蒜蓉虾

主料

大虾半斤；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

料酒适量

胡椒粉适量

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

蒜蓉虾的做法步骤

1：大虾清理干净，开背，加入姜丝，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟。

2：切好蒜末。

3：葱花。

4：锅里热油倒入虾大火快速翻炒均匀，炒至变红铲起备用。

5：留底油爆香蒜末，倒入大虾翻炒均匀。

6：加入盐，酱油，耗油，老抽，糖翻炒均匀即可。

7：装盘撒上葱花。

蒜蓉虾

主料

AP虾13条；

辅料

蒜6个；葱2段；盐1茶匙；黑胡椒粉1克；食用油1汤匙；

蒜蓉虾的做法步骤

1：去头，剪开背部，去肠。

2：从背部剖开，但不断开。用盐、黑胡椒粉拌匀，摆盘待用。

3：将蒜剁成蒜蓉，待用。

4：开火将油烧好。如果温度过高可熄火等待降低温度。中火先将一半蒜蓉爆香，再放入另一半蒜蓉和盐。呈金黄色即可起锅。

5：将爆好的蒜蓉铺在每一只虾的中间。

6：水烧开后，将摆好的盘子放入锅内，蒸五分钟。

7：在中间撒上葱花，就可以上桌啦！

蒜蓉烤虾

主料

大明虾8只；大蒜三瓣；红菜椒1/4g个；黄菜椒1/4个；小葱2棵；

辅料

盐少许；植物油15ml；料酒15ml；白砂糖2g；白胡椒粉少许；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：大明虾冲洗干净，用剪刀剪掉须角，再将背部剪开，剥去虾线；

2：用刀将背部的肉片开，不能切断，要保持相连，将背部展开，用刀在虾肉上划几刀，防止虾身遇热卷曲；

3：处理好的虾用少许的盐和5毫升的料酒腌制片刻；

4：大蒜去皮切碎，红菜椒和黄菜椒分别切成小丁，葱花切碎；

5：将蒜末、红椒丁和黄椒丁放入碗中，加入盐、白糖、胡椒粉、植物油和剩余的料酒搅匀成蒜蓉酱，静置5分钟入味；

6：烤盘铺上一张锡箔纸，将虾放在烤盘上，舀一小勺蒜蓉酱放在虾背上；

7：烤箱预热190度，放入中层，烘烤6分钟即可。

蒜蓉炸虾

主料

河虾20个；大蒜2个；油2勺；

辅料

酱油2匙；蚝油2匙；盐0.5匙；糖3匙；

蒜蓉炸虾的做法步骤

1：把大颗的大蒜掰开后剥皮，剁碎

2：先把河虾剪虾线，虾头可以要也可以不要，不要就剪掉

3：放两勺油烧到高温用筷子试温，筷子周边起气泡就把虾放入开炸，用漏勺隔油

4：把炸虾的大部分油舀走，留下部分炒蒜蓉

5：加酱油，水耗油，盐

6：放进炸好的虾后放糖就一直翻炒

7：两分钟后起锅

蒜蓉虾

主料

虾350克；

辅料

大蒜20克；香葱15克；生姜3克；盐3克；料酒2汤匙；胡椒粉2克；酱油1汤匙；

蒜蓉虾的做法步骤

1：准备材料。

2：将虾去虾线清理干净。

3：将虾放入碗中加料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟。

4：大蒜、香葱、生姜分别切末备用。

5：炒锅中放油小火煸香蒜末、姜末。

6：盛出蒜末姜末。

7：锅中留底油放入清洗干净的虾翻炒。

8：炒至虾变色加入生抽、料酒、盐炒匀。

9：最后将炒好的蒜末、姜末放入再撒上香葱炒匀即可。

小窍门

1、虾买回来一定去除虾线，清洗干净。2、这道菜不宜长时间翻炒，虾变色就好。3、蒜可以多放一些。

蒜蓉大虾

主料

大虾1000g；

辅料

蒜头100g；

调料

蚝油一匙

蒜蓉大虾的做法步骤

1：大虾洗净。

2：从背部剖开取出虾线洗净，加料酒，葱姜腌制一会。

3：大虾蒸五分钟。

4：兑好汁备用。

5：浇在上面，淋上热油。

蒜蓉虾

主料

青虾5只；

辅料

娃娃菜1颗；粉丝1把；金针菇1把；蒜半个；剁椒2个；

调料

盐适量

白糖适量

蒸鱼豉油适量

蚝油适量

生抽适量

香油适量

蒜蓉虾的做法步骤

1：青虾开背去虾线清洗干净备用。

2：娃娃菜纵切四瓣，开水下锅加少许食盐焯水烫软，沥干水分，不要焯时间太长，烫软即可。

3：准备一个锡纸盘子，把焯好的娃娃菜均匀的铺在盘子底层。

4：在娃娃菜上再铺一层洗干净沥干水份的金针菇，要铺匀。

5：把大蒜剁碎做成蒜蓉，加一个剁椒。

6：锅里放少许油。

7：小火把蒜蓉和剁椒炒香。

8：准备这些调料，落了一个料酒。

9：在蒜蓉里依次加入耗油，糖，盐，香油，蒸鱼豉油，生抽，料酒，煮开。

10：在锡纸盘最上层码上青虾，再浇上做好的蒜蓉调料。

11：盖上锡纸放烤箱上下火烤30分钟。

12：鲜香绝美的蒜蓉虾就做好了。绝对的零失误宴席中最下货的一道菜。

小窍门

可以用烤箱，空气炸锅，或者蒸锅都可以制作，时间根据自己的工具来定。虾熟了就都好了。

蒜蓉蒸虾

主料

大虾一斤；

辅料

蒜蓉适量；

调料

盐适量

油适量

生抽适量

蚝油适量

葱适量

料酒适量

蒜蓉蒸虾的做法步骤

1：大虾清洗干净。

2：用剪刀开背，铺在盘子上。

3：锅里热油（油要多一些），爆香蒜蓉，炸至金黄色捞起。

4：用碗装好。

5：另取一个碗，倒入盐，生抽，耗油，料酒，调成汁。

6：先把蒜蓉塞进虾背，全部塞好后，淋上酱汁，撒上葱，冷水上锅大火蒸10分钟即可。

7：开锅。

蒜蓉烤虾

主料

海虾10只；红椒1/3个；绿椒1/3个；蚝油2勺；料酒1勺；

辅料

食用油1勺；

蒜蓉烤虾的做法步骤

1：准备食材。

2：海虾开背去虾线。

3：将蒜与红绿尖椒剁成细末。

4：用蚝油，料酒，食用调好备用。

5：将虾背向上放在炸锅中，把调好的蒜蓉料塞在虾背中。

6：将炸篮放入炸锅。

7：启动炸锅，200度，12分钟。

8：约八九分钟，可以拉开炸篮观察一下，待虾全部变色，虾即熟，喜欢鲜嫩口感的可以取出，喜欢虾壳脆一点的，可以适当再多烹制两分钟。

9：将虾取出，表面装饰点香菜即可食用。

小窍门

1烹饪时，要根据自已的口感和虾的大小决定时间，我们可以在烹制过程中，拉出炸篮观察一下，虾变色即熟。2调料可根据自已的口味进行增减。

蒜蓉虾

主料

鲜虾500克；蒜头1个；红辣椒1个；香葱2棵；

辅料

盐1茶匙；植物油3汤匙；芝麻油1汤匙；

蒜蓉虾的做法步骤

1：备好材料。

2：将鲜虾去头

3：洗干净后从背部划开约三分之二的深度。

4：香葱、红辣椒洗净备用。

5：蒜头去皮剁成蒜蓉。红辣椒去籽切末。香葱切成葱花。

6：不粘锅烧热放适量植物油。

7：将蒜末葱花红辣椒入锅爆香，加一茶勺盐盛起。

8：将开背好的鲜虾顺时针摆放。

9：外围

10：依次摆好。

11：取小勺将爆香后的辅料塞入虾中，喷上少许水。入蒸锅蒸十分钟左右即可，淋上一茶匙芝麻油。

12：大功告成啦～（是不是很有美感）

小窍门

1．开背虾不能完全分成两半方便塞入辅料。2．记得去除沙线。3．入锅蒸的时候，用中火十分钟即可，火候不宜太大也不宜太小。