虾皮炒芹菜

主料

芹菜1棵；虾皮20克；

辅料

生抽5克；醋5克；蒜2瓣；葱半克；

虾皮炒芹菜的做法步骤

1：芹菜洗净斜刀切段

2：葱蒜切沫备用

3：热锅凉油油温5成热时放入虾皮进行翻炒片刻放入葱蒜炒出香味放入芹菜炒制断生加入生抽翻炒均匀出锅前烹入锅边醋即可

小窍门

因虾皮有咸味无需再放入盐

虾皮芹菜

主料

芹菜叶适量；虾皮适量；

辅料

鸡蛋适量；葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；胡椒粉适量；

虾皮芹菜的做法步骤

1：材料图。虾皮用水泡上。

2：芹菜叶焯水。焯水时往水中滴几滴油，加一点盐。

3：焯水后的芹菜叶淋水切碎，鸡蛋打散，虾皮洗净挤去水。

4：炒锅倒油烧热，炒香葱碎。　　

5：先将鸡蛋炒成形，再下虾皮炒香。　

6：放上芹菜碎。

7：翻炒均匀。放胡椒粉和生抽盐和糖。　　　　

8：出锅前淋上香油，

9：单独吃是一个不错的小菜，配上面也很棒，将煮好的面捞在碗中，放上炒好的菜，再浇一勺煮面的汤，拌着吃吧，很美的。

小窍门

芹菜一定要焯水后再炒，要不然口感和味道都不好。虾皮较咸，酌量加盐。

芹菜炒粉

主料

芹菜200g；粉条100g；羊肉50g；

辅料

葱适量；蒜适量；

配料

五香粉适量；盐适量；陈醋适量；生抽适量；蚝油适量；

芹菜炒粉的做法步骤

1：芹菜洗净切斜段，粉条如果是干的要提前泡好。樨儿用的是超市买来的湿的，所以清洗一下直接用就好。

2：葱蒜切碎备用。

3：锅温热时加入切好的羊肉，小火煸炒出油脂，然后加入少许五香粉去腥提香。低油饮食不用加植物油，直接干锅煸肉走你~

4：肉炒好后加入芹菜段煸炒一下，微微打蔫即可。

5：锅里加入两匙耗油，一匙生抽，一匙陈醋，撒入葱蒜碎翻炒均匀。

6：将粉条加入翻炒一下，加入小半碗水，盖锅盖焖5分钟。（粉条如果很长的话，可以适当的弄断一下。）

7：粉条炖煮到自己喜欢的软硬程度后，收汁装盘即可。

芹菜粉

主料

香芹一盘；粉条一把；

辅料

肉一两左右；蒜2瓣；

调料

蚝油1勺

生抽适量

老抽半勺

盐半勺

糖（可省略）半勺

芹菜粉的做法步骤

1：粉条加清水泡至无白心备用，二到四小时或者过夜。

2：芹菜用刀破细并切成段，锅内烧开水加入少许盐和食用油，倒入芹菜段汆烫约半分钟，捞出沥干水分备用。

3：不用换水接着倒入泡好的粉条烫至透明，捞出沥水。

4：将煮好的粉条加入少许老抽拌匀。

5：拌好后加入一大勺食用油拌匀防止粘在一起。

6：炒锅大火烧热倒油烧热，加入肉沫或者是肉丝，滑散炒匀，加入蚝油生抽炒匀炒香，倒入芹菜炒匀，沿锅边淋少许清水降温后开始调味，加少许盐和少许白糖（糖可以不放），倒入粉条迅速翻炒均匀。

7：加入蒜沫快速翻炒几下出锅。

8：粉条可以用宽粉哦。

小窍门

觉得炒锅温度过高时淋清水可以防止糊锅

芹菜炒肉皮

主料

芹菜适量；煮熟的肉皮适量；

辅料

葱适量；酱油适量；辣椒适量；盐适量；味精适量；

芹菜炒肉皮的做法步骤

1：锅热倒油！

2：放入切好的葱辣椒！

3：倒入芹菜翻炒，等芹菜熟了放肉皮，翻炒倒酱油盐！

4：出锅前放味精，关火！

小窍门

1肉皮放入锅中时不要炒太久！2因肉皮容易黏锅可多放点油！3肉皮可以提前用酱油葱姜茴香盐煮进味

芹菜粉皮

主料

粉皮适量；

辅料

芹菜适量；辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；蚝油适量；

芹菜粉皮的做法步骤

1：现做的粉皮。

2：将粉皮切块，切点芹菜和辣椒。

3：烧油放进芹菜和辣椒煸香。

4：再倒进粉皮炒匀。

5：放点盐入味。

6：炒均匀。

7：淋上生抽，蚝油炒匀出锅。

8：烧好的芹菜粉皮。

芹菜粉

主料

芹菜1棵；粉条50克；

辅料

胡椒粉5克；酱油3ml；生抽3ml；盐2克；

芹菜粉的做法步骤

1：粉条煮软成出备用

2：芹菜切小段

3：锅中放油，放胡椒粉，油热下芹菜，加少量盐炒匀

4：芹菜炒熟下煮好的粉条，加海鲜酱油和生抽少量糖

5：色泽炒匀即可出锅。

芹菜炒粉条

主料

芹菜500g；猪肉150g；粉条150g；

辅料

大葱一段；姜一块；蒜二瓣；

调料

精盐适量

一品鲜酱油适量

十三香适量

鸡精适量

芹菜炒粉条的做法步骤

1：食材集合。

2：芹菜摘掉叶子，洗净用刀拍一拍切小段。

3：大葱切葱花，姜切末，蒜切小块。

4：泡软的粉条下锅焯一下，冷水下锅就行，水开二分钟后捞出，时间可根据粉条的粗细程度而定。

5：不用倒掉水，继续焯芹菜，锅中加点食用油，水开捞出过凉水，控干水份备用。

6：粉条控水，加入少许老抽上色，加少许食用油防粘。

7：起锅烧油，油温七成热时下入肉片煸炒，炒出油脂。

8：下入葱姜蒜煸炒出香味，加入十三香煸炒。

9：下入芹菜继续煸炒，加入精盐煸炒。

10：下入粉条煸炒，加入一品鲜酱油，加少许鸡精翻拌均匀出锅。

11：成品图。

小窍门

快出锅时加入一品鲜酱油，为的是健康考虑，因为现在的酱油中都有味精的成份，炸锅的时候温度过高，会产生有毒物质，我们既要好吃，又要健康，不吃鸡精的可以不放。

芹菜粉条

主料

芹菜400克；粉条100克；

辅料

油1汤匙；盐8克；葱适量；

芹菜粉条的做法步骤

1：提前把粉条泡软

2：芹菜洗净切段

3：热油，炒香葱花

4：放入芹菜

5：翻炒均匀后加盐调味，放入泡软的粉条烧制2分钟即可关火

6：出锅盛入碗中ok

小窍门

粉条一定要提前泡软。

芹菜炒粉

主料

芹菜200克；猪肉丝50克；粉丝20克；

辅料

盐2克；鸡精1克；胡椒粉2克；酱油1匙；料酒半匙；淀粉半匙；葱花适量；

芹菜炒粉的做法步骤

1：粉丝加水泡1小时。

2：芹菜洗净切段。

3：把芹菜、粉丝分别放热水中焯一下，粉丝要煮熟。

4：猪肉切丝。

5：加盐、胡椒粉、少许酱油、料酒、淀粉抓匀，腌10分钟。

6：锅中油热后，滑炒肉丝。

7：下入葱花爆香。

8：下芹菜煸炒。

9：下粉丝煸炒。

10：加酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀。

11：装盘。

小窍门

肉丝腌制滑炒一下，口感更好更入味。