咖啡冻

主料

手冲咖啡300毫升；细砂糖45克；淡奶油100毫升；

辅料

吉利丁片10克；糖粉10克；

咖啡冻的做法步骤

1：2片吉利丁用冷水浸泡至软化

2：细砂糖、吉利丁（攥掉水分），放入现煮的热咖啡中

3：搅拌均匀至吉利丁完全融化

4：倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏40-60分钟

5：淡奶油加糖粉10克，打至稍有一点硬度

6：淡奶油装入裱花袋中，待用

7：取出冷藏至凝固的咖啡，用小刀划成小块，同时做了一盆酸奶冻

8：咖啡冻装入杯中，挤上淡奶油即可，用薄荷叶装饰

小窍门

咖啡的浓度根据个人喜好，喜欢味道淡的，多放点水，反之就少放水。

咖啡

主料

水适量；咖啡1包；

辅料

糖适量；奶精适量；

咖啡的做法步骤

1：准备咖啡1包

2：开始烧水！

3：咖啡倒入杯中

4：加水，一杯美味的咖啡就完成了！

素咖啡

主料

亚麻籽40克；可可粉30克；红糖40克；

辅料

热水700ml；

素咖啡的做法步骤

1：称量好所用材料，准备热水

2：豆浆机杯体中放入亚麻籽、红糖、可可粉

3：倒入热水

4：机头上必须安装超微劲磨器，合上机头，接通电源，电源刚接通的时候，操作面板会全部显示出来，稍后仍会熄灭

5：根据自己所需的饮品，选择相应的热饮区或者冷饮区，我所用的全部为熟料，采用冷饮区，反复按冷饮区来选择功能，我选择熟料打，按启动，豆浆机开始工作；

6：熟料打的时间较短，10分钟程序结束，有提示音响起，可以断掉电源；

7：抬起机头，捞出一勺，在勺子四周能看到细碎的沫沫，亚麻籽能打到这种程度，已经很不错了；

8：倒入杯中，撒上少许的可可粉装饰一下，只能看出是一杯浓浓的咖啡，哪里能想到是素咖啡呢

小窍门

1、增加水量，主料相应的要增加2、亚麻籽是炒过的

咖啡棒

主料

速溶咖啡粉1大勺；牛奶1小勺；黄油60克；细砂糖50克；低筋粉120克；花生碎30克；

辅料

泡打粉1/4小勺；

咖啡棒的做法步骤

1：用料

2：将牛奶倒入咖啡粉中

3：搅拌均匀，备用

4：软化黄油加细砂糖，用打蛋器搅打均匀

5：筛入低筋粉和泡打粉

6：加入花生碎和咖啡液

7：用手抓成均匀面团

8：放在保鲜膜上推成长方形

9：擀成22X14厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至硬

10：切成7X1.5厘米的条

11：摆入烤盘

12：放入烤箱，中层，上火180度，下火150度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟

13：出炉

小窍门

花生不必事先烤熟，比较赶时间可以放入冰箱冷冻30分钟待凝固，但不宜太硬，否则不易切割。

咖啡豆小饼

主料

低筋面粉200克；黄油80克；咖啡25克；可可粉5克；牛奶20克；糖粉60克；

咖啡豆小饼的做法步骤

1：黄油软化

2：加入糖粉搅拌

3：加入可可粉和咖啡粉

4：搅匀后加牛奶

5：筛入面粉

6：搅匀

7：揉成团，如果干，可以适当加点牛奶

8：分成5克一个球，揉成团，用勺按一下做成咖啡豆样子，上下火180度烤25分钟

青汁/咖啡椰蓉小方块

主料

玉米淀粉115g；青汁粉3包；咖啡汁100毫升；全脂牛奶700毫升；

辅料

白砂糖140个、；

青汁咖啡椰蓉小方块的做法步骤

1：将55g玉米淀粉和10g青汁粉混合均匀，加入60g白砂糖，再量好400ml的牛奶

2：青汁小方块中的所有材料倒入锅中中火加热，并不停搅拌，如果用的是不粘锅，可以先用大火，稍黏稠后改中火，加热到如右图所示，黏稠度较强，流动性较弱时即可，之后放入铺好保鲜膜的容器中，抹平表面

3：.60g玉米淀粉和70g白砂糖混合均匀，先准备100ml咖啡汁，再加入300ml牛奶，咖啡牛奶液共400ml

4：咖啡小方块所有材料倒入锅中，同青汁小方块一样，加热至相同的黏稠状态，之后放入铺好保鲜膜容器，抹平表面

5：待其温度降下来后，盖上盖子，放入冰箱冷藏约3小时

6：3小时后取出，菜板上铺上一层保鲜膜，并倒扣出冻好的青汁小方块和咖啡小方块，竖切，横切，总之切成小方块

7：盘中倒上椰蓉，让小方块在里面打滚，就可以吃了，是不是超简单

咖啡小饼

主料

低筋面粉200克；速溶咖啡2包；

辅料

鸡蛋1个；黄油60克；绵白糖40克；无铝泡打粉1小勺；

咖啡小饼的做法步骤

1：材料：低筋面粉200克、速溶咖啡2包、黄油60克、绵白糖40克、鸡蛋1个、无铝泡打粉1小勺

2：将黄油下入大盆中隔水融化。

3：搁入绵白糖，打入鸡蛋。

4：用筷子搅拌均匀。

5：接着，筛入低筋面粉，合入速溶咖啡和无铝泡打粉。

6：和成面团。

7：然后，取面团放在硅胶垫上用擀面杖擀开，用瓶盖压出小饼的生坯。

8：置入铺有油纸的烤盘中。

9：最后，进入烤箱中。

10：172度烘烤9分钟。

11：取出晾凉一下就可以吃吃了。。。

咖啡

主料

咖啡随便；

辅料

白砂糖2勺；

咖啡的做法步骤

1：拿咖啡粉出来，倒到杯子里

2：再倒进开水，搅动

3：如果喜欢冰的可以放冰箱

咖啡酥

主料

低筋粉适量；

辅料

速溶咖啡一袋；奶粉适量；水适量；泡打粉一小勺；

配料

食用油适量；

咖啡酥的做法步骤

1：速溶咖啡一袋倒入碗中~

2：加入低筋粉~

3：加入两勺奶粉和一小勺泡打粉~

4：加入适量食用油。因为速溶咖啡本身含糖，所以没有加白砂糖~

5：加入适量的纯净水，切拌成咖啡面团~

6：用手团成小剂子，摁扁~

7：我家的迷你烤箱，175度15分钟~

8：出炉啦~

9：味道不错，又酥又脆~

咖啡小饼干

主料

低筋面粉50g；玉米淀粉25g；无盐黄油50g；速溶咖啡粉1T 1/2T；细砂糖30g；水1/4T；小苏打1/4T；可可粉1/2T；

咖啡小饼干的做法步骤

1：咖啡粉放到一只干净的小碗中，加少量水，搅拌均匀，成为浓稠的咖啡糊

2：低粉中加入玉米淀粉

3：加入小苏打

4：加入可可粉

5：细砂糖倒入室温软化的黄油中，用橡皮刮刀搅匀

6：用电动打蛋器快速搅打黄油，至颜色发白的奶油糊状

7：将咖啡糊倒入奶油糊中

8：继续搅打均匀

9：筛入粉类混合物

10：揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱，冷藏松弛30分钟左右

11：松弛后的绵软分成十等份，滚成小球

12：将小球放入烤盘，轻轻按扁，烤箱160预热，放入中层，烤25分钟左右，熄火后利用余热焖10分钟