就吃光光啦。

小窍门

香醋可以根据自己喜欢换成米醋，陈醋，但果醋最好是不要替换，因为加了果醋味道会更好。

萝卜酸

主料

白萝卜1个；

辅料

蒜米4粒；干辣椒1个；

调料

白醋6勺

盐2勺

白糖8勺

萝卜酸的做法步骤

1：白萝卜去皮切块片。

2：蒜粒切碎，辣椒看自己的口味放。

3：白萝卜加1勺盐搅拌腌制十分钟左右，清洗干净备用，这一步是让萝卜保持脆脆的口感的关键，可不要省哦。

4：少量凉开水，加入适量的盐，糖，白醋调至口感舒适为止。

5：倒入洗好的萝卜中，放入冰箱冷藏一晚即可食用。