清炖羊肉

主料

羊肉500；白萝卜400；胡萝卜200；土豆100；玉米100；

辅料

姜1个；葱1个；大枣1个；盐1勺；

清炖羊肉的做法步骤

1：把小块羊肉用清水投洗几遍

2：用凉水开始放入姜片和羊肉出沫，捞出煮过的肉再用水投几遍，这样后边炖肉不会有很多沫

3：白萝卜的块一定要适当，我的就有点大

4：几段葱

5：加个大枣

6：我的玉米是夏天存放在冰箱的.玉米是想提鲜，玉米段也可以只是时间要更久

7：萝卜放进去味道也不错

8：记得放盐哦

9：还加了几块土豆这样煮出来的汤会有点浓，我觉得比较好喝

清炖鸡汤

主料

鸡肉300g；北芪20g；党参10g；

辅料

枸杞10g；红枣5颗；姜10g；

清炖鸡汤的做法步骤

1：准备好北芪、党参、红枣、枸杞

2：药材放在最底下，再放入鸡肉

3：加水，炖一个小时，即可。枸杞和姜，在汤好之后放，大约再炖个十分钟即可

4：炖好的汤

清炖鸡汤

主料

北京油鸡半只；

辅料

干辣椒适量；黄芪适量；白胡椒粒适量；花椒适量；香叶适量；料酒适量；盐适量；红枣适量；枸杞适量；

清炖鸡汤的做法步骤

1：我取其中的一半鸡肉。

2：冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

3：另起锅，放入鸡。

4：放入葱姜蒜。

5：他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

6：中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

小窍门

煲鸡汤时宜放些黄芪和白胡椒粒

清炖鸡汤

主料

柴鸡1只；

辅料

枸杞适量；葱适量；香菇4朵；姜适量；

调料

盐2勺

味精1勺

清炖鸡汤的做法步骤

1：柴鸡买回剁成块。

2：葱姜准备香菇泡发。

3：锅中放水，放入鸡块，大火烧开，撇去血沫。

4：转入砂锅，放葱姜，熬制1.5小时。

5：盛出撒枸杞泡三分钟，撒盐味精调匀即可。

6：整体图。

清炖土鸡/清炖鸡肉

主料

土鸡半只；茶油适量；姜一块；

辅料

盐些许；味精少许；

清炖土鸡的做法步骤

1：先把鸡切成块

2：把锅烧热，放贵太太茶油，放姜炒（火力不用太大）再放鸡肉爆炒，放些许盐，炒至肉紧了，再放点水，煮一下再放高压锅

3：差不多炖上30～40分种就好，这里用小火哦，差不多就好了，可根据个人口味加味精或者麻油。。就可以了

小窍门

茶油不用放很多，因为，像家里的土鸡本来就会有点油

清炖鸡腿

主料

鸡腿4个；胡萝卜1小截；黄花菜50g；木耳50g；

辅料

水适量；葱姜适量；

调料

盐适量

清炖鸡腿的做法步骤

1：木耳泡发。

2：黄花菜泡发。

3：胡萝卜切块。

4：鸡腿清水下锅。

5：水开撇浮沫。

6：加姜。

7：加葱。

8：盖盖子焖煮30分钟左右。

9：加胡萝卜。

10：加黄花菜。

11：加木耳。

12：加盐小火煮30分钟左右。

13：出锅。

14：一起吃饭吧！

小窍门

调味料只放了盐，清淡口，老少适宜。

清炖羊肉

主料

羊肉700g；

辅料

小红辣椒2个；盐1小勺；胡萝卜适量；小葱1根；姜1小块；八角1个；香菜2棵；料酒1勺；

清炖羊肉的做法步骤

1：样肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行，切成大约1.5cm左右见方的块。

2：调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。

3：胡萝卜切和羊肉差不多大小的块

4：煮锅加水，直接把羊肉块放入锅内。

5：煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。

6：加入备好的葱白段，小红辣椒，八角，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。

7：10分钟后，放入胡萝卜块和盐，在小火慢煮半小时

8：开锅放入香菜段和葱叶即可。

小窍门

炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，要一次把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。

清炖鸡汤

主料

小母鸡1只；

辅料

大花菇2只；姜片12片；

配料

盐适量；胡椒粉适量；

清炖鸡汤的做法步骤

1：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；

2：把内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；

3：花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；

4：到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉，好正嘎。

小窍门

一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；二、放姜片多少任君选择；三、炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点来调调味，撒少许胡椒粉也挺好的，不喜欢可以不放。

清炖兔肉

主料

兔肉1000克；

辅料

八角1个；桂皮1块；辣椒适量；葱适量；姜适量；香叶适量；白糖适量；料酒适量；

清炖兔肉的做法步骤

1：兔肉切大块，葱切段，姜切片，备好大料

2：兔肉棹水去血末，捞出水倒掉

3：水烧开，下入大料，盐，料酒，葱姜，老抽，白糖，辣椒，兔肉，大火烧开后转小火炖45分钟

4：取出大料，收工

小窍门

想要更入味，可以炖之前先棹水然后用盐和料酒老抽腌制20分钟

清炖鸡汤

主料

笨公鸡1只；

辅料

香菇适量；红枣适量；

调料

葱适量

姜适量

香叶1片

陈皮2条

料酒适量

盐适量

香菜适量

清炖鸡汤的做法步骤

1：处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。

2：大火烧开煮2、3分钟，捞出用温水洗净浮沫。

3：香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。

4：鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。

5：炖制40分钟，加入香菜段。