菠萝果酱

主料

菠萝1个；

辅料

柠檬半个；

配料

白糖适量；

菠萝果酱的做法步骤

1：菠萝一个切块洗净后，放入淡盐水中浸泡15分钟，取出切成小丁，放入适量白糖腌制2小时以上至出水。

2：柠檬一个用盐搓洗干净，切半个挤出柠檬汁。

3：腌制好的菠萝倒入高压锅中，大火烧开后转小火慢慢熬

4：熬到水分快干时，加入柠檬汁，再熬到粘稠就可以了

5：熬好的果酱装入事先消过毒的瓶子里，待冷却后放入冰箱冷藏，想吃时用无水无油的勺子舀出即可（做好的果酱不管是抹在面包片上吃，还是和酸奶一起吃都是极好的）

菠萝果冻

主料

菠萝半个；白凉粉15克；冰糖35克；

辅料

水500克；盐1克；

菠萝果冻的做法步骤

1：菠萝去皮。

2：成均匀的薄片，用盐2勺加水混合溶解，将菠萝片充分淹没浸泡约30分钟。

3：浸泡好的菠萝片取出用清水冲洗多余的咸味。用刀切成小丁约150克.

4：冰糖35克，盐1克，清水500克。倒入煮锅内。

5：开中火，用筷子搅动使糖完全溶化后，倒入菠萝丁，开中小火，待沸腾后再煮10分钟。

6：白凉粉30克，加入清水50克混合搅拌均匀。

7：倒入即将煮好的菠萝锅内，搅拌均匀，待再次沸腾后关火。

8：倒入果冻模具中，放凉后入冰箱约1小时至完全凝固即可。

小窍门

如果没有冰糖也可用白糖代替！我做的果肉比较多，喜欢果冻多的可适当增加凉粉和清水的量。

菠萝果酱

主料

菠萝500克；冰糖200克；

辅料

盐2克；

菠萝果酱的做法步骤

1：菠萝洗净。

2：菠萝切丁。

3：煮锅里放盐，菠萝丁，冰糖，适量水，开火煮制。

4：煮至冰糖融化，汤汁快干时放入破壁机。

5：选择酱料功能。

6：打至菠萝细腻粘稠即可关机。

7：打好的菠萝酱倒入煮锅中，小火加热。边加热边搅拌，防止糊锅。

8：煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中，盖盖倒扣至凉。这种方法适合长期保存。

9：酸酸甜甜菠萝酱。

小窍门

煮菠萝加盐的作用：一是防止菠萝过敏，盐水能分解它过敏的一种酶，减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。

菠萝果冻

主料

菠萝肉200g；

辅料

琼脂3g；

菠萝果冻的做法步骤

1：用菠萝和糖水熬煮2小时左右，糖水即为转化糖浆，菠萝的水分也被熬出来很多

2：煮过的菠萝捞出来，里面水分少了，糖份多，用它可以做菠萝翻转蛋糕之类的，但我懒得大热天的做蛋糕，感觉做成果冻蛮好的，冰冰凉凉的，更爽口。配料中的量指的是煮好的菠萝肉的重量

3：菠萝切小块

4：留一小部分，其它的放入料理机中，加少量的水打成菠萝糊

5：琼脂用冰水泡软后放入菠萝糊中

6：小火煮，要不停的搅拌，直到琼脂完全融化，离火。

7：稍微晾凉后倒一半入模具中，把剩余的果肉放入

8：剩余的果冻液倒入，冰箱冷藏2小时左右。

9：剩余的果冻液倒入，冰箱冷藏2小时左右。

10：冷藏后倒扣在盘中，用力摇动一下，就可以脱模

11：做好的菠萝果冻，菠萝味道非常浓郁，冰冰凉凉，也很滑爽。

--【菠萝干】

主料

菠萝3个；

辅料

冰糖500g；

菠萝干的做法步骤

1：菠萝切成1.5cm厚的完整块，用盐水浸泡一会儿

2：泡好的菠萝入冰糖水中煮至透明状

3：捞出备用

4：平铺在烤架上，入烤箱，上下火80度慢慢烘烤3小时，至菠萝收水变干。（烤箱温度不可高，请根据自己家的烤箱情况增加或减少时间）

5：烘好的菠萝干

6：外圈绵软，内圈略脆，口感甚好！

7：不怕胖的小点心

小窍门

也可以用风干机呀

菠萝干花

主料

菠萝1个；

菠萝干花的做法步骤

1：把菠萝去皮，切成片

2：片得越薄越好

3：放入烤盘中，烤盘里要放锡纸或者不粘的油纸

4：放入烤箱，以上下火100度烤20分钟，我放在中层和底层两层，20分钟后，交换位置，再100度烤20分钟

5：变柔软，烘干了水分以后，放入12连膜内，也可以放入蛋挞模具里

6：放入烤箱100度烤40分钟，如果够薄，时间可以缩短。

7：看到边缘金黄色，有脆感，就可以了

小窍门

菠萝要挑选成熟的，金钻菠萝味道更甜烘烤时间依据菠萝的厚薄度决定，以防菠萝干花烤焦了

【菠萝果酱】

主料

菠萝600克；糖20克；柠檬汁15克；

菠萝果酱的做法步骤

1：菠萝去皮后切成粒状,我买的菠萝比较熟,没用盐水泡

2：加入糖拌匀后,盖保鲜膜,放冰箱一天一夜

3：用料理机打成泥状,我喜欢咬到果肉,所以保留了部分果粒

4：大火煮开后,小火慢熬,最后加入柠檬汁后再熬几分钟后装瓶冷却

小窍门

糖量酌情增减,好像糖放多一些果酱存放时间长一些,且果胶析出效果好些.我买的菠萝很甜,也不太爱吃甜的,大家根据自己品味调节哈

烤菠萝干芒果干

主料

菠萝1个；

辅料

芒果适量；

烤菠萝干芒果干的做法步骤

1：选大个的好吃的菠萝，菠萝好吃做出的果干才好吃。买的时候直接让卖家个削皮了，回来淡盐水清洗。

2：切成厚度约2毫米的片。

3：把切好的片用屉布或者厨房纸吸干表面水分。

4：然后摆放到烤网上。

5：启动ACAGT400智能烤箱的上管加热 热风这个功能键，这个功能是只有上管加热，有热风循环，温度设定95度，时间最长可以设定3小时，我一开始心里没数，先设定了1小时，烘烤过程中温度和时间都可以根据需要随时调整，而且调整非常方便。

6：把菠萝片放入烤箱，把烤盘放最下面，以防止烤的过程中果汁滴下来到下面的加热盘上，烤盘接着更容易清洗。一小时后我把温度调整到了90继续烘烤了3小时。

7：萝干就被烤的干干的啦。

8：密封瓶装起来，随时可以用啦。

9：我用90度上火加热风，还烤了芒果干，很简单，就是把芒果去皮切片，厚度约8毫米左右。

10：时间则用了8个小时。

11：烤好的芒果干特别好吃哦，俺家小宝宝吃起来没够。

烤菠萝干

主料

菠萝1个；

辅料

盐1匙；

烤菠萝干的做法步骤

1：买来菠萝剥去皮。

2：洗一下，切薄片。

3：放淡盐水中泡20分钟，捞出，沥干水分。

4：把菠萝铺在烤网上，放入烤箱中层。下面放烤盘，接菠萝汁。

5：100度，上下火烤40分钟。

6：烤40分钟后，再翻面烤30分钟。

7：烤好的菠萝干，晾凉。

8：装盘。

小窍门

菠萝片用淡盐水泡20分钟，去涩味。

自制菠萝蜜果干

主料

菠萝蜜1000g；

自制菠萝蜜果干的做法步骤

1：新鲜的菠萝蜜，果肉去掉核，切分成2片。

2：把菠萝蜜摆到食品烘干机的网子上。

3：设定65度，烘干时间10小时，果干就做好啦。

4：果干软糯香甜，这么一包，瞬间就抢没了。

小窍门

不用烘干得特别干，跟硬壳一样，烘到还带点软的程度就可以啦。