茄汁海鲜丸子

主料

蛤蜊肉200g；猪肉馅300g；

辅料

亨氏番茄酱30g；番茄200g；

配料

盐适量；糖适量；胡椒粉适量；黄酒适量；花椒适量；

茄汁海鲜丸子的做法步骤

1：把蛤蜊肉放在剁好的猪肉馅上，为了海鲜味更浓，我又放上了几个虾仁，一起剁碎。

2：剁好的海鲜馅放入盆里，加入适量的黄酒，

3：花椒提前用150克开水浸泡，取花椒水分次倒入馅中，顺一个方向搅拌，直到花椒水完全被吸收再放下一次

4：花椒水全部搅打到馅里后再继续搅打，直到馅料上劲儿，然后加入盐和胡椒粉调味，继续搅拌均匀。为了更快上劲儿，可以加上摔打

5：搅拌好的馅稍微放置一会儿后，用手挤成丸子

6：水温50度左右即可下锅，一直要保持小火，不能让水煮沸，等丸子飘起来后再浸1分钟左右

7：起来的丸子捞出后立即投入冷水中，这样可以使丸子更有韧性

8：锅中放油，炒香姜蒜末后下入去皮的西红柿，

9：加糖、盐、胡椒粉即少量的白醋，

10：中小火煮到番茄融化为浓汁状，加入番茄酱，

11：汆好的丸子放入

12：待番茄汁包裹丸子，

小窍门

1、搅打丸子馅时要顺一个反向搅拌，不要来回的搅拌。2、猪肉馅和蛤蜊肉的比例以3:2为宜，蛤蜊肉不要过多，否则丸子韧性不太好。3、因黄酒、花椒水和胡椒粉及番茄酱都有去腥增鲜的作用，所以不用担心做好的海鲜丸子会腥，味道是很鲜美的，而且肉质软嫩还有弹性。

海鲜焖子

主料

姜3克；鱿鱼200克；黄瓜100克；鲜虾150克；蒜10克；葱5克；香菇150克；焖子600克；胡萝卜100克；

辅料

芝麻酱1勺；味精0.3匙；蚝油1匙；糖1匙；盐0.5匙；水淀粉2勺；玉米油2勺；一品鲜酱油1匙；

海鲜焖子的做法步骤

1：好久没有吃最爱滴焖子啦今天要好好犒劳一下家人噢

2：将焖子切成菱形块状备用

3：锅中倒入适量玉米油中小火煎制焖子

4：一面煎至出有疙金黄色即可再煎另一面煎焖子一定要煎出疙才好吃哦

5：合理利用时间在煎焖子的同时处理一下鱿鱼和其它配料，鱿鱼要开膛括肚清除内脏，再去皮备用

6：鱿鱼切十字花刀再切成小段

7：锅中烧开水将鱿鱼快速焯一下

8：焯好鱿鱼立即放入冷水中冲凉

9：沥干水份的鱿鱼卷是非常诱人噢

10：准备配料香菇、黄瓜、胡萝卜备用

11：黄瓜、胡萝卜切成马蹄片西瓜斜切块状这样既美观又好入味

12：焖子煎好摆入盘中

13：锅中放入底油加热放入葱姜蒜爆香

14：放入一品鲜酱油、蚝油、糖翻炒入味

15：先放入胡萝卜和香菇翻炒均匀

16：再放入鱿鱼和虾仁一起翻炒均匀

17：然后放入黄瓜翻炒，黄瓜不能放早了会变色变软即影响口感又不美观

18：最后放入盐和味精提味淋入水淀粉勾芡翻炒均匀即可

19：做好的海鲜小炒盛入摆好的焖子盘中

20：好吃的不得了每一口都是香香滴、鲜鲜滴、美美滴

21：家人夸我比外面要好吃的多我幸福不要不要的

22：传统的经典美食真是受之无愧啊

23：是我们家宴客必备美味哦

小窍门

焖子，汉族小吃。金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

海鱼焖大饼子

主料

海鱼一条；玉米面500G；

辅料

色拉油一勺；盐一勺；料酒三勺；

海鱼焖大饼子的做法步骤

1：玉米面放容器里用开水烫，边烫边用筷子搅拌、

2：玉米面开水烫过放冷，用手捏下无干粉即可

3：和成面团、备一碗水、贴饼子的时候手上沾点水

4：带鱼切段，按照自己的喜好切

5：热锅、热油、煎带鱼

6：手上沾水取一块面、放左手上用右手拍扁（我手上都是湿面，这个步骤没拍）快速的贴到锅边上。用手按下、贴完饼子、撒料酒。盐在鱼上、放适量的水。盖锅，7.8分钟即可

小窍门

1，玉米面是烫过的，所以熟的快。2，一定用小火

海鲜饺子

主料

蛤蜊肉300g；鲜虾仁300g；猪肉馅400g；韭菜400g；面粉500g；

辅料

姜30g；胡椒粉4g；盐10g；蚝油10g；黄酒20g；食用油30g；香油10G；

海鲜饺子的做法步骤

1：蛤蜊用淡盐水多浸泡冲洗几次，让其把沙吐干净

2：然后在水中加姜丝和黄酒、胡椒粉，然后放入蛤蜊煮，待蛤蜊开口就捞出

3：把贝肉剥出来，再清洗一下，以彻底除沙

4：鲜虾仁用胡椒粉和黄酒抓拌均匀，腌制几分钟，然后剁碎

5：把猪肉馅、蛤蜊肉、虾仁碎全部放入盆里，加盐、胡椒粉、黄酒、黄油和姜末

6：顺一个方向搅拌均匀，让肉上劲儿

7：把韭菜切碎放入，先用油把韭菜拌均匀，以锁住韭菜的水分

8：把韭菜和肉馅拌均匀

9：面和成面团擀皮包饺子

10：煮熟开吃

海鲜焖锅

主料

鱿鱼350克；墨鱼崽150克；牛蛙350克；

辅料

土豆100克；红萝卜100克；洋葱100克；蚝油2勺；甜面酱2勺；生抽2勺；蜂蜜2勺；料酒1勺；

海鲜焖锅的做法步骤

1：鱿鱼墨鱼绰水切段

2：牛蛙用盐，生抽，料酒腌渍10分钟

3：红萝卜土豆切滚刀块

4：红萝卜土豆首先用油炒2分钟

5：将鱿鱼墨鱼，牛蛙放在上面浇上酱汁

6：大火烧开转小火慢慢焖10分钟

7：盛出来

8：放上香菜，青椒和洋葱点上酒精炉开吃

海鲜焖锅

主料

花蟹500克；罗氏虾500克；

辅料

洋葱1个；胡萝卜1个；芹菜2棵；番薯1个；香菜3棵；葱1棵；蒜头6个；海鲜酱3匙；黄豆酱2匙；蚝油1匙；盐1匙；生粉2匙；水100ml；

海鲜焖锅的做法步骤

1：先把罗氏虾的脚和嘴剪的齐整，这样做出来美观

2：把蟹洗干净，买蟹的时候要注意买母的，那样膏多肉肥！我做这个的时候刚刚好是应节时候.。赞啊！肥的可以！

3：把香菜和葱除头之外切粒放好备用

4：把海鲜酱和黄豆酱蚝油，盐，生粉等混好，加半碗水调哦！记住不要太咸了

5：洋葱，芹菜，胡萝卜，番薯，等材料切方如图，油下锅热好放下蒜头洋葱和香菜头爆香

6：把番薯芹菜胡萝卜倒进去炒均匀，可以略加些油，加一碗水下去（我的是浓汤）

7：然后把虾蟹按自己兴趣铺好，我这个是铺好闷熟的模样，刚刚铺好的没有拍照，很壮观的感觉有没有！

8：把图四调好的酱在揭盖的时候均匀淋上去哦！然后盖锅焖5分钟

9：五分钟之后就把香菜和葱撒上！赞

10：这就是我们家美美的晚餐咯

11：很赞有没有，吃完主材料，可以拿那个汁拌饭，老公最爱！而后我们会加水烫其他食材吃！棒棒的！

小窍门

注意一定要用不粘锅，其实锅漂亮的话是可以不用加水或者汤的！略加点油！避免粘锅

珐琅锅焖小海鲜

主料

鲜虾8只；油蛤300g；

辅料

绿豆粉丝2块；

调料

蒜头15颗

盐0.5勺

蒸鱼豉油1勺

蚝油1勺

小葱1颗

小米辣1颗

珐琅锅焖小海鲜的做法步骤

1：蒜头切末，用油小火熬成微微金黄，油蛤焯水，焯水的汤不要倒了，后面有用。绿豆粉丝提前泡软。虾去虾线开背。

2：熬好的蒜蓉加一勺蒸鱼豉油。

3：半勺盐。

4：一勺蚝油。

5：蒜蓉酱搅匀后捞一大半起来，不要洗锅。

6：绿豆粉丝倒入锅内翻拌，用剩下的蒜蓉酱给粉丝上一下味道。

7：将处理好的虾和焯水的油蛤摆放整齐，油蛤去了一半的壳。

8：前面捞起的蒜蓉酱铺上。

9：淋两勺焯过油蛤的水，盖上盖子中火焖10分钟。

10：撒葱花小米辣，开饭。

三鲜焖子

主料

焖子400；虾仁100；鱿鱼100；假鲍鱼100；木耳10个；胡萝卜半根；蒜适量；

辅料

盐10g；酱油15g；料酒10g；白糖15g；白醋10g；十三香5g；淀粉30g；芝麻酱30g；

三鲜焖子的做法步骤

1：焖子切成2厘米宽的方块。

2：切好的焖子均匀的裹上淀粉。

3：虾仁背划一刀，去虾线。鱿鱼切成麦穗花刀。假鲍鱼片成片（假鲍鱼，学名水泡蛾螺，大连特产，因螺肉形似鲍鱼而得名）。当然您也可以用其它海鲜

4：胡萝卜切成菱形片，木耳泡发好切成段。

5：芝麻酱用温水懈开，加入蒜泥，少许盐、酱油、白糖、白醋，搅拌均匀。

6：锅中烧开水，先焯鱿鱼。

7：鱿鱼下锅半分钟后，放入虾仁和假鲍鱼。再过半分钟即可捞出

8：捞出的海鲜过冷水，沥干备用。

9：锅中放油，待油温达到6成熟时，逐个放入焖子块

10：炸制表皮酥脆就捞出，炸制时间不宜过长。将之前调好的麻酱汁倒在焖子上。

11：碗中加适量盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水搅拌均匀。

12：锅中留底油，放十三香、木耳、胡萝卜，一起炒。

13：胡萝卜炒软后，放入焯好的海鲜，倒入调好的料汁，大火翻炒几下，即可出锅，将炒好的海鲜盛在倒入麻酱汁的焖子上，即成三鲜焖子。

海鲜焖锅饭

主料

鸡腿肉150克；土豆150克；小海鲜200；小青菜150；

辅料

蒜子20克；

调料

海鲜焖锅酱100克

海鲜焖锅饭的做法步骤

1：第一步:用这个汤去炖鸡肉，加工熟后捞出备用。(注:鸡肉是加料酒在清水里焯过水洗净的)

2：第二步:把一份的4㎝左右土豆条放在里面煮一下，让汤汁稍微惆一些，捞出备用

3：第三步:小焖锅或砂锅下面放少许油，散点圆葱，蒜子垫底，把鸡肉先放进去闷一分钟为了更好去掉腥味，然后加入汤汁，放入提前预制准备好的食材，例如:花甲、虾、青菜等。煮熟后大火收汁即可

小窍门

一定把酱料调好，13405449688

鱼子海鲜汇

主料

西兰花适量；虾仁适量；墨鱼仔适量；

辅料

鱼子酱适量；

配料

蜂蜜适量；食盐适量；鸡精适量；青柠汁适量；白兰地适量；

鱼子海鲜汇的做法步骤

1：西兰花掰小块洗净、焯水待用。

2：墨鱼仔去内脏清洗干净。

3：墨鱼仔焯水待用。

4：虾仁去虾线，焯水待用。

5：鱼子酱加入蜂蜜，搅拌均匀。

6：加入柠檬汁,食盐，鸡精调匀。

7：将所有氽熟凉凉后的食材放入一个大碗内。

8：倒入调好的鱼子酱酱料，少许白兰地拌匀即可。