阿胶糕

主料

阿胶250克；

辅料

黄酒500克；核桃250克；红枣250克；黑芝麻400克；桂圆肉100克；枸杞100克；冰糖300克；酸枣仁50克；

自制阿胶糕的做法步骤

1：黄酒500克

2：阿胶250克

3：阿胶隔着包装盒敲碎

4：核桃250克烤熟

5：红枣250克去核

6：黑芝麻400克熟的

7：枸杞100克

8：桂圆肉100克

9：冰糖300克打碎

10：酸枣仁50克

11：所有的食材备用

12：蒸锅加水开火

13：阿胶加黄酒泡了24小时已经融化了

14：上过蒸后熬制用铲子挑起挂丝不掉就可以了

15：然后把核桃仁倒入翻炒均匀后把其他的食材依次类推不停翻炒均匀最后完成

16：准备烤盘放入塑料薄膜刷入香油，倒入压平，放入冰箱冷藏大概二天三天变硬后即可。

17：切成薄片装入密封瓶里放入冷藏室，随吃随拿方便多了呵呵。

小窍门

因为是第一次没有经验手忙脚乱的呵呵，我是隔水蒸熬制全部过程，避免隔水熬制搅拌容易被水烫着，在搅拌过程中不小心盆就进水了。下次摸索用锅直接熬制呵呵。不过阿胶糕口感挺好的，下一次更有信心了呵呵。

阿胶糕

主料

阿胶250克；红枣150克；麻芝200克；核桃100克；

辅料

冰糖120克；黄酒250克；枸杞50克；调和油50克；

阿胶糕的做法步骤

1：芝麻，核桃炒一下，红枣去核剪片，阿胶打粉备用。

2：锅里倒入黄酒250克加热，用文火慢慢煮热

3：倒入阿胶粉，不停搅拌，不要让它结个，变糊，最好放冰糖，也是不停的搅拌

4：最后把红枣，核桃，芝麻，枸杞一起放进去，搅拌均匀就好了，关火准备装盘

5：准备一下四方的盘子，盘里摸点调和油，再放一层保鲜膜摸调和油（防止粘盘），在把煮好的阿胶糕装盘，放冰箱三个小时取出切片

6：三个小时后，成型，切片装到保鲜合放冰箱，每天两小块，好吃要方便，滋补要养颜

阿胶糕

主料

阿胶125g；

辅料

核桃125g；黑芝麻125g；冰糖50g；黄酒250ml；玫瑰花案适量；枸杞125g；无核红枣125g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶敲碎

2：用黄酒浸泡阿胶3到6天

3：黑芝麻核桃炒熟，红枣切成小块，冰糖敲碎

4：把浸泡的阿胶和黄酒倒入锅中，再加入适量的黄酒，用小火使之阿胶融化

5：加入冰糖，继续熬

6：熬制好的阿胶，用勺子舀起成旗状，依次加入核桃红枣枸杞黑芝麻依次搅拌。忘了拍照。

7：搅拌好的阿胶糕放入模具，模具提前放上保鲜膜并刷上油，底部铺上玫瑰花瓣，把阿胶膏压平，顶部再铺上玫瑰花瓣。

8：让阿胶糕冷却2小时后取出，切成片状。

小窍门

1.阿胶浸泡一星期左右融化得最快。2.熬制阿胶时顺时针不停地搅，以免糊锅。3.从模具取出阿胶糕时，用热水加热2分钟，最易取出。

阿胶糕

主料

福牌阿胶500克；

辅料

黑芝麻500克；云南野生纸皮核桃500克；新疆灰枣200克；宁夏枸杞100克；黄酒2000ml；黄冰糖适量；

阿胶糕的做法步骤

1：第一步拆盒我选的这款阿胶是目前阿胶行业最好的一款，新鲜驴皮熬制而成的阿胶块，真心推荐给大家，以前垟妈也吃美思的/东阿的的，味道都没有这个纯正，后来就一直用的这款了。

2：黄酒烊化阿胶全部拆好后放入不粘锅，倒入黄酒，黄酒泡阿胶是老祖宗的智慧，祛除阿胶腥味最大发挥阿胶功效活血化瘀天然防腐，不喜欢黄酒的朋友可以换成等量的水，烊化48小时，天气冷了，可以打粉直接熬。

3：烊化好阿胶48小时之后，就可以准备辅料了。既然要吃肯定就要吃最好的了，选材这方面很有门道，垟垟妈常年居住云南昆明，核桃我选的是云南这边的野生纯手工摘取的核桃，不经过药水洗的那种，皮都是黑的。枸杞选的是宁夏的，自然晾晒，不染色红枣选的是新疆的灰枣，口感最好，营养最丰富芝麻选的是自家老妈种的芝麻，有时候不够用就托爸妈跟周边的领居买自己种的，味道那绝对是香。

4：冰糖选的是昆明这边手工制作的老黄冰糖，不甜腻，颜色还贼好看了，这就是手工的奥妙之处。

5：开中小火先把阿胶顺时针熬到30-40度的温度后，就把冰糖倒进去，慢慢熬制，等糖融化完了开开小火慢熬。

6：熬到挂旗后就可以放辅料了，看看裹上阿胶的辅料晶莹剔透的，味道非常香，只有好阿胶才能熬出这么好的糕，以前熬别的牌子阿胶味道很大刺鼻，这款福牌精胶熬的时候是香的。

7：搅拌好后放入提前准备好的模具，铺上油纸，看看这丝拉的贼棒了，满满的胶原蛋白，这么好的阿胶忍不住分享给大家。

8：放置一晚上，冷却成型，脱模，我都舍不得切它了。

9：软糯香甜的阿胶糕你学会了吗？拒绝暴力，所以亲们，还是自己熬的阿胶糕最好，没有添加剂，没有防腐剂，但是阿胶一定要选纯正阿胶哟，喜欢的亲点关注 赞。

阿胶糕

主料

东阿阿胶125g；黄酒250g；

辅料

红枣100g；桂圆肉50g；黑芝麻100g；冰糖100g；枸杞50g；核桃仁100g；

阿胶糕的做法步骤

1：准备材料:我的阿胶买的时候直接打成粉了~阿胶粉用黄酒浸泡12小时(可以充分发挥阿胶的药性)核桃，芝麻烤箱150度15分钟烤熟，大枣剪碎去核150度8分钟左右

2：泡好的阿胶锅中大火烧开转小火放入冰糖(中途不断用勺子搅拌以免粘锅)

3：熬制挂旗(大约20分钟)像图中这样就是熬好了

4：放入核桃

5：放入红枣，桂圆肉搅拌

6：加入枸杞搅拌均匀

7：最后放芝麻搅拌均匀

8：我用烤盘装的，烤盘铺上吸油纸把熬好的阿胶倒入烤盘上铺上保鲜膜趁热将阿胶压平压实，然后放入冰箱冷藏2小时左右就可以切块了。

9：切好喽

阿胶糕

主料

阿胶块一斤；

辅料

黑芝麻600g；枸杞250g；红枣500g；老冰糖200g；核桃500g；

阿胶糕的做法步骤

1：将黄酒提前泡好阿胶，用小火熬制。

2：熬制融化，加入老冰糖。

3：熬制到挂旗，加入红枣核桃枸杞黑芝麻搅拌均匀。

4：搅拌均匀放入定型盘，定型二十四小时。

5：定型好，就可以切糕啦。

6：切好后装盒放入冰箱保存。

7：完成。

阿胶糕

主料

阿胶250g；核桃250g；黑芝麻250g；红枣100g；杞子50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖200g；

阿胶糕的做法步骤

1：把阿胶块用打粉机打成粉备用

2：核桃电磁炉开小火炒到能闻到香味即可。也可以用烤箱170度烘大概10分钟能闻到香味。

3：芝麻也是开小火慢慢炒香备用

4：用复底锅倒黄酒加冰糖，电磁炉开最小火然后搅动至冰糖融化完，这个过程要点时间。

5：冰糖融化完后加阿胶粉

6：小火搅拌至拉丝状态

7：加入核桃、芝麻、红枣、杞子搅拌混合到一起

8：可以装到方形的盒子里定型

9：冰箱保鲜冻一晚切块

10：成品

小窍门

盒子要先抹油，这样不会粘盒子上切的时候也容易倒出

阿胶糕

主料

阿胶250g；黄酒500ml；核桃仁200g；黑芝麻280g；红枣200g；

辅料

冰糖50g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶咋成小块儿，打磨成粉。

2：加入黄酒。

3：搅拌均匀后放置24小时。

4：第二天拿出泡好的阿胶，放入锅中熬制。

5：中火开锅后改小火。

6：大约30分钟左右，熬到挂铲状态即可。

7：加入核桃仁。

8：再加入红枣。

9：再加入黑芝麻。

10：倒入铺好油纸的模具中压平。

11：这个是放了一晚上晾凉好的。

12：切成条状，再切薄片。

13：每条大概25片左右，四条约100片，收好就可以每天吃两片了。早晚各一片，建议空腹吃，吸收更好。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g；冰糖250g；红枣200g（去核）；核桃仁200g；松子仁75g（酒渍）；桂圆肉100g；黄酒500ml；

辅料

桂花适量；色拉油适量；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶敲碎，入料理机磨成粉状

2：冰糖磨成粉状

3：放入干燥容器

4：黑芝麻炒熟

5：核桃仁，松子仁洗净，沥干水分后入烤箱烤熟（165°15分钟左右）

6：红枣洗净去核，入烤箱烤干表面水分

7：桂圆肉分成小块

8：备好所有材料

9：阿胶粉，冰糖粉入锅，倒入500ml黄酒开始熬胶

10：中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起勺子浆成片滴落为好，俗称＂挂旗＂。大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

11：加入黑芝麻，搅拌

12：加入核桃仁，松子仁

13：加入红枣，搅拌

14：加入桂圆肉，搅拌均匀

15：出锅，放入涂过色拉油的平底锅内

16：压平，表面洒上桂花

17：自然冷却6小时，糕会变硬！也可以入冰箱冷冻1小时。

18：切块，即可食用

小窍门

平底锅底在火上烧一下，就容易出锅。

阿胶糕

主料

东阿阿胶250g；核桃肉200g；红枣200g；黑芝麻100g；葡萄干50g；

辅料

黄酒500ml；冰糖150g；

阿胶糕的做法步骤

1：阿胶，用黄酒浸泡24小时。

2：核桃剥壳。

3：红枣去核。

4：先熬阿胶。

5：阿胶熬至“挂旗”，加入其他食材，搅拌均匀。

6：盛出放凉，也可以放冷藏。

小窍门

阿胶糕还可以放桂圆、枸杞，都是不错的食材选择。