双椒白菜

主料

红椒75克；青椒70克；白菜145克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

双椒白菜的做法步骤

1：食材：红椒（已清洗）、青椒（已清洗）、白菜（已清洗）

2：将已清洗好的红椒和青椒放在案板上切成丝，待用。

3：将已清洗好的白菜放在案板上切成丝。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和红椒、青椒翻炒翻炒至断生。

5：然后，加适量的盐。

6：加适量的鸡精。

7：调味炒匀，即可。

8：出锅装盘。

白玉伴双鱼

主料

三文鱼生适量；鲭鱼生适量；白玉豆腐1块（生食）；

辅料

天妇罗浓缩汁2茶匙；山葵根茎1块（或芥末酱微量）；香葱少量；

白玉伴双鱼的做法步骤

1：白玉豆腐整块取出，切勿弄碎，用刀切成长方体或者正方体，随意。

2：三文鱼生和鲭鱼生切碎，是用刀切成小碎肉，不是用料理机打成鱼泥！

3：如果有山葵根茎，就自己磨一点山葵泥出来，没有就用芥末酱凑活也行。把山葵泥和进天妇罗浓缩汁里，拌匀，然后把两种鱼碎放进酱汁里去腌制一会。最后把鱼碎盖在豆腐上面，撒上少许香葱花即可。注：这菜口味好坏的关键在于山葵泥和天妇罗汁的比例问题。可自己尝试多调几次酱汁，以能吃到山葵香（但不冲鼻），又不觉得天妇罗汁太浓为宜。

双菇圆白菜

主料

圆白菜270克；蘑菇4个；香菇6朵；

辅料

生抽适量；盐适量；

双菇圆白菜的做法步骤

1：材料：圆白菜、蘑菇（已洗净）、香菇（已泡发）

2：将圆白菜撕开清洗一下，捞出待用。

3：将已泡发的香菇清洗一下。

4：放在案板上切开，待用。

5：将已洗净的蘑菇放在案板上切开，待用。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的蘑菇和香菇，加适量的水。

8：翻炒翻炒至圆白菜断生熟软。

9：然后，加适量的生抽。

10：加适量的盐。

11：调味炒匀，即成。

12：出锅，装盘。

炒双白

主料

小白菜一颗；园白菜一颗；

辅料

盐少许；柿子醋少许；花椒少许；

炒双白的做法步骤

1：准备原料

2：白菜、园白菜切同样大小的条备用

3：热锅凉油，花椒爆香

4：倒入切好的白菜和园白菜，快速翻炒，待白菜和园白菜变软，加入盐及柿子醋调味，出锅装盘了哈。

小窍门

喜欢辣的朋友可以加入辣椒，用柿子醋炒出来有甜味。

黄白双拼

主料

金针菇200g；虫草花100g；

辅料

小米椒3个；蒜1个；

调料

醋1勺

生抽2勺

黄白双拼的做法步骤

1：金针菇去掉根部洗净。

2：虫草花放入盆中洗净。

3：水开以后，放入金针菇和虫草花一起煮3分钟。

4：小米椒和蒜切细。

5：煮熟的金针菇和虫草花捞出装盘。

6：把小米椒和蒜碎放在菜上。

7：淋上醋和生抽调好的汁。

8：美味好啦！

双麻火烧

主料

面粉200g；鸡蛋1个；自制米酒80g；糖3g；

辅料

面粉120g；花生油50g；盐3g；五香粉3g；

双麻火烧的做法步骤

1：自制米酒加糖，用80克面粉和成稠糊，发酵至两倍大小，用做酵头。

2：把剩余的面粉加入酵头里，再加一个鸡蛋。加了鸡蛋会使发面口感香酥

3：和成光滑的面团

4：室温发酵至2倍大小

5：做油酥：辅料中是油酥配方。油加热至130度左右，也就是4成热。手离油面15厘米稍有温热感的程度。

6：油离开火，倒入面粉,加入盐和五香粉

7：翻炒至油面均匀融合

8：抓起成团

9：把油酥揉至表面油润

10：发好的发面团排气，松弛5分钟

11：擀开，把油酥包裹里面

12：包严实

13：然后敢开，从一边卷起来

14：切段分剂

15：取一段，另用一个小面团沾油包中间，然后把两端捏紧包起来

16：包好后光面的一面刷水沾满芝麻。

17：压扁，背面也沾少许芝麻。背面不要沾多，一点点芝麻即可

18：平底锅烙。烙的时候盖盖

19：一面金黄后翻面

20：两面都烙熟即可

21：虽然是发面的，但里面也是一层层的，香酥中还有柔软的口感，个人更喜欢这种发面做的双麻火烧

小窍门

喜欢原汁原味的，就用水皮代替发面皮就行了，不用发面，其他步骤都一样。

双白鸡蛋汤

主料

鸡蛋3只；瘦肉50g；

辅料

大白菜150g；小白菜50g；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

双白鸡蛋汤的做法步骤

1：瘦肉切丝加调味料腌制入味。

2：将大白菜，小白菜切好控干水份。

3：水开后倒入瘦肉煮熟。

4：猪肉煮熟后加入青菜一起煮。

5：加鸡蛋煮熟。

6：蛋熟加入调味即可。

双椒烧鱼

主料

花鲢鱼700克；青椒1个；红椒1个；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；蒸鱼豉油适量；白酒适量；

双椒烧鱼的做法步骤

1：鱼处理干净后，在鱼身上花几刀以便腌制时入味。

2：把鱼放入小盆里，抹上少量白酒、盐、姜片后腌制半小时。

3：红椒、青椒去籽洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎。

4：炒锅放油烧油，下葱姜蒜炒出香味。

5：放入青红椒翻炒翻炒。

6：放入半碗水和三匙的蒸鱼豉油。

7：放入腌好的鱼，盖上盖子用中小火烧三分钟。

8：三分钟后给鱼翻一个身再次烧三分钟，鱼烧熟后即可食用。

小窍门

因鱼没有用油煎过，所以翻身时要小心别把鱼肉弄散。

白灼双脆

主料

毛肚适量；黄喉适量；南瓜苗适量；

辅料

小米辣适量；花椒适量；尖椒适量；

调料

油适量

酱油适量

糖适量

蒸鱼酱油适量

白灼双脆的做法步骤

1：毛肚黄喉切丝，切好辣椒。

2：南瓜苗洗净下锅焯熟捞起装盘。

3：再倒入毛肚，黄喉焯熟捞起装盘。

4：锅里热油爆香辣椒，花椒，加入酱油，糖翻炒均匀。

5：倒入盘中，淋上蒸鱼酱油即可。

双豆烧肉

主料

五花肉1条；

辅料

花生适量；黄豆适量；酱油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；冰糖适量；大蒜适量；姜适量；八角适量；

双豆烧肉的做法步骤

1：花生黄豆清水泡五六个小时

2：将所有材料放电饭锅里，加蒜瓣，姜片，冰糖，八角

3：倒入一大碗水，调入生抽酱油

4：盖上盖子，让它慢慢煮吧

5：煮到汁水比原来少一半时，调入盐，继续焖煮至汁粘稠，不要收的太干，拔掉电源，让其焖一个钟

6：好香