酸辣开胃面片汤

主料

面片100g；西红柿1个；

辅料

紫菜适量；虾米适量；葱花适量；火腿肠适量；

酸辣开胃面片汤的做法步骤

1：紫菜、虾米洗净泡至变软

2：西红柿切块、葱花切好备用

3：炒锅倒少许油烧热放葱花煸炒出香味

4：倒西红柿块翻炒至出汁

5：加水烧开后放面片

6：中火煮3分钟左右

7：倒入虾米

8：倒入紫菜

9：加盐、胡椒粉煮熟即可

10：稍凉后盛碗里吃的时候再加火腿肠

小窍门

紫菜、虾米提前泡开。

酸爽开胃汤

主料

金针菇适量；鲜香菇适量；木耳适量；

辅料

胡萝卜适量；豆腐适量；火腿适量；

调料

小葱适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

盐适量

生抽适量

醋适量

白胡椒粉适量

食用油适量

酸爽开胃汤的做法步骤

1：金针菇切去根部洗净切段，香菇洗净切片，焯一下水捞出。

2：木耳泡发洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，豆腐、火腿切丝。

3：香菜、小葱洗净切段，葱叶和葱白分开，蒜切片，姜切末。

4：锅中倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。

5：放入金针菇、香菇、木耳、胡萝卜翻炒2分钟左右。

6：加入清水烧开，加入盐、生抽中火煮5分钟左右。

7：加入豆腐丝、火腿丝，继续煮2分钟左右。

8：加入醋、胡椒粉煮一下、放入葱花、香菜。

9：成品图。

开胃“红酒”萝卜汤

主料

心里美萝卜中等大小半个；水4小碗；

辅料

花椒四五十粒；植物油少许；盐适量；米醋3汤匙；

“红酒”萝卜汤的做法步骤

1：炸花椒油：油微热时放入花椒

2：炸至花椒发黑冒烟时即可，关火，花椒扔掉，留油备用

3：心里美萝卜削皮

4：切成细丝

5：锅里放四小碗水烧开，马上放入萝卜丝

6：再开锅后，撇去浮沫，再煮一两分钟，颜色会变紫色

7：放入3汤匙米醋，这时萝卜汤马上就变成红色的了，调入适量盐，倒入两汤匙花椒油，这个开胃”红酒“萝卜汤就做好了

小窍门

1醋必须用米醋，别的代替不了2喜欢喝汤的就多加些水，其他调料也相应增加一些就可以3最后口感是微酸，醋可别放多了

开胃酸辣汤

主料

番茄1个；鸡蛋1个；豆腐小半块；胡萝卜小半根；干木耳10朵；香菇3朵；香菜3颗；金针菇1小把；

辅料

大蒜1瓣；水淀粉1碟；

调料

盐1勺

油1勺

生抽2勺

香醋3勺

胡椒粉半勺

开胃酸辣汤的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：金针菇切断洗净，豆腐切成小长条，胡萝卜推成丝，木耳泡发切丝，香菇洗净切片，西红柿削皮切小块，香菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，大蒜切碎，准备一小碟水淀粉。

3：起锅烧油，油热放入蒜末炒香，倒入番茄碎。

4：炒至出浓汤。

5：加入一大碗清水煮开。

6：倒入豆腐，香菇，金针菇，胡萝卜丝，木耳丝，开水煮2分钟。

7：加入1勺盐，2勺生抽，半勺胡椒粉，搅拌均匀。

8：加入水淀粉搅拌均匀。

9：淋入蛋液，快速搅拌成蛋花。

10：出锅前放入3勺香醋，倒入香菜，开吃！

小窍门

香菜和香醋最后出锅前放就可以了，不要放太早。我这个量煮出来够两个人吃了，太撑了！本来是想煮一个人的量结果没掌握好，哈哈，所以煮的时候一定要控制好量哦！不要浪费食材～

开胃酸辣汤

主料

番茄一个；胡萝卜一条；金针菇一个；香菇适量；黑木耳适量；香菜适量；葱适量；

辅料

鸡蛋一个；水淀粉适量；

调料

酱油适量

陈醋适量

胡椒粉适量

盐适量

开胃酸辣汤的做法步骤

1：备好材料，番茄切丁，萝卜切丝，香菜，葱切碎，木耳泡洗干净，金针菇香菇洗好。

2：锅里热油，倒入西红柿，萝卜丝翻炒一下。

3：加入金针菇，香菇，木耳适量水大火煮开转小火煮5分钟。

4：加入所有调料，打散的蛋液，水淀粉搅拌均匀。

5：再加入香菜，葱花盐油调味即可。

开胃羹

主料

内酯豆腐一盒；

辅料

葱一棵；香菜一棵；鸡蛋一枚；生姜一小块；

调料

盐适量

胡椒粉适量

开胃羹的做法步骤

1：内酯豆腐一盒，鸡蛋一枚，姜一小块，葱一棵，香菜一棵，胡椒粉，盐适量，香油几滴，水淀粉少许。

2：把内酯豆腐反扣在菜板上，先切小片，再切细丝。葱切成葱花，香菜切末，姜切末。鸡蛋把蛋清蛋黄分离备用。

3：汤锅内加水，加入姜末烧开，再加入豆腐丝，用筷子轻轻搅散，加盐，胡椒粉。

4：大火烧开，转小火烧两分钟，加入水淀粉搅匀烧开。把蛋清液边倒入锅中边搅拌，汤开关火，最后放上葱花和香菜末，淋上几滴香油。嫩嫩滑滑的开胃羹就可以出锅了。

5：非常简单，滑嫩，开胃的一道汤羹，二宝一边嘴里还塞的满满的，一边不停地说“豆腐，豆腐”。

小窍门

取豆腐的时候，底部四角用刀削去一点点，吹点空气空气进去就很容易整垮分离出来。今天二宝来捣蛋，所以我今天这个就没有取好，不然做出来漂亮多了。

开胃酸汤面

主料

面条适量；鸡蛋一个；

辅料

蒜适量；葱适量；白芝麻适量；

调料

盐适量

油适量

辣椒面适量

酱油适量

陈醋适量

蚝油适量

开胃酸汤面的做法步骤

1：先调个汤底:碗里加入蒜末，葱花，辣椒面，白芝麻，淋上热油烫出香味，再加盐，酱油，蚝油，陈醋拌匀。

2：锅里烧开水，放入面条煮熟捞起过冷开水。

3：舀两勺面汤和汤底混合拌匀，加入面条。

4：再加入一个提前煎好的荷包蛋即可。

开胃酸辣汤

主料

鸡蛋1个；香菜20克；豆皮1张；香菇25克；

辅料

醋1勺；老抽半勺；生抽1勺；盐1勺；胡椒粉1勺；

开胃酸辣汤的做法步骤

1：准备食材

2：准备一个鸡蛋打散

3：一汤匙淀粉用水调开备用

4：豆皮、香菜、香菇切丝待用

5：烧开一锅水，把香菇丝、豆皮丝下锅煮至沸腾

6：中火保持锅中滚开状态，缓缓倒入水淀粉，边倒边推匀，锅中汤呈稍粘稠状即可。（淀粉水不是全部用完的哦，看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水）

7：加入一勺胡椒粉 一勺生抽 一勺醋 半勺老抽 一勺盐拌匀（老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味，加过老抽后盐的用量要控制一下）

8：打散的蛋液缓缓淋入锅中，边用汤勺推动，使蛋液形成漂亮的蛋花。

9：最后关火加入少许想跳，撒上点香菜，酸爽热辣，特别开胃哦。

10：酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉

11：寒冷的冬日来一碗酸辣汤，绝对从心里到身体暖暖的

12：感冒来碗酸辣汤，没胃口的也能喝上两碗，暖心又开胃

13：酸辣汤是最适合这个时节食用的汤羹，可荤可素

14：酸辣汤，听名字就觉得很开胃，酸酸辣辣，鲜香开胃。

小窍门

1.酸辣汤的酸自然就是醋，辣来自胡椒粉，这个用量我做的话一般是酸过辣，这个量其实是你自己喜欢了，喜欢酸多来醋，喜欢辣多加胡椒粉。2.调味的多少根据水量多少来调整，陈醋和白胡椒可以多放点，酸辣味儿全靠它俩。3.勾芡是做好这个汤的关键，勾好芡的汤要透明并且略粘，汤中的食材要全部浮起。4.淋蛋液的时候，不要一下子倒入，把蛋液形成细流状淋入，从外望里慢慢转圈淋入，用汤勺推开即可。5.我这里是用生抽来调咸味的，如果不喜欢放生抽，也可以把生抽换成盐来调味。6.这碗汤要趁热喝，边吹气边喝味道最好，凉了就不好喝了。

开胃鱼汤

主料

红衫鱼适量；

辅料

草菇适量；栗子适量；节瓜适量；胡萝卜适量；南瓜适量；豆腐适量；煲汤鱼袋适量；

调料

姜适量

盐适量

开胃鱼汤的做法步骤

1：准备食材：节瓜，胡萝卜，板栗，草菇，豆腐，南瓜一块（刚好家里有）。

2：红衫鱼3条。

3：板栗只用半包，草菇切片，胡萝卜切边，节瓜刨皮切块，南瓜抛皮切块，姜切片。

4：红衫鱼很甜，但是多骨，煲汤时要将煎好红衫鱼放在鱼袋里面。

5：汤锅放水，水烧开放鱼袋。

6：再将之前预备好的食材一一放进汤锅里，大火烧10分钟，再转小火煲30分钟。

7：喝的时候放盐。

小窍门

鱼可以换成大家方便买到的鱼，食材也可以根据自己家里有的太放。

开胃番茄汤

主料

番茄3个；

辅料

冰糖1匙；

开胃番茄汤的做法步骤

1：上材料，很简单，就两种食材。

2：番茄用削皮刀把皮削掉（也可以开水烫哦，不过个人觉得用削皮刀削简单些）。

3：切半，把蒂去掉

4：切成小块

5：切好下锅

6：加入适量水，水不要太多，有番茄的一半到七八分就好因为番茄本水份多。

7：开煮了，大火煮15分左右，中途搅动两次，防粘锅。

8：开煮了，大火煮15分左右，中途搅动两次，防粘锅。

9：煮好了，盛入碗中。

小窍门

味道特别好，宝宝一下吃两碗没味题，如果喜欢鸡蛋味的话可以煮熟了加鸡蛋，但个人觉得这种的番茄味更好，更开胃，宝宝已经等不及了，开吃。