凉拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

蒜适量；

调料

油适量

芝麻油适量

糖适量

陈醋适量

生抽适量

盐适量

老干妈适量

凉拌白菜的做法步骤

1：白菜洗干净。

2：烧一锅开水，把白菜放下去烫熟。

3：捞出来放凉。

4：备点蒜。

5：把白菜切碎后，挤一下水，用手挤挤就可以了。

6：热锅下油倒入蒜爆香。

7：关火加入陈醋白糖生抽盐老干妈，拌匀。

8：把酱料倒入白菜里，拌匀就可以了。

凉拌北极贝

主料

北极贝500g；小红萝卜一扎；彩椒2个；大葱2条；

辅料

日本生抽3大勺；芥末1只；食用油2大勺；香菜4根；

凉拌北极贝的做法步骤

1：把准备好的材料洗干净滤干水分，红必仔(小红萝卜)对半切开再切成片，彩椒切成条状，大葱取葱白部分切成丝，全部材料放入一个大碗里，加一勺糖，一勺盐抓匀

2：北极贝解冻后用剪刀对半剪开后用冷水冲干净里面的杂质，再滤干水份切成丝

3：4粒蒜剁成蒜泥，取一个小碗，挤半只芥末，3勺日本生抽。

4：起锅放2大勺油，放入蒜泥后改中小火把蒜泥慢慢煎干成金黄黄，把它浇在有生抽和芥末的小碗里，用筷子把调理搅匀。

5：把北极贝加入之前的材料里面，浇上调味汁，再切点香菜段一起拌匀即可

凉拌扇贝边

主料

扇贝边150g；黄瓜半根；

辅料

香菜4棵；小米辣1个；蒜头6瓣；葱2根；生姜1块；

调料

食用油适量

料酒1勺

辣椒面1勺

生抽1勺

蚝油1勺

香醋1勺

白糖半勺

凉拌扇贝边的做法步骤

1：干扇贝边。

2：抓半碗清洗一下，装碗里冷水浸泡一个小时。想缩短时间可以用温水浸泡20分钟。

3：扇贝边泡发后会膨胀，多清洗几遍，顺时针搅一下，去掉贝壳及脏东西。

4：准备食材。香菜和葱切碎，黄瓜切丝，蒜头剁碎，小米辣切圈。

5：锅里烧点清水，倒1勺料酒，几片生姜，大火烧开，水开后倒入扇贝边。

6：煮2分钟，再次烧开后即可关火。

7：把扇贝边捞出来过凉水，这里的凉水可以是凉白开或者矿泉水。

8：把过凉水的扇贝边捞出来，挤干水分，装到大碗里备用。

9：铺上黄瓜丝和香菜。

10：拿一个小碗，倒入蒜末、小米辣，1勺辣椒面。

11：淋上滚烫的热油激发出香味。

12：倒1勺生抽，1勺香醋，1勺蚝油，半勺白糖，适量葱花，搅拌均匀。

13：把调好的凉拌汁倒入装扇贝边的碗里。

14：搅拌均匀即可。

15：成品。

凉拌白菜

主料

大白菜适量；

辅料

蒜末适量；干辣椒适量；

调料

味极鲜适量

醋适量

盐适量

鸡精适量

白糖少许

凉拌白菜的做法步骤

1：切好的大白菜。

2：放上蒜末。

3：加入味极鲜醋盐鸡精在炸个辣椒油浇一下。

4：成品。

凉拌白菜

主料

白菜心一颗；

辅料

香油适量；辣椒粉适量；盐适量；醋适量；

凉拌白菜的做法步骤

1：将白菜心切好，放入盐，香油，辣椒粉！

2：然后放醋，(不爱吃不放)！

3：然后就完成了！

凉拌白肉

主料

腿子肉250克；

辅料

小米辣10个；蒜8块；葱3棵；芹菜2棵；油辣子适量；芝麻2勺；盐 味精 醋适量；红油适量；自制油辣子作料5勺；

凉拌白肉的做法步骤

1：剁好的小米辣

2：切好的配料

3：芝麻

4：自制的油辣子

5：油辣子

6：切好的肉

7：做好了哦！

小窍门

就是拌匀了，自制的油辣子

凉拌白肉

主料

猪肉300g；黄瓜1根；

辅料

盐适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；大葱适量；红油辣子适量；花椒油适量；麻油适量；醋适量；味精适量；

凉拌白肉的做法步骤

1：三分肥七分瘦的猪肉洗净，加水，姜片，花椒，大葱段煮熟

2：黄瓜洗净用削皮刀削成薄片

3：黄瓜洗净用削皮刀削成薄片

4：将煮熟的肉放凉后切薄片放在盘中间

5：大蒜压成泥，取适量姜汁，所有的调料调成汁，大葱切小段放在肉上，再淋上调味汁

小窍门

判断肉是否煮熟可以用筷子能插穿肉就可以了切的时候切薄一些的大片黄瓜片不需要提前上盐，吃的时候沾盘里的汁就可以了，相当爽口

凉拌白菜

主料

白菜1/4颗；火腿肠1根；

辅料

陈醋5匙；食盐适量；生抽2匙；白糖1匙；香油1匙；

凉拌白菜的做法步骤

1：-白菜帮切细长条备用

2：-火腿肠切薄片

3：-放入山西老陈醋，盐，生抽，糖，香油搅拌均匀即可

小窍门

用山西老陈醋最好，也可以用葱花油代替香油

凉拌北极贝

主料

北极贝250g；黄瓜1根；

辅料

生抽2勺；蚝油1勺；陈醋1勺；白芝麻适量；

凉拌北极贝的做法步骤

1：北极贝从这里剪开清洗，偶尔会有砂子藏那，哪怕只有一个贝有砂，吃到了就觉得难受，所以必要洗干净哈。

2：黄瓜切条状加小半匙盐腌下口感更脆。

3：清洗干净的北极贝用开水汆一下吧，虽说买回的贝是熟的，可直接吃，汆一下感觉更干净。会牺牲点口感，因为会略硬了一些

4：贝和黄瓜混搭，加入生抽、陈醋、蚝油、糖适量搅拌均匀，装盘洒点芝麻增香，上菜。

小窍门

北极贝商家卖的基本都是剪好的，自己要检查下咯，砂子就是只吃到一颗都会很不爽的嘛。

凉拌白菜

主料

白菜适量；

调料

食用油1勺

葱绿2根

蒜头3瓣

香醋1勺

白糖1小勺

食盐1小撮

小米辣1个

白芝麻1小勺

辣椒油大半勺

蒸鱼豉油1.5勺

凉拌白菜的做法步骤

1：准备好白菜和配菜。

2：取适量白菜，洗净后用刀从中间对半切开，方便食用。

3：配菜洗干净，小米辣切圈，香葱和蒜头切末，放在一旁备用。

4：接下来准备凉拌汁：碗中放入1勺半蒸鱼豉油，增加咸鲜味道，没有，也可以换成生抽酱油。

5：然后放入1勺香醋，醋和蒜，都有开胃和杀菌的作用，为凉拌菜必备调料。

6：1小撮食盐和1小勺白糖，中和酸咸味道，可以根据自家口味增减。

7：再加大半勺辣椒油，增进食欲；能吃辣的可以多放些，味道更好。

8：1小勺白芝麻和一半的葱末、蒜末，丰富口感。

9：起锅烧油，油热后，把小米辣和余下的一半蒜末，用小火煸香。

10：趁热倒入碗中，激发香豉香味道，搅拌均匀；此外熟蒜和生蒜混合，味道最香了。

11：不用洗锅，直接加适量清水，烧开后放入白菜，利用锅边的少许余油焯烫下白菜，油亮又爽口。

12：焯至白菜断生变软，捞出，沥干水分，摆入盘中；焯烫时间不要过久，差不多40秒~1分钟左右即可。

13：接着把调好的凉拌汁，淋在白菜上面。

14：最后撒上葱花点缀提香，一道家常版的凉拌白菜就做好了。

15：吃上一口，香辣咸鲜，还带着点酸甜的味道，爽口下饭，非常地好吃。

小窍门

1、配菜和调料，可以根据自家喜好及口味调整。2、白焯烫时间不要长，差不多40秒~1分钟左右即可。